Muffins de abobrinha e cenoura

Receita de Pãezinhos de Abobrinha e Cenoura

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Total: 55-60 minutos
Número de porções: 12 pãezinhos

Descubra uma receita deliciosa e saudável de pãezinhos de abobrinha e cenoura, perfeita para um café da manhã saboroso ou um lanche rápido. Esses pãezinhos são macios, fofos e cheios de vitaminas, oferecendo uma excelente alternativa aos produtos de panificação processados. Siga os passos abaixo para obter um resultado perfeito!

Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 g de abobrinha ralada
- 150 g de cenouras raladas
- 25 g de fermento fresco
- 2 colheres de chá de açúcar
- 300 ml de leite morno
- 50 ml de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 ovo (opcional, para umidade e sabor extra)

Instruções:

1. Comece ativando o fermento: em uma tigela pequena, dissolva 25 g de fermento fresco com 2 colheres de chá de açúcar. Adicione um pouco de leite morno (cerca de 100 ml) e misture suavemente até que o fermento esteja completamente dissolvido. Deixe a mistura descansar por 10 minutos, até que comece a espumar. Este passo é essencial para garantir uma fermentação ideal da massa.

2. Em uma tigela grande, peneire 500 g de farinha e adicione o sal. Este passo ajuda a arejar a farinha e a obter uma textura fina para os pãezinhos.

3. Adicione a abobrinha e as cenouras raladas à tigela com a farinha. Certifique-se de que os vegetais estejam bem espremidos para remover o excesso de água, para não afetar a consistência da massa. Se preferir, você também pode adicionar um pouco de orégano ou manjericão seco para um sabor extra.

4. No centro da mistura de farinha e vegetais, faça um buraco e despeje a mistura de fermento ativado, o restante do leite morno (200 ml) e 50 ml de azeite de oliva. Se desejar enriquecer a massa, você também pode adicionar 1 ovo batido.

5. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa homogênea. Em seguida, sove a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar gradualmente algumas colheres de farinha.

6. Forme uma bola com a massa e coloque-a em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano limpo e deixe descansar em um lugar quente por 1 hora ou até que dobre de volume.

7. Preaqueça o forno a 180°C. Depois que a massa tiver crescido, vire-a sobre uma superfície enfarinhada e divida-a em 12 partes iguais. Modele cada parte em forma de bola ou pãezinho e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.

8. Deixe os pãezinhos crescerem por mais 15-20 minutos, depois você pode pincelá-los com uma mistura de ovo batido e água para obter uma crosta dourada e brilhante.

9. Asse os pãezinhos no forno preaquecido por 25-30 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando batidos levemente na parte inferior.

10. Depois de assados, deixe-os esfriar em uma grade. Esses pãezinhos são deliciosos quentes, mas também frios, e podem ser servidos com manteiga, queijo ou até mesmo como base para sanduíches saudáveis.

Dicas práticas:
- Você pode substituir a abobrinha por abobrinhas ou as cenouras por aipo, dependendo das preferências.
- Adicione ervas frescas, como endro ou salsa, para um toque extra de frescor.
- Esses pãezinhos são ideais para congelar; você pode assá-los, deixá-los esfriar completamente e depois colocá-los em sacos de congelamento.

Aproveite esses pãezinhos de abobrinha e cenoura, que são não apenas saudáveis, mas também extremamente saborosos! Perfeitos para um café da manhã rápido ou um lanche saudável, com certeza trarão um sorriso ao seu rosto.