Muffins de Flor de Cerejeira

Bolinhos de Flor de Cerejeira: Uma Delícia Fofa para Toda a Família

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 bolinhos

Já pensou em combinar o charme do pão doce com a simplicidade dos bolinhos? Hoje, proponho uma receita de bolinhos de flor de cerejeira, uma verdadeira delícia para o paladar, que transformará qualquer momento de indulgência em uma celebração. Inspirados na tradição do pão doce, estes bolinhos são uma excelente escolha para um café da manhã especial, um lanche entre refeições ou até mesmo uma sobremesa deliciosa!

Uma Breve História

Os bolinhos surgiram como uma alternativa mais simples e rápida aos pães doces, mantendo, no entanto, sua essência. Estas delícias fofas são um símbolo de alegria e de reuniões em família. Além disso, podem ser personalizadas com diversos recheios, o que as torna extremamente versáteis. E os bolinhos de flor de cerejeira são, sem dúvida, uma opção que trará um sorriso ao rosto de quem você ama!

Ingredientes

Para a massa
- 2 ovos
- 10 g de fermento seco
- 100 g de açúcar
- 200 ml de leite (morno)
- 60 g de manteiga (derretida e resfriada)
- ~550 g de farinha (tipo 000)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de casca de laranja cristalizada (opcional, mas recomendado para um aroma especial)

Para o recheio
- 100 g de nozes moídas
- 100 g de chocolate amargo (picado)
- 50 g de açúcar
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50 g de manteiga (mole para untar)

Passo a Passo: Guia para Bolinhos de Flor de Cerejeira

1. Ativando o fermento
Comece por ativar o fermento. Em uma tigela pequena, misture 10 g de fermento seco com 1 colher de sopa de açúcar, um pouco de leite morno e 1 colher de sopa de farinha. Misture bem e deixe em um local morno (aproximadamente 10-15 minutos) até que se formem bolhas na superfície. Este é o sinal de que o fermento está ativo!

2. Preparando a massa
Em uma tigela da máquina de pão ou em uma tigela grande (se optar por amassar manualmente), adicione a mistura ativada, os ovos, o restante do açúcar, o sal, a manteiga derretida e resfriada, a casca de laranja cristalizada e o leite restante. Comece a adicionar a farinha gradualmente, misturando bem, até obter uma massa elástica e homogênea. Se estiver amassando manualmente, certifique-se de amassar bem a massa por cerca de 10 minutos.

3. Primeira fermentação
Cubra a massa com um pano limpo e deixe-a crescer em um local morno até dobrar de volume (aproximadamente 1 hora). Este é o momento perfeito para preparar o recheio.

4. Preparando o recheio
Em uma tigela, misture as nozes moídas com o chocolate picado, o açúcar e a canela. Esta combinação aromática adicionará um sabor irresistível aos seus bolinhos!

5. Moldando os bolinhos
Depois que a massa tiver crescido, vire-a sobre uma superfície levemente untada com óleo. Abra-a em forma de retângulo, com cerca de 0,5 cm de espessura. Unte uniformemente com a manteiga mole e, em seguida, polvilhe a mistura de recheio. Enrole a massa a partir da lateral curta o mais apertado possível. Depois, abra novamente a massa em forma de retângulo e enrole-a novamente.

6. Cortando e moldando as pétalas
Corte o rolo em fatias de 2-3 cm de espessura. Use uma faca bem afiada ou um pedaço de fio para cortar. Cada fatia deve ser cortada em locais estratégicos com uma tesoura para formar as pétalas características.

7. Colocando na forma de bolinhos
Coloque as fatias na forma de bolinhos forrada com forminhas especiais. Deixe-as fermentar novamente em um local morno por mais 20-30 minutos.

8. Cozinhando
Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio). Asse os bolinhos por 30-35 minutos ou até que fiquem dourados e fofos. Verifique com um palito: se sair limpo, os bolinhos estão prontos!

9. Resfriando e servindo
Deixe os bolinhos esfriar na forma por alguns minutos, depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente. Estes bolinhos são deliciosos tanto quentes quanto à temperatura ambiente!

Sugestões de Serviço e Variações

Estes bolinhos de flor de cerejeira combinam perfeitamente com uma xícara de chá de frutas ou um cappuccino cremoso. Você pode servi-los simples ou cobri-los com uma mistura de açúcar de confeiteiro e suco de limão para um toque extra de sabor. Se quiser experimentar, pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, e o chocolate amargo por chocolate branco ou sabores frutados.

Benefícios Nutricionais

Estes bolinhos são uma boa fonte de carboidratos, proteínas e gorduras saudáveis provenientes da manteiga e das nozes. A casca de laranja confere um acréscimo de vitamina C, enquanto o chocolate amargo traz antioxidantes. No entanto, é bom consumi-los com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco. Use aproximadamente 30 g de fermento fresco em vez de 10 g de fermento seco.

2. Como posso conservar os bolinhos?
Os bolinhos se conservam bem em um recipiente hermético, à temperatura ambiente, por até 2-3 dias. Você também pode congelá-los para uso posterior.

3. Posso fazer a massa algumas horas antes?
É recomendado preparar a massa e deixá-la fermentar antes de moldá-la em bolinhos. No entanto, se você quiser prepará-la algumas horas antes, pode deixá-la na geladeira, mas certifique-se de deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de assar.

Conclusão

Os bolinhos de flor de cerejeira não são apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família à mesa. Seja para uma ocasião especial ou para se mimar, estes bolinhos farão você se sentir um verdadeiro mestre na cozinha. Portanto, coloque seu avental, reúna os ingredientes e vamos começar a aventura na cozinha!