Маффины с Цветами Вишни

Бриоши Цветы Вишни: Нежное Угощение для Всякой Семьи

Время приготовления: 30 минут
Время выпекания: 30-35 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12 бриошей

Когда-нибудь задумывались о том, чтобы объединить очарование кулича с простотой бриошей? Сегодня я предлагаю вам рецепт бриошей цветы вишни, настоящая радость для ваших вкусовых рецепторов, которая превратит любой момент наслаждения в праздник. Вдохновленные традицией кулича, эти бриоши станут отличным выбором для особого завтрака, перекуса между приемами пищи или даже вкусного десерта!

Краткая История

Бриоши появились как более простая и быстрая альтернатива куличам, сохраняя при этом их суть. Эти воздушные лакомства являются символом радости и семейных встреч. Кроме того, их можно персонализировать различными начинками, что делает их крайне универсальными. А бриоши цветы вишни, безусловно, вариант, который вызовет улыбку у ваших близких!

Ингредиенты

Для теста
- 2 яйца
- 10 г сухих дрожжей
- 100 г сахара
- 200 мл молока (теплого)
- 60 г масла (растопленного и охлажденного)
- ~550 г муки (тип 000)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 столовая ложка цедры апельсина (по желанию, но рекомендуется для особого аромата)

Для начинки
- 100 г орехов (мелко нарезанных)
- 100 г горького шоколада (мелко нарезанного)
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка корицы (молотой)
- 50 г масла (мягкого для смазывания)

Пошаговое руководство: Бриоши Цветы Вишни

1. Активация дрожжей
Начните с активации дрожжей. В небольшой миске смешайте 10 г сухих дрожжей с 1 столовой ложкой сахара, немного теплого молока и 1 столовой ложкой муки. Хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте (примерно на 10-15 минут), пока на поверхности не появятся пузырьки. Это знак того, что дрожжи активны!

2. Подготовка теста
В чашу хлебопечки или в большую миску (если вы предпочитаете замешивать вручную) добавьте активированную закваску, яйца, оставшийся сахар, соль, растопленное и охлажденное масло, цедру апельсина и оставшееся молоко. Начинайте постепенно добавлять муку, тщательно перемешивая, пока не получится эластичное и однородное тесто. Если вы замешиваете вручную, убедитесь, что тесто хорошо вымешано в течение примерно 10 минут.

3. Первое брожение
Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте в теплом месте, пока оно не увеличится вдвое (примерно на 1 час). Это идеальное время, чтобы подготовить начинку.

4. Приготовление начинки
В миске смешайте орехи с шоколадом, сахаром и корицей. Эта ароматная комбинация добавит неотразимый вкус вашим бриошам!

5. Формирование бриошей
После того как тесто поднялось, выложите его на слегка смазанную маслом поверхность. Раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см. Равномерно намажьте мягким маслом, затем посыпьте начинкой. Скатайте тесто с короткой стороны как можно плотнее. Затем снова раскатайте тесто в форме прямоугольника и снова скатайте.

6. Нарезка и формирование лепестков
Нарежьте рулет на куски толщиной 2-3 см. Используйте острый нож или кусок нитки для нарезки. Каждый кусок нужно надрезать в нескольких местах ножницами, чтобы сформировать характерные лепестки.

7. Укладка в форму для бриошей
Разместите куски в форме для бриошей, выложенной специальными бумажками. Оставьте их подниматься снова в теплом месте еще на 20-30 минут.

8. Выпечка
Разогрейте духовку до 180°C (умеренный огонь). Выпекайте бриоши в течение 30-35 минут или до золотистого и воздушного состояния. Проверьте их с помощью зубочистки: если она выходит чистой, бриоши готовы!

9. Охлаждение и подача
Оставьте бриоши остывать в форме на несколько минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Эти бриоши вкусны как горячими, так и при комнатной температуре!

Предложения по подаче и вариации

Эти бриоши цветы вишни идеально сочетаются с чашкой фруктового чая или кремовым капучино. Вы можете подавать их простыми или покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока для дополнительного аромата. Если хотите поэкспериментировать, можно заменить орехи миндалем или фундуком, а горький шоколад на белый или фруктовые ароматы.

Пищевая ценность

Эти бриоши являются хорошим источником углеводов, белков и здоровых жиров из масла и орехов. Цедра апельсина добавляет витамин C, а горький шоколад приносит антиоксиданты. Тем не менее, лучше употреблять их в умеренных количествах, учитывая содержание сахара.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Да, вы можете использовать свежие дрожжи. Используйте примерно 30 г свежих дрожжей вместо 10 г сухих.

2. Как я могу хранить бриоши?
Бриоши хорошо хранятся в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить их для дальнейшего использования.

3. Могу ли я приготовить тесто за несколько часов до выпечки?
Рекомендуется приготовить тесто и оставить его подниматься перед формированием бриошей. Однако, если вы хотите приготовить его за несколько часов до, вы можете оставить его в холодильнике, но убедитесь, что оно достигло комнатной температуры перед выпечкой.

Заключение

Бриоши цветы вишни — это не только вкусный десерт, но и замечательный способ собрать семью за столом. Будь то для особого случая или просто для удовольствия, эти бриоши заставят вас почувствовать себя настоящим мастером на кухне. Так что наденьте фартук, соберите ингредиенты и давайте начнем кулинарное приключение!