O primeiro clafoutis de inverno

Clafoutis com Kaki: Uma Delícia de Inverno Cheia de Sabor e Cor

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 8

Uma sobremesa simples, mas com um impacto visual e gustativo impressionante, o clafoutis é originário da culinária francesa e é apreciado por sua versatilidade. Esta receita destaca as frutas de kaki, conhecidas também como persimmon ou sharon, que amadurecem na estação fria e trazem um toque de frescor e doçura às nossas refeições.

A história do clafoutis remonta ao século XIX, quando foi criado como uma maneira simples de utilizar frutas da estação, sendo frequentemente preparado com cerejas. Com o passar do tempo, a receita se diversificou, e hoje podemos encontrar clafoutis com uma variedade de frutas, mas a combinação com kaki é realmente especial, oferecendo não apenas um sabor delicioso, mas também uma cor vibrante que convida à degustação.

Ingredientes necessários para um clafoutis com kaki de 25 cm:

- 2 frutas kaki (persimmon, sharon), de tamanho menor, cortadas em fatias
- 4 ovos frescos
- 400 ml de leite (idealmente, leite integral para uma textura mais cremosa)
- 1/2 frasco de essência de rum
- 50 g de manteiga derretida + extra para untar a forma
- 100 g de açúcar (ou a gosto)
- 130 g de farinha

Preparar o clafoutis com kaki é uma atividade agradável, e cada passo é simples e acessível.

Passo 1: Preparação da forma de assar

Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Pegue uma forma redonda de aproximadamente 25 cm e unte-a bem com manteiga. Este passo não é apenas para sabor, mas também ajuda a evitar que o clafoutis grude nas bordas. Coloque as fatias de kaki no fundo da forma, certificando-se de distribuí-las uniformemente.

Passo 2: Preparação da mistura

Em uma tigela grande, bata os ovos com um batedor até que fiquem fofos e com uma cor uniforme. Adicione o açúcar gradualmente, mexendo bem para que se dissolva completamente. É importante obter uma mistura homogênea, para que o açúcar não forme grumos. Em seguida, adicione a farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de bolinhas.

Passo 3: Incorporação dos ingredientes líquidos

Depois de obter uma mistura homogênea, despeje a manteiga derretida e a essência de rum, mexendo novamente. Por fim, adicione o leite morno, continuando a mexer. A consistência deve ser fluida, mas não muito líquida.

Passo 4: Montagem do clafoutis

Com cuidado, despeje a mistura de ovos e leite sobre as fatias de kaki na forma de assar. Certifique-se de que as frutas permaneçam no fundo, não as mexa muito. Agora, seu clafoutis está pronto para o forno!

Passo 5: Cozimento

Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por aproximadamente 40 minutos, ou até que o clafoutis fique dourado e mantenha sua forma. Você pode verificar se está assado inserindo um palito no meio; ele deve sair limpo.

Passo 6: Resfriamento e servir

Depois de retirá-lo do forno, deixe o clafoutis esfriar um pouco antes de cortá-lo em fatias. Você pode servi-lo simples ou polvilhado com açúcar, mas descobri que a doçura natural dos kakis é tão intensa que não é necessário açúcar adicional.

Dica útil: Se você quiser um clafoutis ainda mais aromático, pode adicionar uma pitada de canela ou noz-moscada na mistura de ovos e leite. Esses sabores combinam perfeitamente com o gosto das frutas de kaki.

Benefícios nutricionais:

O kaki é uma fruta rica em vitaminas (A, C, E) e minerais, com um alto teor de antioxidantes. É uma boa fonte de fibras, tornando-o benéfico para a digestão. Além disso, esta sobremesa não é muito pesada, com aproximadamente 200 calorias por porção, dependendo dos ingredientes utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outras frutas no lugar do kaki?
Claro! Você pode experimentar com cerejas, maçãs, peras ou até mesmo mirtilos. Cada variação traz uma nota única de sabor.

2. Como posso melhorar a textura do clafoutis?
Se você deseja uma textura mais fofa, pode substituir uma parte do leite por creme de leite.

3. Quanto tempo o clafoutis dura?
Ele pode ser mantido na geladeira por até 3 dias, coberto com filme plástico. Pode ser saboreado tanto frio quanto em temperatura ambiente.

Combine o clafoutis com uma bola de sorvete de baunilha ou um molho de caramelo para uma sobremesa decadente. Além disso, uma xícara de chá ou café é perfeita para acompanhar esta iguaria doce.

Desfrute deste clafoutis com kaki, uma sobremesa que não só encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor à sua mesa de inverno! Saboreie cada fatia e deixe-se levar pelo seu aroma delicado. Aproveite!