Briose Flori de cires

Brioșe Flori de Cireș: O Delicatesă Pufosă pentru Toată Familia

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12 brioșe

Te-ai gândit vreodată să combini farmecul cozonacului cu simplitatea brioșelor? Astăzi îți propun o rețetă de brioșe flori de cireș, o adevărată încântare pentru papilele gustative, care va transforma orice moment de răsfăț într-o sărbătoare. Inspirate de tradiția cozonacului, aceste brioșe sunt o alegere excelentă pentru un mic dejun special, o gustare între mese sau chiar un desert delicios!

O Scurtă Poveste

Brioșele au apărut ca o alternativă mai simplă și mai rapidă la cozonaci, păstrând totuși esența acestuia. Aceste delicii pufoase sunt un simbol al bucuriei și al întâlnirilor în familie. De asemenea, pot fi personalizate cu diverse umpluturi, ceea ce le face extrem de versatile. Iar brioșele flori de cireș sunt cu siguranță o variantă care va aduce un zâmbet pe fața celor dragi!

Ingrediente

Pentru aluat
- 2 ouă
- 10 g drojdie uscată
- 100 g zahăr
- 200 ml lapte (călduț)
- 60 g unt (topit și răcit)
- ~550 g făină (de tip 000)
- 1/2 linguriță sare
- 1 lingură coajă de portocale confiate (opțional, dar recomandat pentru un parfum deosebit)

Pentru umplutură
- 100 g nucă măcinată
- 100 g ciocolată amăruie (tăiată mărunt)
- 50 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară măcinată
- 50 g unt (moale pentru uns)

Pas cu Pas: Ghid pentru Brioșe Flori de Cireș

1. Activarea drojdiei
Începe prin a activa drojdia. Într-un castron mic, amestecă 10 g de drojdie uscată cu 1 lingură de zahăr, puțin lapte călduț și o lingură de făină. Amestecă bine și lasă la loc cald (aproximativ 10-15 minute) până când se formează bule la suprafață. Aceasta este semnul că drojdia este activă!

2. Prepararea aluatului
Într-o cuvă a mașinii de pâine sau într-un castron mare (dacă alegi să frămânți manual), adaugă maiaua activată, ouăle, restul de zahăr, sarea, untul topit și răcit, coaja de portocale confiate și laptele rămas. Începe să adaugi făina treptat, amestecând bine, până obții un aluat elastic și omogen. Dacă frămânți manual, asigură-te că aluatul este bine frământat timp de aproximativ 10 minute.

3. Prima dospire
Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să crească la loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră). Acesta este momentul perfect pentru a pregăti umplutura.

4. Prepararea umpluturii
Într-un bol, amestecă nuca măcinată cu ciocolata tăiată, zahărul și scorțișoara. Această combinație aromată va adăuga un gust irezistibil brioșelor tale!

5. Formarea brioșelor
După ce aluatul a crescut, rastoarnă-l pe o suprafață ușor unsă cu ulei. Întinde-l sub formă de dreptunghi, de aproximativ 0.5 cm grosime. Unge-l uniform cu untul moale, apoi presară amestecul de umplutură. Rulează aluatul pe latura scurtă cât mai strâns posibil. Apoi, întinde din nou aluatul în formă de dreptunghi și rulează-l din nou.

6. Tăierea și formarea petalelor
Taie ruloul în felii de 2-3 cm grosime. Folosește un cuțit bine ascuțit sau o bucată de ață pentru a tăia. Fiecare felie trebuie să fie crestată din loc în loc cu o forfecuță pentru a forma petalele caracteristice.

7. Așezarea în tava de brioșe
Așază feliile în tava de brioșe tapetată cu hârtiuțe speciale. Lasă-le să dospească din nou la loc cald pentru încă 20-30 de minute.

8. Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu). Coace brioșele timp de 30-35 de minute sau până când devin aurii și pufoase. Verifică-le cu o scobitoare: dacă aceasta iese curată, brioșele sunt gata!

9. Răcirea și servirea
Lasă brioșele să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Aceste brioșe sunt delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei!

Sugestii de Servire și Variații

Aceste brioșe flori de cireș se potrivesc perfect cu o ceașcă de ceai de fructe sau cu un cappuccino cremos. Poți să le servești simple sau să le glazurezi cu un amestec de zahăr pudră și suc de lămâie pentru un plus de savoare. Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui nuca cu migdale sau alune, iar ciocolata amăruie cu ciocolată albă sau cu arome fructate.

Beneficii Nutriționale

Aceste brioșe sunt o sursă bună de carbohidrați, proteine și grăsimi sănătoase din unt și nuci. Coaja de portocale conferă un plus de vitamina C, iar ciocolata amăruie aduce antioxidanți. Totuși, este bine să le consumi cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți folosi drojdie proaspătă. Folosește aproximativ 30 g de drojdie proaspătă în loc de 10 g de drojdie uscată.

2. Cum pot păstra brioșele?
Brioșele se păstrează bine într-un recipient etanș, la temperatura camerei, timp de până la 2-3 zile. Le poți congela și pentru o utilizare ulterioară.

3. Pot face aluatul cu câteva ore înainte?
Este recomandat să prepari aluatul și să-l lași să dospească înainte de a-l forma în brioșe. Totuși, dacă vrei să-l prepari cu câteva ore înainte, poți să-l lași la frigider, dar asigură-te că îl lași să ajungă la temperatura camerei înainte de a-l coace.

Concluzie

Brioșele flori de cireș nu sunt doar un desert delicios, ci și o modalitate minunată de a aduna familia în jurul mesei. Fie că le prepari pentru o ocazie specială sau pentru a te răsfăța, aceste brioșe te vor face să te simți ca un adevărat maestru în bucătărie. Așadar, pune-ți șorțul, adună ingredientele și hai să începem aventura gătitului!