Creme de açúcar queimado

Para preparar esta deliciosa receita de sobremesa, começamos queimando 500 gramas de açúcar, usando um recipiente adequado para o forno. É importante garantir que o açúcar esteja distribuído uniformemente no recipiente para obter uma caramelização uniforme. Colocamos o recipiente em fogo médio e, com a ajuda de uma espátula, mexemos constantemente. O processo de caramelização exigirá um pouco de paciência, mas quando o açúcar começar a derreter e adquirir uma tonalidade dourada, podemos parar de mexer. Quando o caramelo estiver pronto, espalhamos rapidamente no fundo do recipiente, tendo cuidado para não nos queimarmos. Deixamos esfriar, e o caramelo endurecerá, formando uma crosta deliciosa.

Enquanto isso, começamos a preparar a mistura de leite. Colocamos o leite em uma panela grande e o levamos para ferver, adicionando açúcar de baunilha ao mesmo tempo para dar um aroma agradável. Misturamos bem para garantir que o açúcar se dissolva completamente. Depois que o leite começou a ferver, retiramos a panela do fogo e deixamos esfriar um pouco, para que não esteja muito quente quando adicionarmos os ovos.

Em uma tigela separada, batemos os ovos com os restantes 500 gramas de açúcar, utilizando uma batedeira ou um batedor. É essencial obter uma mistura espumosa e homogênea, que contribuirá para a textura fina da sobremesa. Assim que os ovos estiverem bem batidos, começamos a adicionar gradualmente o leite morno, mexendo continuamente para evitar que os ovos coagulem. Esta etapa é crucial, pois queremos integrar todos os ingredientes sem formar grumos.

Depois de obter uma mistura uniforme, despejamos a mistura sobre o caramelo no recipiente preparado anteriormente. Agora, nossa sobremesa está quase pronta para ser assada. Colocamo-la no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius, tomando cuidado para assá-la em banho-maria para garantir um cozimento uniforme. Deixamos assar por cerca de 45-60 minutos, ou até que a superfície fique dourada e uma faca inserida no meio saia limpa.

Depois que a sobremesa esfriar completamente, podemos virá-la em um prato. O caramelo escorrerá sobre ela, dando-lhe uma aparência apetitosa. Servimos porções generosas, desfrutando de cada mordida deste doce delicioso, que combina perfeitamente a doçura do caramelo com a cremosidade da mistura de leite e ovos. É uma sobremesa que certamente impressionará, perfeita para qualquer ocasião!