Muffiny kawowe z rodzynkami

Muffinki z kawą i rodzynkami: słodkie objęcie smaków

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 25-30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 12 muffinek

Jeśli jesteś miłośnikiem muffinek, tak jak ja, to ten przepis z kawą i rodzynkami rozgrzeje twoje serce i rozpieszcza twoje kubki smakowe. Muffinki to uniwersalny deser, który można cieszyć się na śniadanie, jako przekąska między posiłkami lub nawet jako przyjemność podczas spotkania z przyjaciółmi. Mają długą historię, pochodzącą z tradycji pieczenia na całym świecie, ale ewoluowały w różne formy i kombinacje, więc nic dziwnego, że są tak uwielbiane!

Składniki

- 125 g jogurtu kawowego
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczonej w 2 łyżkach mleka
- 3 jajka
- 100 ml oleju
- 10 łyżek cukru
- 12 łyżek mąki
- 100 g rodzynek
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- szczypta soli

Przygotowanie

1. Przygotowanie rodzynek: Zacznij od namoczenia rodzynek w gorącej wodzie. Pozostaw je na około 15 minut. Ten krok jest kluczowy, ponieważ sprawi, że będą bardziej puszyste i aromatyczne. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę rumu lub brandy do wody, aby dodać smaku!

2. Przygotowanie masy: W dużej misce ubij jajka z cukrem za pomocą trzepaczki lub miksera elektrycznego, aż uzyskasz gęstą, jasną pianę. Ten etap jest kluczowy, ponieważ powietrze wprowadzone do masy sprawi, że muffinki będą puszyste.

3. Dodawanie składników mokrych: Dodaj jogurt, olej, sól i rozpuszczoną kawę w mleku. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.

4. Łączenie składników suchych: W innej misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Zacznij wprowadzać mąkę do masy mokrej, łyżka po łyżce, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Unikaj zbyt intensywnego mieszania, aby nie uzyskać gęstych muffinek.

5. Dodanie rodzynek: Dodaj rodzynki do masy, zostawiając garść na dekorację. Delikatnie wymieszaj za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki, aby nie zgnieść rodzynek.

6. Przygotowanie formy na muffinki: Posmaruj formy na muffinki odrobiną oleju i posyp mąką lub użyj papierowych foremek na muffinki. Napełnij każdą formę po 2 łyżki masy, zostawiając miejsce na wyrośnięcie.

7. Pieczenie muffinek: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Po osiągnięciu temperatury, wstaw muffinki do piekarnika. Przed włożeniem do piekarnika posyp zachowane rodzynki na wierzchu każdej muffinki. Piecz przez 25-30 minut, aż będą złociste i przejdą test wykałaczki (włóż wykałaczkę w środek i sprawdź, czy wychodzi czysta).

8. Studzenie muffinek: Po upieczeniu, pozostaw muffinki do ostygnięcia przez 5-10 minut w formie, a następnie przenieś je na kratkę do studzenia.

Sugestie podania

Muffinki z kawą i rodzynkami są doskonałe podawane na ciepło, obok filiżanki świeżo parzonej kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz także dodać odrobinę lukru cukrowego lub lodów waniliowych dla bardziej dekadenckiego deseru.

Wariacje i triki

- Dodatkowa kawa: Jeśli jesteś miłośnikiem kawy, możesz eksperymentować z dodaniem 3 łyżek kawy dla intensywniejszego smaku.
- Suszone owoce: Możesz zastąpić rodzynki suszonymi morelami, żurawiną lub orzechami, aby wzbogacić smak.
- Mąka pełnoziarnista: Jeśli chcesz zdrowszej wersji, możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast białej. Muffinki będą miały nieco inną teksturę, ale więcej błonnika.

Korzyści odżywcze

Te muffinki są nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych. Jogurt kawowy dostarcza białka i probiotyków, podczas gdy rodzynki są bogate w przeciwutleniacze i witaminy. Olej dodaje zdrowych tłuszczów, a jajka przyczyniają się do dostarczania niezbędnego białka.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika? Tak, możesz zastąpić cukier miodem, syropem klonowym lub naturalnymi słodzikami, ale dostosuj ilości, aby utrzymać odpowiednią konsystencję ciasta.

2. Czy mogę przechowywać muffinki? Tak, muffinki można przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach przez 2-3 dni. Możesz też zamrozić muffinki, aby dłużej je zachować.

3. Jakie inne przepisy mogę połączyć z muffinkami? Te muffinki doskonale komponują się z owocowym smoothie lub aromatycznym latte. Możesz także spróbować podać je z świeżą sałatką dla zrównoważonego posiłku.

Podsumowując, te muffinki z kawą i rodzynkami to doskonały wybór na każdą okazję, od szybkiego śniadania po przyjęcie z przyjaciółmi. Przy każdym kęsie poczujesz, jak smaki idealnie się łączą, a puszysta tekstura sprawi, że każda chwila będzie bardziej wyjątkowa. Więc załóż swój fartuch, przygotuj składniki i ciesz się niezapomnianym kulinarnym doświadczeniem! Smacznego!