Chocolat en Pâte Feuilletée

Pour préparer ces délicieux dumplings au chocolat, nous commençons par activer la levure. Nous prenons un petit bol et ajoutons la levure avec le sucre et le lait tiède. Il est important que le lait soit tiède, pas chaud, afin de ne pas détruire la levure. Nous laissons le mélange reposer pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface, signe que la levure est active.

Dans un grand bol, nous combinons les ingrédients restants : la farine, une pincée de sel et, en option, un peu d'huile pour améliorer la texture de la pâte. Après que la levure ait fermenté, nous l'ajoutons au bol de farine et commençons à mélanger. Nous pétrissons la pâte pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Nous la divisons en deux parties égales, et chaque partie est divisée en cinq morceaux.

Nous prenons le premier morceau de pâte et l'étirons le plus finement possible en forme ronde. Nous étalons une fine couche de beurre mou, puis nous répétons le processus avec le deuxième morceau de pâte, le superposant sur le premier et en étalant à nouveau. Nous continuons ainsi jusqu'à ce que toutes les cinq feuilles soient empilées, en veillant à ce que la dernière feuille reste non beurrée. Nous répétons le même processus avec les autres cinq morceaux de pâte, formant ainsi deux "collines" de pâte.

Pour permettre au beurre de durcir, nous laissons la pâte au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Une fois refroidie, nous étirons chaque "colline" le plus finement possible, car plus les feuilles sont fines, plus le résultat final sera feuilleté. Nous coupons ensuite la pâte en triangles, et au milieu de chaque triangle, nous plaçons deux petits cubes de chocolat. Nous roulons chaque triangle pour former les dumplings.

Pour leur donner une couleur dorée à la cuisson, nous les badigeonnons d'un mélange d'œuf battu et d'un peu de lait, et par-dessus, nous pouvons ajouter des décorations en sucre pour un aspect plus attrayant. Nous préchauffons le four à une température modérée et disposons les dumplings sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux pour qu'ils puissent gonfler pendant la cuisson.

Lorsqu'ils sont prêts, nous les saupoudrons de sucre glace, et ils se servent chauds, avec le chocolat coulant à chaque bouchée. S'il en reste, ils peuvent être conservés au congélateur et, lorsque nous voulons en profiter à nouveau, nous pouvons les réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour leur redonner leur fraîcheur. Cette recette ne se contente pas de ravir les papilles, elle offre également une expérience unique en cuisine, où chaque étape est un véritable rituel culinaire.