Chocolate em Massa Folhada

Para preparar estes deliciosos pastéis de chocolate, começamos por ativar o fermento. Pegamos uma tigela pequena e adicionamos o fermento juntamente com o açúcar e o leite morno. É importante que o leite esteja morno, não quente, para não destruir o fermento. Deixamos a mistura descansar por cerca de 15 minutos, até que uma espuma se forme na superfície, sinal de que o fermento está ativo.

Em uma tigela grande, combinamos os ingredientes restantes: farinha, uma pitada de sal e, opcionalmente, um pouco de óleo para melhorar a textura da massa. Depois que o fermento fermentar, adicionamos à tigela com farinha e começamos a misturar. Amassamos a massa por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Dividimos em duas partes iguais, e cada parte é dividida em cinco pedaços.

Pegamos o primeiro pedaço de massa e o estendemos o mais fino possível em uma forma redonda. Espalhamos uma camada fina de manteiga macia e depois repetimos o processo com o segundo pedaço de massa, sobrepondo-o ao primeiro e espalhando novamente. Continuamos assim até que todas as cinco folhas estejam empilhadas, tomando cuidado para que a última folha permaneça sem manteiga. Repetimos o mesmo processo com os outros cinco pedaços de massa, formando assim duas "colinas" de massa.

Para permitir que a manteiga endureça, deixamos a massa na geladeira por cerca de 30 minutos. Depois que esfriou, estendemos cada "colina" o mais fino possível, pois quanto mais finas forem as folhas, mais folhado será o resultado final. Em seguida, cortamos a massa em triângulos, e no meio de cada triângulo colocamos dois pequenos cubos de chocolate. Enrolamos cada triângulo para formar os pastéis.

Para dar-lhes uma cor dourada ao assar, os untamos com uma mistura de ovo batido e um pouco de leite, e por cima podemos adicionar decorações de açúcar para um aspecto mais atraente. Preaquecer o forno a uma temperatura moderada e arranjamos os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre eles para que possam crescer durante o cozimento.

Quando estiverem prontos, polvilhamos com açúcar de confeiteiro e servimos quentes, com chocolate escorrendo a cada mordida. Se sobrar algum, podem ser armazenados no congelador e, quando quisermos desfrutar deles novamente, podemos aquecê-los por alguns segundos no micro-ondas para restaurar sua frescura. Esta receita não só delicia o paladar, mas também oferece uma experiência única na cozinha, onde cada passo é um verdadeiro ritual culinário.