बर्न्ट शुगर क्रीम

इस स्वादिष्ट मिठाई की रेसिपी को तैयार करने के लिए, हम 500 ग्राम चीनी को जलाकर शुरू करते हैं, एक बर्तन का उपयोग करते हैं जो ओवन के लिए उपयुक्त है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी बर्तन में समान रूप से वितरित हो, ताकि समान कारमेलाइजेशन प्राप्त किया जा सके। हम बर्तन को मध्यम आंच पर रखते हैं और एक स्पैटुला की मदद से लगातार हिलाते हैं। कारमेलाइजेशन की प्रक्रिया में थोड़ी धैर्य की आवश्यकता होगी, लेकिन जब चीनी पिघलने लगती है और सुनहरे रंग की हो जाती है, तो हम हिलाना बंद कर सकते हैं। जब कारमेल तैयार हो जाता है, तो हम इसे जल्दी से बर्तन के नीचे फैलाते हैं, ध्यान रखते हुए कि हम जल न जाएं। इसे ठंडा होने देते हैं, और कारमेल कठोर हो जाएगा, एक स्वादिष्ट परत बनाते हुए।

इस बीच, हम दूध का मिश्रण तैयार करना शुरू करते हैं। हम दूध को एक बड़े बर्तन में डालते हैं और इसे उबालने लाते हैं, साथ ही वनीला चीनी भी डालते हैं ताकि इसे एक सुखद सुगंध मिल सके। हम अच्छी तरह से मिलाते हैं ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। जब दूध उबलने लगे, तो हम बर्तन को आंच से हटा लेते हैं और इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं, ताकि यह बहुत गर्म न हो जब हम अंडे डालेंगे।

एक अलग बाउल में, हम अंडों को बाकी 500 ग्राम चीनी के साथ फेंटते हैं, एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करते हुए। एक फूला हुआ और समरूप मिश्रण प्राप्त करना आवश्यक है, जो मिठाई की महीन बनावट में योगदान करेगा। एक बार जब अंडे अच्छे से फेंट जाते हैं, तो हम गर्म दूध को धीरे-धीरे डालना शुरू करते हैं, लगातार हिलाते हुए ताकि अंडे ठोस न हो जाएं। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि हम सभी सामग्रियों को बिना गुठलियों के मिलाना चाहते हैं।

एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, हम मिश्रण को पहले से तैयार किए गए कारमेल पर डालते हैं। अब, हमारी मिठाई लगभग पकने के लिए तैयार है। हम इसे 180 डिग्री सेल्सियस के प्रीहीटेड ओवन में डालते हैं, ध्यान रखते हुए कि इसे बैन-मैरी में पकाना है ताकि समान रूप से पक सके। हम इसे लगभग 45-60 मिनट तक पकने देते हैं, या जब तक कि सतह सुनहरी न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाती है, तो हम इसे एक थाली पर पलट सकते हैं। कारमेल इसके ऊपर बह जाएगा, इसे एक आकर्षक रूप देते हुए। हम उदार मात्रा में परोसते हैं, इस स्वादिष्ट मिठाई के हर कौर का आनंद लेते हैं, जो कारमेल की मिठास को दूध और अंडे के मिश्रण की क्रीमीनेस के साथ पूरी तरह से मिलाता है। यह एक ऐसा मिठाई है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी, किसी भी अवसर के लिए बिल्कुल सही!