Pierwszy zimowy clafoutis

Clafoutis z Kaki: Zimowa Delikatesa Pełna Aromatu i Koloru

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 8

Prosty, ale imponujący wizualnie i smakowo deser, clafoutis pochodzi z kuchni francuskiej i jest ceniony za swoją wszechstronność. Ten przepis stawia na pierwszym miejscu owoce kaki, znane również jako persymona lub sharon, które dojrzewają w zimowym sezonie, wprowadzając do naszych potraw świeżość i słodycz.

Historia clafoutis sięga XIX wieku, kiedy został stworzony jako prosty sposób na wykorzystanie sezonowych owoców, często przygotowywany z wiśniami. Z biegiem czasu przepis się zróżnicował, a dziś możemy znaleźć clafoutis z różnymi owocami, ale połączenie z kaki jest naprawdę wyjątkowe, oferując nie tylko pyszny smak, ale także żywy kolor, który zachęca do podania.

Składniki potrzebne do clafoutis z kaki o średnicy 25 cm:

- 2 owoce kaki (persymona, sharon), mniejsze, pokrojone w plastry
- 4 świeże jajka
- 400 ml mleka (najlepiej pełnotłustego dla kremowej konsystencji)
- 1/2 fiolki esencji rumowej
- 50 g roztopionego masła + dodatkowo do natłuszczenia formy
- 100 g cukru (lub do smaku)
- 130 g mąki

Przygotowanie clafoutis z kaki to przyjemne zadanie, a każdy krok jest prosty i dostępny.

Krok 1: Przygotowanie formy do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Weź okrągłą formę o średnicy około 25 cm i dobrze natłuść ją masłem. Ten krok nie tylko dodaje smaku, ale także pomaga zapobiec przywieraniu clafoutis do brzegów. Ułóż plastry kaki na dnie formy, starając się je równomiernie rozłożyć.

Krok 2: Przygotowanie masy

W dużej misce ubij jajka trzepaczką, aż staną się puszyste i uzyskają jednolity kolor. Stopniowo dodawaj cukier, dobrze mieszając, aby całkowicie się rozpuścił. Ważne jest, aby uzyskać jednorodną masę, aby cukier nie tworzył grudek. Następnie dodaj mąkę, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek.

Krok 3: Dodawanie składników płynnych

Po uzyskaniu jednorodnej masy, wlej roztopione masło i esencję rumową, mieszając ponownie. Na koniec dodaj ciepłe mleko, kontynuując mieszanie. Konsystencja powinna być płynna, ale nie za rzadka.

Krok 4: Składanie clafoutis

Ostrożnie wlej masę jajeczną i mleczną na plastry kaki w formie do pieczenia. Upewnij się, że owoce pozostają na dnie, nie przesuwaj ich zbytnio. Teraz twój clafoutis jest gotowy do pieczenia!

Krok 5: Pieczenie

Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40 minut, lub do momentu, gdy clafoutis stanie się złocisty i zachowa kształt. Możesz sprawdzić, czy jest gotowy, wkładając wykałaczkę w środek; powinna wyjść czysta.

Krok 6: Studzenie i podanie

Po wyjęciu z piekarnika, pozwól clafoutisowi lekko ostygnąć przed pokrojeniem na kawałki. Możesz podać go na ciepło lub posypanego cukrem, ale odkryłem, że naturalna słodycz kaki jest na tyle intensywna, że dodatkowy cukier nie jest konieczny.

Przydatna rada: Jeśli chcesz, aby clafoutis miał jeszcze więcej aromatu, możesz dodać szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do masy jajecznej i mlecznej. Doskonale komponują się z smakiem owoców kaki.

Korzyści odżywcze:

Kaki to owoc bogaty w witaminy (A, C, E) i minerały, z wysoką zawartością przeciwutleniaczy. Jest dobrym źródłem błonnika, co czyni go korzystnym dla trawienia. Ponadto, ten deser nie jest zbyt kaloryczny, mając około 200 kalorii na porcję, w zależności od użytych składników.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast kaki?
Oczywiście! Możesz eksperymentować z wiśniami, jabłkami, gruszkami lub nawet borówkami. Każda wersja wnosi unikalny smak.

2. Jak mogę poprawić teksturę clafoutis?
Jeśli chcesz, aby miał bardziej puszystą teksturę, możesz zastąpić część mleka śmietaną.

3. Jak długo można przechowywać clafoutis?
Można go przechowywać w lodówce do 3 dni, przykryty folią spożywczą. Można go spożywać zarówno na zimno, jak i w temperaturze pokojowej.

Połącz clafoutis z gałką lodów waniliowych lub sosem karmelowym, aby uzyskać dekadencki deser. Ponadto, filiżanka herbaty lub kawy jest idealna do towarzyszenia temu słodkiemu daniu.

Ciesz się tym clafoutis z kaki, deserem, który nie tylko zachwyci twoje kubki smakowe, ale również doda koloru na twoim zimowym stole! Rozkoszuj się każdym kawałkiem i daj się ponieść jego delikatnemu aromatowi. Smacznego!