रास्पबेरी चीज़केक

मास्करपोन पनीर और रास्पबेरी के साथ स्वादिष्ट टार्ट

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई की तलाश में हैं, जिसे आप अपने प्रियजनों के लिए प्यार से बना सकें, तो यह मास्करपोन पनीर और रास्पबेरी का टार्ट एकदम सही विकल्प है। नरम, क्रीमी और ताजे रास्पबेरी के स्वाद के साथ, यह नुस्खा विशेष अवसरों और घर पर एक आरामदायक रात के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे फॉलो करना आसान है और इसके लिए उन्नत खाना पकाने के कौशल की आवश्यकता नहीं है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 5 घंटे
कुल समय: 5 घंटे और 50 मिनट
परोसने की संख्या: 8

चलो काम में लगते हैं!

सामग्री:
- 120 ग्राम पेटिट बुर्रे बिस्किट या डाइजेस्टिव बिस्किट
- 70 ग्राम मक्खन
- 500 ग्राम मास्करपोन पनीर
- 200 ग्राम पाउडर चीनी
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 250 ग्राम ताजा या जमी हुई रास्पबेरी
- 1 पैकेट जिलेटिन

कदम दर कदम निर्देश:

1. बिस्किट बेस तैयार करना:
सबसे पहले बिस्किट को क्रश करें। आप इसे फूड प्रोसेसर का उपयोग करके एक बारीक पाउडर बना सकते हैं, या यदि आप आराम का एक पल चाहते हैं, तो बिस्किट को एक प्लास्टिक बैग में डालकर बेलन से हल्का मारा जा सकता है। यह कदम मजेदार है और आपको तनाव से मुक्त होने में मदद करेगा।

जब आपके पास पिसे हुए बिस्किट हों, तो मक्खन को धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं। पिघला हुआ मक्खन बिस्किट में डालें और अच्छी तरह मिलाएं, जब तक कि मिश्रण पूरी तरह से गीला और समान न हो जाए।

2. बेस का निर्माण:
एक गोल बेकिंग टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, फिर बिस्किट और मक्खन के मिश्रण को टिन के नीचे दबाएं। सुनिश्चित करें कि बेस समान और ठोस है - यह आपके स्वादिष्ट टार्ट का आधार होगा।

3. मास्करपोन क्रीम तैयार करना:
एक बड़े कटोरे में, मास्करपोन पनीर और पाउडर चीनी डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके इन्हें तब तक मिलाएं जब तक आपको एक चिकनी और समान क्रीम न मिल जाए। फिर तरल क्रीम डालें, जिसे आप अलग से फेंट सकते हैं, या सीधे मिश्रण में डाल सकते हैं। सब कुछ एक साथ फेंटें जब तक आपको एक हवादार और फूला हुआ मिश्रण न मिल जाए।

4. टार्ट को असेंबल करना:
बिस्किट बेस पर मास्करपोन क्रीम डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। टिन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक पनीर सेट न हो जाए। इसे ओवन में ज्यादा देर तक न छोड़ें, अन्यथा यह सूख जाएगा।

5. स्वादिष्ट रास्पबेरी:
जब टार्ट ओवन में हो, तब रास्पबेरी को अच्छी तरह से धो लें और सुखा लें। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल जाए और अतिरिक्त पानी से सूख जाए। एक बार जब टार्ट ठंडी हो जाए, तो रास्पबेरी को ऊपर डालें।

6. जिलेटिन तैयार करना:
एक छोटे बर्तन में, रास्पबेरी के रस में जिलेटिन को धीमी आंच पर पिघलाने के लिए डालें। लगातार हिलाते रहें जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे थोड़ा ठंडा होने दें। रास्पबेरी के ऊपर जिलेटिन डालें, इसे समान रूप से वितरित करें।

7. अंतिम ठंडा करना:
टार्ट को प्लास्टिक रैप से ढकें और इसे 5 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने दें। यह कदम महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद एक साथ मिल सकें और एकदम सही बनावट प्राप्त हो सके।

8. परोसना:
5 घंटे ठंडा करने के बाद, टार्ट परोसने के लिए तैयार है। आप ताजे पुदीने के पत्तों और केले के स्लाइस से सजाकर आकर्षक रूप दे सकते हैं। ये ताजगी और रंग जोड़ते हैं, जिससे आपका मिठाई एक पाक कला का काम बन जाता है।

व्यावहारिक सुझाव:
- यदि आप एक और भी गहन स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप मास्करपोन क्रीम में कुछ बूँदें वनीला एक्सट्रेक्ट जोड़ सकते हैं।
- आप अपनी पसंद के अनुसार रास्पबेरी को अन्य बेरी जैसे ब्लैकबेरी या ब्लूबेरी से बदल सकते हैं।
- यदि आप ग्लूटेन-फ्री संस्करण की तलाश कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ग्लूटेन-फ्री बिस्किट चुनें।

पोषण संबंधी लाभ:
मास्करपोन पनीर कैल्शियम और प्रोटीन में समृद्ध है, जबकि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन सी और के, साथ ही फाइबर का उत्कृष्ट स्रोत है। यह टार्ट केवल एक स्वादिष्ट मिठाई नहीं है, बल्कि एक स्वस्थ विकल्प भी है!

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं मास्करपोन के बजाय अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
जबकि मास्करपोन एक अनूठी क्रीमी बनावट प्रदान करता है, आप पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान दें कि बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

2. सजावट के लिए मैं और कौन से फल उपयोग कर सकता हूँ?
बेरीज़ बेहतरीन हैं, लेकिन आप कीवी, आड़ू या आम का प्रयास कर सकते हैं ताकि रंग और स्वाद का कंट्रास्ट मिल सके।

3. मैं टार्ट को बेकिंग के दौरान दरार पड़ने से कैसे रोक सकता हूँ?
सुनिश्चित करें कि आप इसे ओवन में ज्यादा देर तक न छोड़ें और इसे धीरे-धीरे ठंडा करें, अचानक नहीं, ताकि तापमान में बदलाव से बचा जा सके।

यह मास्करपोन पनीर और रास्पबेरी का टार्ट केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो आपकी इंद्रियों को प्रसन्न करेगा। यह आसानी से आपका और आपके प्रियजनों का पसंदीदा बन सकता है, इसलिए इसे आजमाने में संकोच न करें! आनंद लें!