Roulé à la cannelle

Roulé à la Cannelle - un Délice pour les Sens

Qui n'aime pas l'odeur alléchante de la cannelle mêlée à l'arôme de pâte fraîchement cuite ? Le roulé à la cannelle est un dessert classique qui a apporté de la joie dans les foyers depuis des générations. Ce roulé, avec sa texture moelleuse et son goût sucré et épicé, est parfait pour être dégusté avec des êtres chers autour d'une tasse de café ou d'un thé parfumé.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 60 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 1 heure et 50 minutes
Portions : 8

Ingrédients pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 cube de levure fraîche
- 200 ml de lait tiède
- 50 g de margarine (à température ambiante)
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre

Ingrédients pour la garniture :
- 100 g de margarine (à température ambiante)
- 2 cuillères à café de cannelle
- 3 cuillères à soupe de sucre

Préparation étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine. Il est essentiel de tamiser la farine pour obtenir une pâte moelleuse. Ajoutez les ingrédients secs : le sel et le sucre, en mélangeant doucement pour les répartir uniformément.

2. Activation de la levure : Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez la levure fraîche. Versez le lait tiède (pas chaud, car cela peut tuer la levure) sur la levure. Enfin, ajoutez la margarine molle. Pétrissez la pâte patiemment pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

3. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon humide ou du film plastique et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

4. Préparation de la garniture : Pendant que la pâte lève, préparez la garniture. Dans un bol, mélangez la margarine avec la cannelle et le sucre. Cette garniture ajoutera une saveur spéciale à notre roulé, alors ne sautez pas cette étape !

5. Façonnage du roulé : Une fois que la pâte a levé, saupoudrez un peu de farine sur le plan de travail et étalez la pâte en une feuille rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Étalez le mélange de margarine et de cannelle sur toute la surface de la pâte, en laissant une marge de 1 cm sur tous les côtés.

6. Rouler et tresser : Roulez la pâte fermement pour former un boudin. Avec un couteau très aiguisé, coupez le boudin dans le sens de la longueur, en laissant 2 cm non coupés à une extrémité. Tressez les deux morceaux de pâte, avec le côté coupé vers l'extérieur, pour créer un effet visuel attrayant.

7. Façonnage du roulé : Formez la tresse en cercle, en unissant les extrémités. À ce stade, vous pouvez badigeonner le roulé avec le reste de garniture pour un goût supplémentaire.

8. Cuisson : Placez le roulé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-le lever encore 15-20 minutes. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire le roulé pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et moelleux.

9. Refroidissement et service : Après avoir légèrement refroidi, vous pouvez le servir chaud ou à température ambiante. Il est délicieux avec une tasse de lait chaud ou un thé aux fruits.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez un roulé plus aromatique, vous pouvez ajouter quelques noix hachées ou des raisins secs à la garniture.
- Le roulé à la cannelle se conserve bien dans un récipient hermétique, mais il est préférable de le déguster frais.
- Vous pouvez expérimenter avec diverses épices (par exemple, la muscade ou le gingembre) pour un goût personnalisé.

Bienfaits nutritionnels :
Ce roulé fournit des glucides provenant de la farine, qui sont une source rapide d'énergie. La cannelle est connue pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Avec modération, ce dessert peut être inclus dans un régime équilibré.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche, mais vous devrez ajuster la quantité (environ 7 g de levure sèche pour un cube de levure fraîche).

2. Quels autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez essayer des garnitures au chocolat, de la confiture de fruits ou même du fromage doux.

3. Comment puis-je rendre le roulé moins sucré ?
Réduisez la quantité de sucre dans la recette ou utilisez des substituts de sucre comme le miel ou le sirop d'érable.

Ce roulé à la cannelle est plus qu'un simple dessert : c'est un souvenir des moments passés en famille, une joie qui allie tradition et innovation. Savourez-le avec plaisir et apportez une touche de chaleur dans la vie de vos proches !