Bolo de wafer

Bolo de wafer: uma iguaria requintada e fácil de preparar

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo de arrefecimento: 6 horas
Total: 7 horas e 20 minutos
Número de porções: 12

Quem não ama um bolo decadente que agrada ao paladar? O bolo de wafer é uma escolha perfeita para qualquer ocasião, seja um aniversário, um encontro com amigos ou simplesmente uma noite de indulgência em casa. Com camadas leves de bolo amarelo e branco, recheadas com um creme de chocolate fino, esta sobremesa certamente se tornará um favorito da família. Vamos começar!

Ingredientes necessários

*Para o bolo amarelo:*
- 4 ovos grandes
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

*Para o bolo branco:*
- 4 claras de ovo
- 4 colheres de sopa de água
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 50 g de coco ralado
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó

*Para o creme:*
- 400 g de chocolate amargo de boa qualidade
- 400 ml de natas para bater

*Para a decoração:*
- 300 g de chocolate amargo
- 100 ml de natas para bater
- 50 g de chocolate branco

*Para montagem:*
- 2 folhas de wafer

Perguntas frequentes:
1. Posso usar chocolate ao leite em vez de chocolate amargo?
Sim, mas o sabor será mais doce. Escolha um chocolate de qualidade para os melhores resultados.

2. Que tipo de wafer é recomendado?
Opte por folhas de wafer mais finas, que amolecerão facilmente e combinarão perfeitamente com o creme.

Passo a passo: Preparação do bolo

1. Preparação dos bolos:

*Bolo amarelo:*

- Comece separando os ovos. Certifique-se de que não há vestígios de gema nas claras, caso contrário, elas não baterão corretamente.
- Em uma tigela grande, adicione as claras com a água. Use uma batedeira elétrica para bater em velocidade média até que fiquem espumosas.
- Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter uma espuma firme e brilhante. Esta é a base perfeita para um bolo leve.
- Incorpore as gemas, misturando cuidadosamente para não perder o ar na mistura.
- Peneire a farinha e o fermento sobre a mistura de ovos e misture delicadamente com uma espátula ou colher de pau. É essencial fazer esta etapa com delicadeza, para manter a textura leve.
- Forre uma forma de bolo com papel manteiga e coloque uma folha de wafer com o lado mais alto para baixo. Despeje a mistura do bolo amarelo por cima, espalhando uniformemente.
- Asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até que o bolo esteja levemente dourado e passe no teste do palito.

*Bolo branco:*

- Repita o processo para o bolo branco, usando as claras. Bata as claras com a água até ficarem espumosas, adicione o açúcar e, após dissolver, adicione o coco ralado.
- Peneire a farinha e o fermento, misture delicadamente e despeje a mistura sobre outra folha de wafer colocada na forma.
- Asse na mesma temperatura que o bolo amarelo, por cerca de 25 minutos.

2. Preparação do creme:

- Em uma panela, aqueça as natas para bater em fogo baixo. É importante não deixar ferver, apenas aquecer.
- Adicione o chocolate picado e mexa continuamente até que o chocolate derreta completamente e a mistura fique homogênea.
- Deixe o creme esfriar à temperatura ambiente, depois cubra e leve à geladeira por 5-6 horas. Esta etapa é essencial para obter a textura perfeita ao bater.

3. Montagem do bolo:

- Assim que os bolos e o creme estiverem prontos, corte cada bolo ao meio, obtendo 4 camadas.
- Bata o creme de chocolate frio com uma batedeira até ficar espumoso e leve.
- Coloque uma metade do bolo amarelo em um prato e cubra com uma parte do creme. Continue adicionando alternadamente os bolos, alternando entre amarelo e branco, e aplicando o creme entre cada camada. Essa alternância não só adiciona um aspecto visual atraente, mas também uma variedade de sabores.
- Depois de terminar, certifique-se de que o bolo está bem pressionado e deixe na geladeira por algumas horas, com um peso leve por cima para evitar deformações.

4. Decoração do bolo:

- Para preparar a cobertura, aqueça as natas para bater e adicione o chocolate amargo. Misture até ficar homogêneo.
- Despeje a cobertura sobre o bolo frio, garantindo que cubra uniformemente cada camada.
- Derreta o chocolate branco e use-o para criar um padrão decorativo no topo do bolo. Você pode usar um saco de confeitar para um efeito mais elegante.

Sugestões de serviço:

Este bolo de wafer é delicioso servido com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de café aromático. Além disso, um molho de frutas frescas pode adicionar um agradável contraste de acidez e um toque de frescor.

Benefícios nutricionais:

O chocolate amargo é conhecido por seus antioxidantes e pode contribuir para a saúde do coração, enquanto o coco ralado adiciona uma fonte de fibras saudáveis. Naturalmente, este bolo é mais rico em calorias, mas consumido com moderação, pode ser uma delícia que complementa uma dieta equilibrada.

Possíveis variações:

Se você quiser experimentar, pode adicionar sabores como baunilha ou essência de amêndoa aos bolos. Além disso, em vez de coco ralado, experimente usar amêndoas moídas ou até mesmo uma mistura de frutas secas para variar a textura e o sabor.

Este bolo de wafer não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira experiência culinária. É uma receita que, uma vez experimentada, certamente permanecerá nos livros de receitas da sua família. Então, vista seu avental e comece sua aventura na cozinha! Bom apetite!