Muffins aux courgettes et aux carottes

Recette de Petits Pains aux Courgettes et Carottes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Total : 55-60 minutes
Nombre de portions : 12 petits pains

Découvrez une recette délicieuse et saine de petits pains aux courgettes et carottes, parfaite pour un petit-déjeuner savoureux ou une collation rapide. Ces petits pains sont moelleux, aérés et pleins de vitamines, vous offrant une excellente alternative aux produits de boulangerie transformés. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un résultat parfait !

Ingrédients :
- 500 g de farine blanche
- 200 g de courgettes râpées
- 150 g de carottes râpées
- 25 g de levure fraîche
- 2 cuillères à café de sucre
- 300 ml de lait tiède
- 50 ml d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 œuf (facultatif, pour plus d'humidité et de goût)

Instructions :

1. Commencez par activer la levure : dans un petit bol, dissolvez 25 g de levure fraîche avec 2 cuillères à café de sucre. Ajoutez un peu de lait tiède (environ 100 ml) et mélangez doucement jusqu'à ce que la levure soit complètement dissoute. Laissez reposer le mélange pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il commence à mousser. Cette étape est essentielle pour assurer un bon levée de la pâte.

2. Dans un grand bol, tamisez 500 g de farine et ajoutez le sel. Cette étape aide à aérer la farine et à obtenir une texture fine pour les petits pains.

3. Ajoutez les courgettes et les carottes râpées dans le bol avec la farine. Assurez-vous que les légumes sont bien pressés pour éliminer l'excès d'eau afin de ne pas affecter la consistance de la pâte. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu d'origan ou de basilic séché pour plus de saveur.

4. Au centre du mélange de farine et de légumes, formez un puits et versez le mélange de levure activée, le reste de lait tiède (200 ml) et 50 ml d'huile d'olive. Si vous souhaitez enrichir la pâte, vous pouvez également ajouter 1 œuf battu.

5. Mélangez les ingrédients avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce qu'une pâte homogène se forme. Ensuite, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter progressivement quelques cuillères de farine.

6. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Préchauffez le four à 180°C. Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné et divisez-la en 12 morceaux égaux. Façonnez chaque morceau en boule ou en petit pain et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

8. Laissez les petits pains lever encore 15-20 minutes, puis vous pouvez les badigeonner d'un mélange d'œuf battu et d'eau pour obtenir une croûte dorée et brillante.

9. Faites cuire les petits pains dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tapote légèrement au fond.

10. Une fois cuits, laissez-les refroidir sur une grille. Ces petits pains sont délicieux chauds, mais aussi froids, et peuvent être servis avec du beurre, du fromage ou même comme base pour des sandwichs sains.

Conseils pratiques :
- Vous pouvez remplacer les courgettes par des courgettes ou les carottes par du céleri, selon vos préférences.
- Ajoutez des herbes fraîches comme l'aneth ou le persil pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Ces petits pains sont idéaux pour être congelés ; vous pouvez les cuire, les laisser refroidir complètement et ensuite les mettre dans des sacs de congélation.

Savourez ces petits pains aux courgettes et carottes, qui sont non seulement sains mais aussi extrêmement savoureux ! Parfaits pour un petit-déjeuner rapide ou une collation saine, ils vous apporteront à coup sûr le sourire.