Muffins de Flor de Cerezo

Muffins de Flor de Cerezo: Una Delicia Esponjosa para Toda la Familia

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 12 muffins

¿Alguna vez has pensado en combinar el encanto del pan dulce con la simplicidad de los muffins? Hoy te propongo una receta de muffins de flor de cerezo, un verdadero deleite para el paladar que transformará cualquier momento de indulgencia en una celebración. Inspirados en la tradición del pan dulce, estos muffins son una excelente opción para un desayuno especial, un tentempié entre comidas o incluso un delicioso postre.

Una Breve Historia

Los muffins surgieron como una alternativa más sencilla y rápida al pan dulce, manteniendo, sin embargo, su esencia. Estas delicias esponjosas son un símbolo de alegría y de reuniones familiares. Además, se pueden personalizar con diversos rellenos, lo que las hace extremadamente versátiles. ¡Y los muffins de flor de cerezo son, sin duda, una opción que traerá una sonrisa a los rostros de tus seres queridos!

Ingredientes

Para la masa
- 2 huevos
- 10 g de levadura seca
- 100 g de azúcar
- 200 ml de leche (tibio)
- 60 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- ~550 g de harina (tipo 000)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de cáscara de naranja confitada (opcional, pero recomendada para un aroma especial)

Para el relleno
- 100 g de nuez molida
- 100 g de chocolate amargo (picado en trozos pequeños)
- 50 g de azúcar
- 1 cucharadita de canela molida
- 50 g de mantequilla (blanda para untar)

Paso a Paso: Guía para Muffins de Flor de Cerezo

1. Activar la levadura
Comienza activando la levadura. En un tazón pequeño, mezcla 10 g de levadura seca con 1 cucharada de azúcar, un poco de leche tibia y una cucharada de harina. Mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido (aproximadamente 10-15 minutos) hasta que se formen burbujas en la superficie. ¡Este es el signo de que la levadura está activa!

2. Preparar la masa
En un bol de la panificadora o en un tazón grande (si decides amasar a mano), añade la masa madre activada, los huevos, el resto del azúcar, la sal, la mantequilla derretida y enfriada, la cáscara de naranja confitada y la leche restante. Comienza a añadir la harina poco a poco, mezclando bien, hasta obtener una masa elástica y homogénea. Si amasas a mano, asegúrate de amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos.

3. Primera fermentación
Cubre la masa con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen (aproximadamente 1 hora). Este es el momento perfecto para preparar el relleno.

4. Preparar el relleno
En un bol, mezcla la nuez molida con el chocolate picado, el azúcar y la canela. ¡Esta combinación aromática añadirá un sabor irresistible a tus muffins!

5. Formar los muffins
Una vez que la masa haya crecido, viértela sobre una superficie ligeramente engrasada con aceite. Extiéndela en forma de rectángulo, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Unta uniformemente con la mantequilla blanda, luego espolvorea la mezcla de relleno. Enrolla la masa por el lado corto lo más apretado posible. Luego, extiende la masa nuevamente en forma de rectángulo y vuelve a enrollarla.

6. Cortar y formar los pétalos
Corta el rollo en rebanadas de 2-3 cm de grosor. Usa un cuchillo bien afilado o un hilo para cortar. Cada rebanada debe ser cortada en varias partes con unas tijeras para formar los pétalos característicos.

7. Colocar en el molde para muffins
Coloca las rebanadas en el molde para muffins forrado con cápsulas especiales. Déjalas fermentar nuevamente en un lugar cálido durante otros 20-30 minutos.

8. Cocción
Precalienta el horno a 180°C (fuego medio). Hornea los muffins durante 30-35 minutos o hasta que estén dorados y esponjosos. Verifícalos con un palillo: si sale limpio, ¡los muffins están listos!

9. Enfriar y servir
Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Estos muffins son deliciosos tanto calientes como a temperatura ambiente!

Sugerencias de Servicio y Variaciones

Estos muffins de flor de cerezo son perfectos con una taza de té de frutas o un cremoso cappuccino. Puedes servirlos simples o glasearlos con una mezcla de azúcar glas y jugo de limón para un toque extra de sabor. Si deseas experimentar, puedes reemplazar la nuez con almendras o avellanas, y el chocolate amargo con chocolate blanco o con sabores frutales.

Beneficios Nutricionales

Estos muffins son una buena fuente de carbohidratos, proteínas y grasas saludables de la mantequilla y las nueces. La cáscara de naranja aporta un extra de vitamina C, y el chocolate amargo ofrece antioxidantes. Sin embargo, es recomendable consumirlos con moderación, teniendo en cuenta el contenido de azúcar.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes usar levadura fresca. Usa aproximadamente 30 g de levadura fresca en lugar de 10 g de levadura seca.

2. ¿Cómo puedo conservar los muffins?
Los muffins se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 2-3 días. También puedes congelarlos para un uso posterior.

3. ¿Puedo hacer la masa unas horas antes?
Se recomienda preparar la masa y dejarla fermentar antes de darle forma a los muffins. Sin embargo, si deseas prepararla unas horas antes, puedes dejarla en el refrigerador, pero asegúrate de dejarla alcanzar la temperatura ambiente antes de hornearla.

Conclusión

Los muffins de flor de cerezo no son solo un delicioso postre, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia alrededor de la mesa. Ya sea que los prepares para una ocasión especial o para darte un capricho, estos muffins te harán sentir como un verdadero maestro en la cocina. Así que, ¡ponte el delantal, reúne los ingredientes y comencemos la aventura de cocinar!