Muffins au café et raisins

Muffins au café et aux raisins : une douce étreinte de saveurs

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 12 muffins

Si vous êtes un passionné de muffins comme moi, alors cette recette de café et de raisins va réchauffer votre cœur et ravir vos papilles. Les muffins sont ce dessert polyvalent qui peut être apprécié au petit-déjeuner, comme collation entre les repas ou même comme un régal lors d'une réunion entre amis. Ils ont une longue histoire, provenant des traditions de pâtisserie du monde entier, mais ont évolué en diverses formes et combinaisons, il n'est donc pas surprenant qu'ils soient si aimés !

Ingrédients

- 125 g de yaourt au café
- 2 cuillères à café de café instantané dissous dans 2 cuillères à soupe de lait
- 3 œufs
- 100 ml d'huile
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 12 cuillères à soupe de farine
- 100 g de raisins secs
- 1/2 sachet de levure chimique
- une pincée de sel

Préparation

1. Préparer les raisins : Commencez par faire tremper les raisins dans de l'eau chaude. Laissez-les reposer pendant environ 15 minutes. Cette étape est essentielle, car elle les rendra plus moelleux et plus savoureux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de rhum ou de brandy à l'eau pour plus de saveur !

2. Préparer la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre à l'aide d'un fouet ou d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une mousse épaisse et claire. Cette étape est cruciale, car l'air incorporé rendra les muffins moelleux.

3. Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez le yaourt, l'huile, le sel et le café dissous dans le lait. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

4. Incorporer les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique. Commencez à incorporer la farine dans le mélange humide, cuillère par cuillère, en mélangeant délicatement après chaque ajout. Évitez de trop mélanger pour ne pas obtenir des muffins denses.

5. Inclure les raisins : Ajoutez les raisins à la pâte, en gardant une poignée de côté pour la décoration. Mélangez délicatement avec une spatule ou une cuillère en bois pour ne pas écraser les raisins.

6. Préparer les moules à muffins : Graissez les moules à muffins avec un peu d'huile et farinez-les ou utilisez des caissettes en papier. Remplissez chaque moule avec 2 cuillères à soupe de pâte, en laissant de la place pour qu'ils montent.

7. Cuire les muffins : Préchauffez le four à 180°C. Une fois la température atteinte, placez les muffins dans le four. Avant de les mettre, saupoudrez les raisins réservés sur le dessus de chaque muffin. Faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et passent le test du cure-dent (insérez un cure-dent au centre et vérifiez qu'il en ressorte propre).

8. Refroidir les muffins : Une fois cuits, laissez les muffins refroidir pendant 5-10 minutes dans le moule, puis transférez-les sur une grille pour les refroidir.

Suggestions de service

Les muffins au café et aux raisins sont excellents servis chauds, accompagnés d'une tasse de café fraîchement préparé ou de thé aromatique. Vous pouvez également ajouter un filet de glaçage au sucre ou servir avec de la glace à la vanille pour un dessert plus décadent.

Variantes et astuces

- Café supplémentaire : Si vous êtes un amateur de café, n'hésitez pas à expérimenter en ajoutant 3 cuillères à soupe de café instantané pour un goût plus intense.
- Fruits secs : Vous pouvez remplacer les raisins par des abricots secs, des canneberges ou des noix pour diversifier les saveurs.
- Farine complète : Si vous souhaitez une option plus saine, vous pouvez utiliser de la farine complète au lieu de la farine blanche. Les muffins auront une texture légèrement différente, mais plus de fibres.

Bienfaits nutritionnels

Ces muffins ne sont pas seulement délicieux, mais aussi riches en nutriments. Le yaourt au café offre des protéines et des probiotiques, tandis que les raisins sont riches en antioxydants et en vitamines. L'huile ajoute des graisses saines, et les œufs contribuent à l'apport de protéines essentielles.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de sucrant ? Oui, vous pouvez remplacer le sucre par du miel, du sirop d'érable ou des édulcorants naturels, mais ajustez les quantités pour maintenir la consistance correcte de la pâte.

2. Puis-je conserver les muffins ? Oui, les muffins peuvent être conservés dans des contenants hermétiques pendant 2-3 jours. Vous pouvez également les congeler pour les conserver plus longtemps.

3. Quelles autres recettes puis-je associer avec les muffins ? Ces muffins se marient merveilleusement bien avec un smoothie aux fruits ou un latte aromatique. Vous pouvez également essayer de les servir avec une salade fraîche pour un repas équilibré.

En conclusion, ces muffins au café et aux raisins sont un excellent choix pour toute occasion, d'un petit-déjeuner rapide à une réunion entre amis. À chaque bouchée, vous ressentirez comment les saveurs se mélangent parfaitement, et la texture moelleuse rendra chaque moment plus spécial. Alors, enfilez votre tablier, rassemblez vos ingrédients et profitons d'une expérience culinaire inoubliable ! Bon appétit !