Маффины с кофе и изюмом

Маффины с кофе и изюмом: сладкое объятие ароматов

Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 25-30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 12 маффинов

Если вы любите маффины, как и я, то этот рецепт с кофе и изюмом согреет ваше сердце и порадует ваши вкусовые рецепторы. Маффины — это универсальный десерт, который можно наслаждаться на завтрак, как перекус между приемами пищи или даже как лакомство на встрече с друзьями. У них долгая история, возникшая из традиций выпечки по всему миру, но они эволюционировали в различные формы и комбинации, так что не удивительно, что их так любят!

Ингредиенты

- 125 г кофейного йогурта
- 2 чайные ложки растворимого кофе, растворенного в 2 столовых ложках молока
- 3 яйца
- 100 мл масла
- 10 столовых ложек сахара
- 12 столовых ложек муки
- 100 г изюма
- 1/2 упаковки разрыхлителя теста
- щепотка соли

Приготовление

1. Подготовка изюма: Начните с замачивания изюма в горячей воде. Оставьте их на примерно 15 минут. Этот шаг важен, так как он сделает их более мягкими и ароматными. Если хотите, можете добавить немного рома или бренди в воду для дополнительного аромата!

2. Приготовление теста: В большой миске взбейте яйца с сахаром с помощью венчика или электрического миксера до получения густой и светлой пены. Этот этап критически важен, так как воздух, который вы добавите, сделает маффины воздушными.

3. Добавление влажных ингредиентов: Добавьте йогурт, масло, соль и растворенный в молоке кофе. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

4. Интеграция сухих ингредиентов: В другой миске смешайте муку с разрыхлителем теста. Начните постепенно добавлять муку в влажную массу, по одной столовой ложке, осторожно перемешивая после каждого добавления. Избегайте чрезмерного перемешивания, чтобы маффины не получились плотными.

5. Добавление изюма: Добавьте изюм в тесто, оставив немного для украшения. Аккуратно перемешайте с помощью лопатки или деревянной ложки, чтобы не повредить изюм.

6. Подготовка формы для маффинов: Смажьте формы для маффинов небольшим количеством масла и посыпьте мукой или используйте бумажные формы для маффинов. Заполните каждую форму по 2 столовые ложки теста, оставляя место для поднятия.

7. Выпечка маффинов: Разогрейте духовку до 180°C. После достижения температуры поместите маффины в духовку. Перед тем как поставить их в духовку, посыпьте оставшимся изюмом сверху каждого маффина. Выпекайте 25-30 минут, или пока они не станут золотистыми и не пройдут тест на зубочистку (вставьте зубочистку в центр и проверьте, чтобы она вышла чистой).

8. Охлаждение маффинов: После выпечки дайте маффинам остыть в форме в течение 5-10 минут, затем перенесите их на решетку для остывания.

Предложения по подаче

Маффины с кофе и изюмом отлично подавать теплыми, с чашкой свежезаваренного кофе или ароматного чая. Вы также можете добавить немного сахарной глазури или ванильного мороженого для более декадентского десерта.

Вариации и советы

- Дополнительный кофе: Если вы любите кофе, можете поэкспериментировать с добавлением 3 столовых ложек кофе для более интенсивного вкуса.
- Сухофрукты: Вы можете заменить изюм сушеными абрикосами, клюквой или орехами для разнообразия вкуса.
- Цельнозерновая мука: Если хотите более здоровую версию, можете использовать цельнозерновую муку вместо белой. Маффины будут немного другой текстуры, но с большим содержанием клетчатки.

Польза для здоровья

Эти маффины не только вкусные, но и полны питательных веществ. Кофейный йогурт обеспечивает белки и пробиотики, в то время как изюм богат антиоксидантами и витаминами. Масло добавляет полезные жиры, а яйца способствуют получению необходимых белков.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать другой вид подсластителя? Да, вы можете заменить сахар медом, кленовым сиропом или натуральными подсластителями, но отрегулируйте количество, чтобы сохранить правильную консистенцию теста.

2. Могу ли я хранить маффины? Да, маффины можно хранить в герметичных контейнерах в течение 2-3 дней. Вы также можете заморозить маффины, чтобы сохранить их дольше.

3. Какие другие рецепты я могу сочетать с маффинами? Эти маффины прекрасно сочетаются с фруктовым смузи или ароматным латте. Вы также можете попробовать подать их с свежим салатом для сбалансированного обеда.

В заключение, эти маффины с кофе и изюмом — отличный выбор для любого повода, от быстрого завтрака до вечеринки с друзьями. С каждым укусом вы почувствуете, как ароматы идеально смешиваются, а воздушная текстура сделает каждый момент более особенным. Так что наденьте свой фартук, приготовьте ингредиенты и давайте наслаждаться незабываемым кулинарным опытом! Приятного аппетита!