Pão com canela

Pão de Canela - um deleite para os sentidos

Quem não ama o aroma convidativo da canela que se entrelaça com o cheiro de massa recém-assada? O pão de canela é uma sobremesa clássica que trouxe alegria às casas das pessoas por gerações. Este pão, com uma textura macia e um sabor doce e picante, é perfeito para ser saboreado na companhia de entes queridos, acompanhado de um café ou um chá aromático.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 60 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Porções: 8

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha
- 1 cubo de fermento fresco
- 200 ml de leite morno
- 50 g de margarina (à temperatura ambiente)
- 2 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de açúcar

Ingredientes para o recheio:
- 100 g de margarina (à temperatura ambiente)
- 2 colheres de chá de canela
- 3 colheres de sopa de açúcar

Preparação passo a passo:

1. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha. É essencial peneirar a farinha para obter uma massa fofa. Adicione os ingredientes secos: o sal e o açúcar, misturando levemente para distribuí-los uniformemente.

2. Ativação do fermento: Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione o fermento fresco. Despeje o leite morno (não quente, pois pode matar o fermento) sobre o fermento. Por fim, adicione a margarina amolecida. Sove a massa pacientemente por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.

3. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano úmido ou filme plástico e deixe a massa fermentar em um local quente por cerca de 60 minutos ou até dobrar de volume.

4. Preparação do recheio: Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Em uma tigela, misture a margarina com a canela e o açúcar. Este recheio dará um sabor especial ao nosso pão, então não pule esta etapa!

5. Modelagem do pão: Após a massa crescer, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e abra a massa em um retângulo com cerca de 1 cm de espessura. Espalhe o creme de margarina com canela sobre toda a superfície da massa, deixando uma borda de 1 cm em todos os lados.

6. Enrolar e trançar: Enrole a massa firmemente, formando um cilindro. Com uma faca bem afiada, corte o rolo longitudinalmente, deixando 2 cm sem cortar em uma extremidade. Trance as duas partes da massa, com o lado cortado para fora, para criar um efeito visual atraente.

7. Modelagem do pão: Modele a trança em forma de círculo, unindo as extremidades. Neste momento, você pode pincelar o pão com o creme restante para um sabor extra.

8. Cozimento: Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe fermentar por mais 15-20 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C e asse o pão por 30 minutos ou até que fique dourado e macio.

9. Resfriamento e servir: Após esfriar um pouco, você pode servi-lo quente ou em temperatura ambiente. É delicioso acompanhado de uma xícara de leite morno ou um chá de frutas.

Dicas úteis:
- Se você quiser um pão mais aromático, pode adicionar ao recheio algumas nozes picadas ou passas.
- O pão de canela se conserva bem em um recipiente hermético, mas é melhor saboreá-lo fresco.
- Você pode experimentar com várias especiarias (por exemplo, noz-moscada ou gengibre) para um sabor personalizado.

Benefícios nutricionais:
Este pão fornece carboidratos da farinha, que são uma fonte rápida de energia. A canela é conhecida por suas propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Com moderação, esta sobremesa pode ser incluída em uma dieta equilibrada.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar fermento seco em vez de fermento fresco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas precisará ajustar a quantidade (cerca de 7 g de fermento seco para um cubo de fermento fresco).

2. Quais outros recheios posso usar?
Você pode experimentar recheios com chocolate, geleia de frutas ou até mesmo queijo doce.

3. Como posso fazer o pão menos doce?
Reduza a quantidade de açúcar na receita ou use substitutos de açúcar, como mel ou xarope de bordo.

Este pão de canela é mais do que uma simples sobremesa: é uma lembrança dos momentos passados em família, uma alegria que combina tradição com inovação. Saboreie-o com prazer e traga um toque de calor à vida de seus entes queridos!