दालचीनी रोल

दालचीनी की रोटी - इंद्रियों का आनंद

कौन नहीं पसंद करता दालचीनी की लुभावनी खुशबू जो ताज़ा बेक किए गए आटे की सुगंध के साथ मिलती है? दालचीनी की रोटी एक क्लासिक मिठाई है, जिसने पीढ़ियों से लोगों के घरों में खुशी लाई है। यह रोटी, जिसकी बनावट फूली हुई और स्वाद मीठा और मसालेदार है, प्रियजनों के साथ, कॉफी या सुगंधित चाय के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
फेरmentation का समय: 60 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 50 मिनट
सर्विंग: 8

आटे के लिए सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 1 टुकड़ा ताजा खमीर
- 200 मिली दूध (गर्म)
- 50 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 अंडे
- 1 चुटकी नमक
- 1 बड़ा चम्मच चीनी

भरने के लिए सामग्री:
- 100 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 2 चम्मच दालचीनी
- 3 बड़े चम्मच चीनी

चरण दर चरण तैयारी:

1. आटे की तैयारी: एक बड़े कटोरे में आटे को छान लें। फूली हुई रोटी पाने के लिए आटे को छानना आवश्यक है। सूखी सामग्री जैसे नमक और चीनी डालें, और हल्का मिलाएं ताकि वे समान रूप से वितरित हो जाएं।

2. खमीर को सक्रिय करना: आटे के मिश्रण के बीच में एक छेद बनाएं और उसमें ताजा खमीर डालें। खमीर पर गर्म दूध डालें (बहुत गर्म नहीं, क्योंकि यह खमीर को मार सकता है)। अंत में, नरम मक्खन डालें। आटे को लगभग 10 मिनट तक धैर्यपूर्वक गूंथें, जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए।

3. आटे का फुलाना: कटोरे को एक गीले तौलिए या प्लास्टिक रैप से ढक दें और आटे को लगभग 60 मिनट तक एक गर्म स्थान पर फुलने दें, या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

4. भरने की तैयारी: जब आटा फुल रहा है, तो हम भरने की तैयारी करते हैं। एक कटोरे में, मक्खन को दालचीनी और चीनी के साथ मिलाएं। यह भरने हमारे दालचीनी की रोटी को विशेष सुगंध देने वाला है, इसलिए इस चरण को मत छोड़ें!

5. रोटी का आकार देना: जब आटा फूल जाए, तो काम की सतह पर थोड़ा आटा छिड़कें और आटे को लगभग 1 सेमी मोटी आयत में बेलें। आटे की पूरी सतह पर दालचीनी मक्खन फैलाएं, चारों ओर 1 सेमी का किनारा छोड़ दें।

6. लपेटना और बुनना: आटे को कसकर लपेटें, एक रोल बनाते हुए। एक बहुत तेज चाकू से, रोल को लंबाई में काटें, एक सिरे पर 2 सेमी छोड़ दें। कटे हुए हिस्से को बाहर की ओर रखते हुए, दोनों आटे के टुकड़ों को बुनें, ताकि एक आकर्षक दृश्य प्रभाव बने।

7. रोटी का आकार देना: बुनाई को गोल आकार दें, सिरों को जोड़ते हुए। इस समय, हम बचे हुए क्रीम के साथ रोटी को ब्रश कर सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

8. बेकिंग: दालचीनी की रोटी को बेकिंग पेपर से ढकी ट्रे पर रखें और इसे 15-20 मिनट तक और फुलने दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और दालचीनी की रोटी को 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा और फूला हुआ न हो जाए।

9. ठंडा करना और परोसना: जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो हम इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोस सकते हैं। यह गर्म दूध या फल की चाय के साथ स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप अधिक सुगंधित रोटी चाहते हैं, तो आप भरने में कुछ कुटी हुई नट्स या किशमिश जोड़ सकते हैं।
- दालचीनी की रोटी को एक एयरटाइट कंटेनर में अच्छी तरह से रखा जा सकता है, लेकिन इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।
- आप विभिन्न मसालों (जैसे, जायफल या अदरक) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक व्यक्तिगत स्वाद मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह दालचीनी की रोटी आटे से कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती है, जो तेजी से ऊर्जा का स्रोत है। दालचीनी अपनी एंटीऑक्सीडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जानी जाती है। इसे संतुलित आहार में सीमित मात्रा में शामिल किया जा सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करना होगा (लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर एक टुकड़े ताजा खमीर के लिए)।

2. मैं कौन सी अन्य भराई का उपयोग कर सकता हूँ?
आप चॉकलेट, फल जैम या यहां तक कि मीठे पनीर की भराई का प्रयास कर सकते हैं।

3. मैं रोटी को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप नुस्खा में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या चीनी के विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे शहद या मेपल सिरप।

यह दालचीनी की रोटी केवल एक मिठाई नहीं है: यह परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद है, एक आनंद जो परंपरा और नवाचार को जोड़ता है। इसका आनंद लें और अपने प्रियजनों के जीवन में गर्माहट लाएं!