Muffins de café y pasas

Muffins de café y pasas: un abrazo dulce de sabores

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 12 muffins

Si eres un entusiasta de los muffins como yo, entonces esta receta de café y pasas te calentará el corazón y deleitará tu paladar. Los muffins son ese postre versátil que se puede disfrutar en el desayuno, como merienda entre comidas o incluso como un capricho durante una reunión con amigos. Tienen una larga historia, originándose en las tradiciones de repostería de todo el mundo, pero han evolucionado en varias formas y combinaciones, ¡así que no es de extrañar que sean tan queridos!

Ingredientes

- 125 g de yogur de café
- 2 cucharaditas de café instantáneo disuelto en 2 cucharadas de leche
- 3 huevos
- 100 ml de aceite
- 10 cucharadas de azúcar
- 12 cucharadas de harina
- 100 g de pasas
- 1/2 paquete de levadura en polvo
- una pizca de sal

Preparación

1. Preparar las pasas: Comienza remojando las pasas en agua caliente. Déjalas reposar durante unos 15 minutos. Este paso es esencial, ya que las hará más esponjosas y sabrosas. Si lo deseas, puedes añadir un poco de ron o brandy al agua para un sabor extra.

2. Preparar la masa: En un bol grande, bate los huevos con el azúcar utilizando un batidor o una batidora eléctrica hasta que obtengas una espuma espesa y de color claro. Este paso es crucial, ya que el aire incorporado hará que los muffins sean esponjosos.

3. Añadir ingredientes húmedos: Agrega el yogur, el aceite, la sal y el café disuelto en leche. Mezcla bien hasta que la masa esté homogénea.

4. Incorporar ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina con la levadura en polvo. Comienza a incorporar la harina en la mezcla húmeda, cuchara a cuchara, mezclando suavemente después de cada adición. Evita mezclar en exceso para no obtener muffins densos.

5. Incluir las pasas: Agrega las pasas a la masa, reservando un puñado para decorar. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera para no aplastar las pasas.

6. Preparar los moldes para muffins: Engrasa los moldes para muffins con un poco de aceite y espolvorea con harina o usa moldes de papel para muffins. Llena cada molde con 2 cucharadas de masa, dejando espacio para que suban.

7. Hornear los muffins: Precalienta el horno a 180°C. Una vez alcanzada la temperatura, coloca los muffins en el horno. Antes de meterlos, espolvorea las pasas reservadas sobre cada muffin. Hornéalos durante 25-30 minutos, o hasta que estén dorados y pasen la prueba del palillo (inserta un palillo en el centro y verifica que salga limpio).

8. Enfriar los muffins: Una vez horneados, deja enfriar los muffins durante 5-10 minutos en el molde, luego transfiérelos a una rejilla para enfriar.

Sugerencias de servicio

Los muffins de café y pasas son excelentes servidos calientes, acompañados de una taza de café recién hecho o té aromático. También puedes añadir un chorrito de glaseado de azúcar o servir con helado de vainilla para un postre más decadente.

Variaciones y trucos

- Café extra: Si eres amante del café, puedes experimentar añadiendo 3 cucharadas de café instantáneo para un sabor más intenso.
- Frutas secas: Puedes sustituir las pasas por albaricoques secos, arándanos o nueces para diversificar el sabor.
- Harina integral: Si deseas una opción más saludable, puedes usar harina integral en lugar de harina blanca. Los muffins tendrán una textura ligeramente diferente, pero más fibra.

Beneficios nutricionales

Estos muffins no solo son deliciosos, sino que también están llenos de nutrientes. El yogur de café proporciona proteínas y probióticos, mientras que las pasas son ricas en antioxidantes y vitaminas. El aceite añade grasas saludables, y los huevos contribuyen a la ingesta de proteínas esenciales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de edulcorante? Sí, puedes reemplazar el azúcar por miel, jarabe de arce o edulcorantes naturales, pero ajusta las cantidades para mantener la consistencia correcta de la masa.

2. ¿Puedo conservar los muffins? Sí, los muffins se pueden conservar en recipientes herméticos durante 2-3 días. También puedes congelarlos para conservarlos por más tiempo.

3. ¿Qué otras recetas puedo combinar con los muffins? Estos muffins combinan maravillosamente con un batido de frutas o un latte aromático. También puedes intentar servirlos junto a una ensalada fresca para una comida equilibrada.

En conclusión, estos muffins de café y pasas son una excelente opción para cualquier ocasión, desde un desayuno rápido hasta una reunión con amigos. Con cada bocado, sentirás cómo los sabores se combinan a la perfección, y la textura esponjosa hará que cualquier momento sea más especial. Así que ponte tu delantal, reúne tus ingredientes y disfrutemos de una experiencia culinaria inolvidable. ¡Buen provecho!