Estrela de creme de caramelo

Estrelinhas de Creme de Açúcar Queimado - Uma Sobremesa Rápida e Deliciosa

Quem não ama uma sobremesa que combina simplicidade com sofisticação? As estrelinhas de creme de açúcar queimado são exatamente o tipo de doce que trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Usando poucos e simples ingredientes, esta receita é ideal para um domingo relaxante, quando você deseja se mimar com algo especial sem passar horas na cozinha.

Tempo de Preparação: 15 minutos
Tempo de Cozimento: 20-25 minutos
Tempo Total: 40-45 minutos
Número de Porções: 6 porções

Ingredientes que você precisa

Para o Xarope de Açúcar:
- 100 g de açúcar
- Uma pequena quantidade de água

Para o Creme:
- 5 ovos pequenos
- 100 g de açúcar
- 400 ml de leite (preferencialmente integral para um creme mais rico)
- Sementes de uma vagem de baunilha (ou uma colher de chá de extrato de baunilha)
- Uma pitada de sal
- Casca ralada de uma laranja pequena (para um aroma fresco e vibrante)

A História por Trás da Receita

O creme de açúcar queimado, conhecido também como "crème caramel" em outras culturas, é uma sobremesa com uma história fascinante. Diz-se que essa iguaria surgiu do desejo de transformar ingredientes básicos em algo extravagante. Portanto, hoje, desfrutamos de uma versão simplificada, mas igualmente deliciosa, que encherá sua casa com aromas divinos.

Passo a Passo

1. Preparando o Xarope de Açúcar:
Comece colocando o açúcar e uma pequena quantidade de água em uma panela de inox. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. Mexa de vez em quando, para que o açúcar derreta uniformemente. Atenção! Quando o xarope ficar com uma cor marrom clara, desligue o fogo. Deixe esfriar em um recipiente separado, onde irá endurecer levemente.

2. Aquecendo o Leite:
Em outro recipiente, adicione o leite e coloque em fogo baixo. Adicione as sementes da vagem de baunilha (ou o extrato de baunilha) para aromatizar o creme. Deixe infundir por alguns minutos, mas não deixe ferver.

3. Misturando os Ingredientes:
Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar e uma pitada de sal, até obter uma mistura homogênea. Adicione a casca de laranja ralada para um toque fresco. Gradualmente, incorpore o leite aromatizado à mistura de ovos, mexendo continuamente para obter uma composição homogênea.

4. Combinando com o Xarope de Açúcar:
Pegue o xarope de açúcar resfriado e despeje em uma forma de assar. Esta base dará um sabor caramelizado esplêndido ao seu creme. Em seguida, despeje cuidadosamente a mistura de ovos e leite sobre o xarope.

5. Assando:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque a forma com a mistura em uma assadeira maior cheia de água quente (banho-maria) para garantir um cozimento uniforme. Asse por 20-25 minutos ou até que o creme esteja firme, mas ainda um pouco macio no meio.

6. Resfriando e Servindo:
Após o creme estar pronto, deixe esfriar à temperatura ambiente, depois transfira para a geladeira por 1-2 horas. Quando estiver pronto para servir, vire cuidadosamente o creme em um prato. Você notará como o xarope de açúcar se transforma no delicioso molho que cobre a superfície.

Sugestões de Serviço e Variações

Para um toque extra de sabor, você pode servir as estrelinhas com um molho de frutas vermelhas ou com uma colher de chantilly fresco. Outra ideia maravilhosa é adicionar algumas nozes torradas para oferecer uma textura crocante em contraste com o creme suave.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Cada porção de estrelinhas de creme de açúcar queimado contém aproximadamente 180-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta sobremesa é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e ao cálcio do leite, mas é bom consumi-la com moderação, considerando o teor de açúcar.

Perguntas Frequentes

- Posso usar outros sabores?
Sim! Você pode experimentar com sabores como amêndoas ou até mesmo café para uma versão com um gosto diferente.

- Que tipo de açúcar devo usar?
O açúcar branco é o padrão, mas você também pode usar açúcar mascavo para um sabor mais caramelizado.

- Como armazeno as estrelinhas?
Esses cremes podem ser armazenados cobertos na geladeira por 2-3 dias.

Em conclusão, as estrelinhas de creme de açúcar queimado são uma sobremesa simples, mas elegante, perfeita para qualquer ocasião. A cada garfada, você descobrirá um equilíbrio perfeito entre doçura e sabor, e seus entes queridos sempre apreciarão essa iguaria. Portanto, não hesite em experimentar esta receita e compartilhar o resultado com aqueles que ama! Bom apetite!