चेरी ब्लॉसम मफिन

चेर्री ब्लॉसम मफिन: परिवार के लिए एक फूली हुई मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोषण की मात्रा: 12 मफिन

क्या आपने कभी कोज़ोनैक की आकर्षण को मफिन की सरलता के साथ जोड़ने के बारे में सोचा है? आज मैं आपको चेर्री ब्लॉसम मफिन की एक रेसिपी बताने जा रहा हूँ, जो आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्ची खुशी होगी, जो किसी भी विशेष पल को एक उत्सव में बदल देगी। कोज़ोनैक की परंपरा से प्रेरित, ये मफिन विशेष नाश्ते, नाश्ते के बीच या एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हैं!

एक छोटी सी कहानी

मफिन को कोज़ोनैक के सरल और तेज़ विकल्प के रूप में पेश किया गया, फिर भी इसकी मूल भावना को बनाए रखा। ये फूली हुई मिठाइयाँ खुशी और पारिवारिक मिलन का प्रतीक हैं। इसके अलावा, इन्हें विभिन्न भरावन के साथ व्यक्तिगत रूप से तैयार किया जा सकता है, जिससे ये अत्यधिक बहुपरकारी बन जाते हैं। और चेर्री ब्लॉसम मफिन निश्चित रूप से एक ऐसा विकल्प हैं जो आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे!

सामग्री

आटे के लिए
- 2 अंडे
- 10 ग्राम सूखी खमीर
- 100 ग्राम चीनी
- 200 मिली दूध (गर्म)
- 60 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ और ठंडा)
- ~550 ग्राम आटा (000 प्रकार)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच संतरे का छिलका (वैकल्पिक, लेकिन विशेष सुगंध के लिए अनुशंसित)

भरने के लिए
- 100 ग्राम पिसी हुई अखरोट
- 100 ग्राम कड़वी चॉकलेट (बारीक कटी हुई)
- 50 ग्राम चीनी
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
- 50 ग्राम मक्खन (लगाने के लिए नरम)

चरण दर चरण: चेर्री ब्लॉसम मफिन के लिए गाइड

1. खमीर को सक्रिय करना
खमीर को सक्रिय करने से शुरू करें। एक छोटे कटोरे में, 10 ग्राम सूखी खमीर को 1 चम्मच चीनी, थोड़ा गर्म दूध और 1 चम्मच आटे के साथ मिलाएं। अच्छे से मिलाएं और गर्म स्थान पर रखें (लगभग 10-15 मिनट) जब तक कि सतह पर बुलबुले न बनें। यह संकेत है कि खमीर सक्रिय है!

2. आटा तैयार करना
ब्रेड मशीन के कटोरे या एक बड़े कटोरे में (यदि आप हाथ से गूंथना चुनते हैं), सक्रिय खमीर, अंडे, बाकी चीनी, नमक, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन, संतरे का छिलका और बचा हुआ दूध डालें। धीरे-धीरे आटा डालना शुरू करें, अच्छे से मिलाते हुए, जब तक कि एक लचीला और समान आटा प्राप्त न हो जाए। यदि आप हाथ से गूंथ रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आटा लगभग 10 मिनट तक अच्छी तरह से गूंथा गया है।

3. पहली फुलाना
आटे को एक साफ तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें, जब तक यह अपना आकार दोगुना न कर ले (लगभग 1 घंटा)। यह भरने को तैयार करने का सही समय है।

4. भरने को तैयार करना
एक बर्तन में, पिसी हुई अखरोट को कटी हुई चॉकलेट, चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं। यह सुगंधित मिश्रण आपके मफिन को अविश्वसनीय स्वाद देगा!

5. मफिन का आकार देना
जब आटा बढ़ जाए, तो इसे हल्के से तेल लगे सतह पर पलटें। इसे लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटाई के आयत के आकार में बेलें। इसे समान रूप से नरम मक्खन से लगाएं, फिर भरने का मिश्रण छिड़कें। आटे को छोटी साइड से जितना संभव हो सके तंग रोल करें। फिर, आटे को फिर से आयत के आकार में बेलें और फिर से रोल करें।

6. काटना और पंखुड़ियों का आकार देना
रोल को 2-3 सेंटीमीटर मोटाई में काटें। काटने के लिए एक तेज चाकू या धागे का टुकड़ा का उपयोग करें। प्रत्येक स्लाइस को जगह-जगह कैंची से काटें ताकि विशेष पंखुड़ियों का आकार बने।

7. मफिन टिन में रखना
स्लाइस को मफिन टिन में विशेष पेपर कप के साथ रखें। उन्हें फिर से गर्म स्थान पर 20-30 मिनट के लिए फुलाने दें।

8. बेकिंग
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। मफिन को 30-35 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और फूले हुए न हो जाएं। उन्हें एक टूथपिक से जांचें: यदि यह साफ निकलती है, तो मफिन तैयार हैं!

9. ठंडा करना और परोसना
मफिन को कुछ मिनटों के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। ये मफिन गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में स्वादिष्ट होते हैं!

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

ये चेर्री ब्लॉसम मफिन एक कप फलों की चाय या क्रीमी कैप्पुचीनो के साथ बिल्कुल सही हैं। आप उन्हें साधारण रूप से परोस सकते हैं या उन्हें पाउडर चीनी और नींबू के रस के मिश्रण से गिलेज कर सकते हैं। यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या मूंगफली से बदल सकते हैं, और कड़वी चॉकलेट को सफेद चॉकलेट या फलों के स्वाद से बदल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये मफिन कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और मक्खन और नट्स से स्वस्थ वसा का एक अच्छा स्रोत हैं। संतरे का छिलका विटामिन C का एक अतिरिक्त स्रोत प्रदान करता है, जबकि कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट लाती है। फिर भी, चीनी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इन्हें सीमित मात्रा में ही खाना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर के बजाय ताजा खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजा खमीर का उपयोग कर सकते हैं। 10 ग्राम सूखी खमीर के बजाय लगभग 30 ग्राम ताजा खमीर का उपयोग करें।

2. मैं मफिन को कैसे संग्रहीत कर सकता हूँ?
मफिन को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप उन्हें बाद में उपयोग के लिए भी फ्रीज कर सकते हैं।

3. क्या मैं आटा कुछ घंटे पहले बना सकता हूँ?
यह अनुशंसित है कि आप आटा तैयार करें और इसे मफिन में आकार देने से पहले फुलाने दें। हालांकि, यदि आप इसे कुछ घंटे पहले बनाना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि इसे बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर आने दें।

निष्कर्ष

चेर्री ब्लॉसम मफिन न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई है, बल्कि परिवार को मेज के चारों ओर इकट्ठा करने का एक अद्भुत तरीका भी है। चाहे आप उन्हें किसी विशेष अवसर के लिए तैयार करें या खुद को लाड़ प्यार देने के लिए, ये मफिन आपको रसोई में एक सच्चे मास्टर की तरह महसूस कराएंगे। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री इकट्ठा करें और चलिए खाना पकाने की यात्रा शुरू करते हैं!