Mini tortas com geleia de damasco

Mini tortas com geleia de damasco - uma sobremesa que combina tradição com sabor natural! Este prato simples, mas elegante, é perfeito para qualquer ocasião, seja uma celebração, um encontro com amigos ou uma tarde de relaxamento em casa. Vou compartilhar com vocês cada passo da receita, para que o resultado seja sempre surpreendente.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12 mini tortas

Ingredientes:

Para a massa:
- 200 g de farinha (escolha uma farinha de qualidade para obter uma massa quebradiça)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente (a manteiga ajuda a obter uma textura fina)
- 1 gema de ovo (para dar um sabor rico e uma cor bonita)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (o açúcar mascavo adiciona uma nota de caramelização)
- 1 pitada de sal (para equilibrar a doçura)
- 30 ml de água fria (para unir a massa)

Para o recheio:
- Geleia de damasco (opte por uma geleia caseira, feita com amor, para um gosto autêntico)

Preparo:

1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e adicione a manteiga cortada em cubos. Use a ponta dos dedos para incorporar a manteiga na farinha, até que a mistura fique semelhante a areia molhada. Esta é uma técnica clássica que garante uma massa quebradiça e bem estruturada.

2. Adicione a gema de ovo, o açúcar mascavo e o sal. Misture bem e, em seguida, adicione gradualmente a água fria. Sove levemente a massa até que fique homogênea e não grude nas mãos. Evite sovar demais, para não desenvolver o glúten e manter a textura quebradiça.

3. Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por uma hora. Este passo é essencial, pois ajuda a firmar a manteiga e desenvolver os sabores.

4. Após o tempo de descanso, pré-aqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até obter uma espessura de cerca de 3-5 mm.

5. Usando um cortador redondo (ou um copo), corte círculos da massa. Certifique-se de que tem massa suficiente para criar também a grade em cima!

6. Com o restante da massa, corte tiras finas que formarão a grade.

7. Unte as formas para mini tortas com um pouco de óleo ou manteiga, e coloque os círculos de massa em cada forma, pressionando levemente para se ajustar ao formato.

8. Coloque uma colher de geleia de damasco em cada torta. Certifique-se de que o recheio não ultrapasse a borda da massa, para evitar vazamento durante o cozimento.

9. Coloque as tiras de massa sobre a geleia, formando uma grade atraente.

10. Leve as mini tortas ao forno por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.

11. Depois de assadas, deixe esfriar um pouco e, em seguida, polvilhe com açúcar para um aspecto elegante.

Serviço:

Estas mini tortas com geleia de damasco são deliciosas tanto quentes quanto frias. Sirva-as sozinhas ou acompanhadas de uma bola de sorvete de baunilha, para um contraste perfeito. Uma xícara de chá ou café completará perfeitamente essa sobremesa!

Variações:

Se você quiser experimentar, pode substituir a geleia de damasco por outros sabores, como geleia de framboesa ou pêssego. Você também pode adicionar especiarias como canela ou baunilha à massa para dar um toque extra de sabor.

Dicas práticas:

- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para uma melhor homogeneização.
- Se você quiser economizar tempo, pode usar uma massa comprada, mas o sabor será muito melhor se você preparar a massa em casa.
- Para obter um aspecto brilhante, você pode pincelar a grade com um ovo batido antes de assar.

Calorias e benefícios nutricionais:

Cada mini torta contém cerca de 150 calorias, mas é importante notar que a geleia de damasco também traz vitaminas essenciais, como as vitaminas A e C. Além disso, é uma sobremesa muito mais saudável do que muitas outras opções do comércio, devido aos ingredientes naturais utilizados.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outro tipo de farinha?
Sim, você pode usar farinha integral para uma massa mais saudável, mas a textura será um pouco diferente.

2. Como posso armazenar as mini tortas?
Armazene-as em um recipiente hermético em temperatura ambiente, mas não por mais de 2-3 dias.

3. Posso congelar as mini tortas?
Sim, você pode congelar as mini tortas cruas. Asse diretamente do congelador, adicionando alguns minutos ao tempo de cozimento.

Convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa; com certeza se tornará um favorito da família e dos amigos! Saboreie cada mordida e desfrute dos sabores naturais desta maravilhosa sobremesa. Boa sorte na cozinha!