Cheesecake à la framboise

Tarte délicieuse au fromage mascarpone et aux framboises

Si vous cherchez un dessert rapide et simple à préparer avec amour pour vos proches, cette tarte au fromage mascarpone et aux framboises est le choix parfait. Douce, crémeuse et avec un goût frais de framboise, cette recette est idéale pour les occasions spéciales ainsi que pour une soirée relaxante à la maison. De plus, c'est une recette facile à suivre qui ne nécessite pas de compétences culinaires avancées.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de refroidissement : 5 heures
Temps total : 5 heures et 50 minutes
Nombre de portions : 8

Au travail !

Ingrédients :
- 120 g de biscuits Petit Beurre ou de biscuits digestifs
- 70 g de beurre
- 500 g de fromage mascarpone
- 200 g de sucre glace
- 200 ml de crème liquide
- 250 g de framboises fraîches ou congelées
- 1 sachet de gélatine

Instructions étape par étape :

1. Préparation de la base de biscuits :
Commencez par écraser les biscuits. Vous pouvez utiliser un robot culinaire pour les transformer en une fine poudre ou, si vous préférez un moment de détente, mettez les biscuits dans un sac en plastique et tapez-les doucement avec un rouleau à pâtisserie. Cette étape est amusante et vous permettra de vous libérer du stress.

Une fois que vous avez obtenu des biscuits écrasés, faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre fondu aux biscuits et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange devienne humide et homogène.

2. Formation de la croûte :
Tapissez un moule rond de papier sulfurisé, puis pressez le mélange de biscuits et de beurre au fond du moule. Assurez-vous que la croûte est uniforme et compacte – ce sera la base de votre délicieuse tarte.

3. Préparation de la crème de mascarpone :
Dans un grand bol, ajoutez le fromage mascarpone et le sucre glace. Utilisez un batteur pour les combiner jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène. Ajoutez ensuite la crème liquide, que vous pouvez fouetter séparément, ou ajoutez directement au mélange. Battez le tout jusqu'à obtenir une composition aérée et mousseuse.

4. Assemblage de la tarte :
Versez la crème de mascarpone sur la croûte de biscuits dans le moule et lissez la surface avec une spatule. Placez le moule dans un four préchauffé à 180°C (chaleur moyenne) et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le fromage prenne. Il est important de ne pas le laisser trop longtemps au four, sinon il deviendra sec.

5. Délicieuses framboises :
Pendant que la tarte est au four, lavez bien les framboises et égouttez-les. Si vous utilisez des framboises congelées, assurez-vous qu'elles sont complètement décongelées et égouttées de l'excès d'eau. Une fois que la tarte a refroidi, ajoutez les framboises par-dessus.

6. Préparation de la gélatine :
Dans une petite casserole, faites fondre la gélatine dans le jus laissé par les framboises à feu doux. Remuez constamment jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute, puis laissez refroidir légèrement. Versez la gélatine sur les framboises, en la répartissant uniformément.

7. Refroidissement final :
Couvrez la tarte avec du film plastique et laissez-la refroidir au réfrigérateur pendant 5 heures. Cette étape est essentielle pour permettre aux saveurs de se mélanger et d'obtenir une texture parfaite.

8. Service :
Après 5 heures de refroidissement, la tarte est prête à être servie. Vous pouvez la décorer avec des feuilles de menthe fraîche et des tranches de banane pour un aspect attrayant. Cela ajoute une touche fraîche et colorée, transformant votre dessert en une œuvre d'art culinaire.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez obtenir une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille à la crème de mascarpone.
- Vous pouvez remplacer les framboises par d'autres baies, comme des mûres ou des myrtilles, selon vos préférences.
- Si vous recherchez une version sans gluten, assurez-vous de choisir des biscuits sans gluten.

Bénéfices nutritionnels :
Le fromage mascarpone est riche en calcium et en protéines, tandis que les framboises sont une excellente source d'antioxydants, de vitamines C et K, ainsi que de fibres. Cette tarte n'est pas seulement un dessert délicieux, mais aussi un choix sain !

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage à la place du mascarpone ?
Bien que le mascarpone offre une texture crémeuse unique, vous pouvez utiliser du fromage blanc ou de la ricotta, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût seront différents.

2. Quels autres fruits puis-je utiliser pour la décoration ?
Les fruits rouges sont excellents, mais vous pouvez également essayer le kiwi, les pêches ou la mangue pour un contraste de couleurs et de saveurs.

3. Comment puis-je éviter que la tarte ne se fissure pendant la cuisson ?
Assurez-vous de ne pas la laisser trop longtemps au four et de la refroidir progressivement, pas brusquement, pour éviter les changements de température.

Cette tarte au fromage mascarpone et aux framboises n'est pas seulement un dessert, mais une expérience culinaire qui ravira vos sens. Elle peut facilement devenir votre préférée et celle de vos proches, alors n'hésitez pas à l'essayer ! Bon appétit !