Muffins de café e passas

Muffins de café e passas: um abraço doce de sabores

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 12 muffins

Se você é um amante de muffins, como eu, esta receita de café e passas vai aquecer seu coração e deliciar seu paladar. Os muffins são uma sobremesa versátil que pode ser saboreada no café da manhã, como lanche entre as refeições ou até mesmo como um mimo durante um encontro com amigos. Eles têm uma longa história, originária das tradições de panificação ao redor do mundo, mas evoluíram em formas e combinações variadas, então não é de se admirar que sejam tão amados!

Ingredientes

- 125 g de iogurte de café
- 2 colheres de chá de café solúvel dissolvido em 2 colheres de sopa de leite
- 3 ovos
- 100 ml de óleo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 12 colheres de sopa de farinha
- 100 g de passas
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal

Preparo

1. Preparando as passas: Comece colocando as passas de molho em água quente. Deixe por cerca de 15 minutos. Este passo é essencial, pois as tornará mais macias e aromáticas. Se desejar, você pode adicionar um pouco de rum ou conhaque à água, para um toque extra de sabor!

2. Preparando a massa: Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar usando um batedor ou uma batedeira elétrica, até obter uma espuma densa e clara. Esta etapa é crucial, pois o ar incorporado fará com que os muffins fiquem fofos.

3. Adicionando os ingredientes molhados: Adicione o iogurte, o óleo, o sal e o café dissolvido no leite. Misture bem até que a massa esteja homogênea.

4. Integrando os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó. Comece a incorporar a farinha na massa molhada, colher por colher, mexendo suavemente após cada adição. Evite misturar demais, para não obter muffins densos.

5. Incluindo as passas: Adicione as passas à massa, reservando um punhado para a decoração. Misture delicadamente com uma espátula ou uma colher de pau, para não esmagar as passas.

6. Preparando a forma para muffins: Unte as formas de muffins com um pouco de óleo e polvilhe com farinha ou use forminhas de papel para muffins. Encha cada forma com 2 colheres de sopa da massa, deixando espaço para crescer.

7. Assando os muffins: Pré-aqueça o forno a 180°C. Após atingir a temperatura, coloque os muffins para assar. Antes de colocá-los no forno, polvilhe as passas reservadas sobre cada muffin. Asse por 25-30 minutos, ou até que fiquem dourados e passem no teste do palito (insira um palito no meio e verifique se sai limpo).

8. Resfriando os muffins: Uma vez assados, deixe os muffins esfriarem por 5-10 minutos na forma, depois transfira-os para uma grade de resfriamento.

Sugestões de serviço

Os muffins de café e passas são excelentes servidos quentes, acompanhados de uma xícara de café fresco ou chá aromático. Você também pode adicionar um toque de glacê de açúcar ou sorvete de baunilha para uma sobremesa mais decadente.

Variações e truques

- Café extra: Se você é um amante de café, pode experimentar adicionar 3 colheres de sopa de café para um sabor mais intenso.
- Frutas secas: Você pode substituir as passas por damascos secos, cranberries ou nozes para diversificar o sabor.
- Farinha integral: Se você deseja uma versão mais saudável, pode usar farinha integral em vez da branca. Os muffins terão uma textura um pouco diferente, mas mais fibras.

Benefícios nutricionais

Esses muffins não são apenas deliciosos, mas também cheios de nutrientes. O iogurte de café fornece proteínas e probióticos, enquanto as passas são ricas em antioxidantes e vitaminas. O óleo adiciona gorduras saudáveis, e os ovos contribuem para a ingestão de proteínas essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de adoçante? Sim, você pode substituir o açúcar por mel, xarope de bordo ou adoçantes naturais, mas ajuste as quantidades para manter a consistência correta da massa.

2. Posso armazenar os muffins? Sim, os muffins podem ser armazenados em recipientes hermeticamente fechados por 2-3 dias. Você também pode congelar os muffins para conservá-los por mais tempo.

3. Que outras receitas posso combinar com os muffins? Esses muffins combinam maravilhosamente com um smoothie de frutas ou um latte aromático. Você também pode tentar servi-los com uma salada fresca para uma refeição equilibrada.

Em conclusão, esses muffins de café e passas são uma excelente escolha para qualquer ocasião, desde um café da manhã rápido até uma festa com amigos. A cada mordida, você sentirá como os sabores se combinam perfeitamente, e a textura macia tornará qualquer momento mais especial. Então coloque seu avental, prepare seus ingredientes e vamos desfrutar de uma experiência culinária inesquecível! Bom apetite!