Cheesecake de framboesa

Torta deliciosa com queijo mascarpone e framboesas

Se você está procurando uma sobremesa rápida e simples, que pode preparar com carinho para seus entes queridos, esta torta com queijo mascarpone e framboesas é a escolha perfeita. Macia, cremosa e com um sabor fresco de framboesa, esta receita é ideal tanto para ocasiões especiais quanto para uma noite relaxante em casa. Além disso, é uma receita fácil de seguir, que não requer habilidades avançadas de culinária.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo de resfriamento: 5 horas
Tempo total: 5 horas e 50 minutos
Número de porções: 8

Vamos começar!

Ingredientes:
- 120 g de biscoitos Petit Beurre ou biscoitos digestivos
- 70 g de manteiga
- 500 g de queijo mascarpone
- 200 g de açúcar de confeiteiro
- 200 ml de creme de leite
- 250 g de framboesas frescas ou congeladas
- 1 pacote de gelatina

Instruções passo a passo:

1. Preparação da base de biscoitos:
Comece quebrando os biscoitos. Você pode usar um processador de alimentos para transformá-los em um pó fino ou, se preferir um momento de relaxamento, coloque os biscoitos em um saco plástico e bata levemente com um rolo. Esta etapa é divertida e permitirá que você se libere do estresse.

Depois de obter os biscoitos triturados, derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas. Adicione a manteiga derretida aos biscoitos e misture bem, até que toda a mistura fique úmida e homogênea.

2. Formação da base:
Forre uma forma redonda com papel manteiga e pressione a mistura de biscoitos e manteiga no fundo da forma. Certifique-se de que a base esteja uniforme e compacta - esta será a base da sua deliciosa torta.

3. Preparação do creme de mascarpone:
Em uma tigela grande, adicione o queijo mascarpone e o açúcar de confeiteiro. Use uma batedeira para combiná-los até obter um creme liso e homogêneo. Em seguida, adicione o creme de leite, que você pode bater separadamente ou adicionar diretamente à mistura. Bata tudo junto até obter uma mistura aerada e fofa.

4. Montagem da torta:
Despeje o creme de mascarpone sobre a base de biscoitos na forma e nivele a superfície com uma espátula. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180°C (fogo médio) e deixe assar por 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja firme. É importante não deixar no forno por muito tempo, caso contrário, ficará seco.

5. Framboesas deliciosas:
Enquanto a torta está no forno, lave bem as framboesas e escorra. Se você estiver usando framboesas congeladas, certifique-se de que estejam completamente descongeladas e escorridas do excesso de água. Assim que a torta esfriar, adicione as framboesas por cima.

6. Preparação da gelatina:
Em uma panela pequena, derreta a gelatina no suco deixado pelas framboesas em fogo baixo. Mexa constantemente até que a gelatina esteja completamente dissolvida, depois deixe esfriar um pouco. Despeje a gelatina sobre as framboesas, distribuindo uniformemente.

7. Resfriamento final:
Cubra a torta com filme plástico e deixe esfriar na geladeira por 5 horas. Esta etapa é essencial para permitir que os sabores se combinem e para obter a textura perfeita.

8. Servindo:
Após as 5 horas de resfriamento, a torta está pronta para ser servida. Você pode decorar com folhas de hortelã frescas e fatias de banana para um visual atraente. Isso adiciona um toque fresco e colorido, transformando sua sobremesa em uma obra de arte culinária.

Dicas práticas:
- Se você quiser obter um sabor ainda mais intenso, pode adicionar algumas gotas de essência de baunilha ao creme de mascarpone.
- Você pode substituir as framboesas por outras frutas vermelhas, como amoras ou mirtilos, dependendo de suas preferências.
- Se você está procurando uma versão sem glúten, certifique-se de escolher biscoitos sem glúten.

Benefícios nutricionais:
O queijo mascarpone é rico em cálcio e proteínas, enquanto as framboesas são uma excelente fonte de antioxidantes, vitaminas C e K, além de fibras. Esta torta não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma escolha saudável!

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo em vez de mascarpone?
Embora o mascarpone ofereça uma textura cremosa única, você pode usar queijo cottage ou ricota, mas lembre-se de que a textura e o sabor serão diferentes.

2. Quais outras frutas posso usar para decorar?
Frutas vermelhas são excelentes, mas você também pode tentar kiwi, pêssegos ou manga para um contraste de cores e sabores.

3. Como posso evitar que a torta rache durante o cozimento?
Certifique-se de não deixá-la no forno por muito tempo e resfriá-la gradualmente, não abruptamente, para evitar mudanças de temperatura.

Esta torta com queijo mascarpone e framboesas não é apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária que encantará seus sentidos. Pode facilmente se tornar a sua favorita e a de seus entes queridos, então não hesite em experimentá-la! Bom apetite!