Ciasto z waflami

Tort z wafelkami: wykwintny i łatwy do przygotowania przysmak

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50 minut
Czas chłodzenia: 6 godzin
Razem: 7 godzin i 20 minut
Liczba porcji: 12

Kto nie kocha dekadenckiego tortu, który rozpieszcza kubki smakowe? Tort z wafelkami to doskonały wybór na każdą okazję, czy to urodziny, spotkanie z przyjaciółmi, czy po prostu wieczór relaksu w domu. Z lekkimi warstwami żółtego i białego biszkoptu, wypełnionymi delikatnym kremem czekoladowym, ten deser z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny. Zaczynajmy!

Składniki potrzebne

*Na biszkopt żółty:*
- 4 duże jajka
- 4 łyżki wody
- 4 łyżki cukru
- 6 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Na biszkopt biały:*
- 4 białka
- 4 łyżki wody
- 4 łyżki cukru
- 50 g wiórków kokosowych
- 4 łyżki mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

*Na krem:*
- 400 g wysokiej jakości ciemnej czekolady
- 400 ml śmietany do ubijania

*Na dekorację:*
- 300 g ciemnej czekolady
- 100 ml śmietany do ubijania
- 50 g białej czekolady

*Na złożenie:*
- 2 arkusze wafli

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć mlecznej czekolady zamiast ciemnej?
Tak, ale smak będzie słodszy. Wybierz czekoladę wysokiej jakości dla najlepszych rezultatów.

2. Jaki rodzaj wafli jest zalecany?
Wybierz cieńsze arkusze wafli, które łatwo zmiękną i doskonale połączą się z kremem.

Krok po kroku: Przygotowanie tortu

1. Przygotowanie biszkoptów:

*Biszkopt żółty:*

- Zaczynamy od oddzielenia jajek. Upewnij się, że w białkach nie ma resztek żółtek, w przeciwnym razie nie będą się dobrze ubijać.
- W dużej misce dodaj białka razem z wodą. Użyj miksera elektrycznego, aby ubić je na średnich obrotach, aż staną się puszyste.
- Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i lśniącą pianę. To idealna baza do lekkiego biszkoptu.
- Delikatnie wmieszaj żółtka, starając się nie stracić powietrza w masie.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką. Ważne jest, aby wykonać ten krok delikatnie, aby zachować puszystą teksturę.
- Wyłóż blachę papierem do pieczenia i umieść arkusz wafla z wyższą stroną do dołu. Wylej na to masę żółtego biszkoptu, rozprowadzając równomiernie.
- Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut, lub do momentu, gdy biszkopt będzie lekko złocisty i przejdzie test patyczka.

*Biszkopt biały:*

- Powtórz proces dla biszkoptu białego, używając białek. Ubij białka z wodą, aż staną się puszyste, dodaj cukier, a po jego rozpuszczeniu dodaj wiórki kokosowe.
- Przesiej mąkę i proszek do pieczenia, delikatnie wymieszaj i wylej masę na kolejny arkusz wafla umieszczony w blaszce.
- Piecz w tej samej temperaturze co biszkopt żółty, przez około 25 minut.

2. Przygotowanie kremu:

- W garnku podgrzej śmietanę do ubijania na małym ogniu. Ważne, aby nie doprowadzić do wrzenia, a jedynie podgrzać.
- Dodaj posiekaną czekoladę i ciągle mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści, a masa stanie się jednolita.
- Pozwól kremowi ostygnąć do temperatury pokojowej, a następnie przykryj go i włóż do lodówki na 5-6 godzin. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania idealnej tekstury podczas ubijania.

3. Złożenie tortu:

- Po przygotowaniu biszkoptów i kremu, pokrój każdy biszkopt na pół, uzyskując 4 warstwy.
- Ubij schłodzony krem czekoladowy mikserem, aż stanie się puszysty i lekki.
- Umieść jedną połówkę żółtego biszkoptu na talerzu i pokryj ją częścią kremu. Kontynuuj dodawanie na przemian biszkoptów, zmieniając między żółtym a białym, i nakładając krem między każdą warstwą. Ta naprzemienność nie tylko dodaje atrakcyjnego wyglądu, ale także różnorodności smaków.
- Po zakończeniu upewnij się, że tort jest dobrze uformowany i wstaw go do lodówki na kilka godzin z lekkim obciążeniem na wierzchu, aby zapobiec deformacji.

4. Dekorowanie tortu:

- Aby przygotować polewę, podgrzej śmietanę do ubijania i dodaj ciemną czekoladę. Mieszaj, aż masa stanie się jednolita.
- Wylej polewę na schłodzony tort, upewniając się, że równomiernie pokrywasz każdą warstwę.
- Roztop białą czekoladę i użyj jej do stworzenia dekoracyjnej koronki na wierzchu tortu. Możesz użyć woreczka cukierniczego dla bardziej eleganckiego efektu.

Sugestie serwowania:

Ten tort z wafelkami jest pyszny podawany z gałką lodów waniliowych lub filiżanką aromatycznej kawy. Dodatkowo, sos z świeżych owoców może dodać przyjemnego kontrastu kwasowości i świeżości.

Korzyści odżywcze:

Ciemna czekolada znana jest z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy i może przyczynić się do zdrowia serca, a wiórki kokosowe dodają źródło zdrowych błonników. Naturalnie, ten tort jest bardziej kaloryczny, ale spożywany z umiarem, może być smakołykiem, który uzupełnia zrównoważoną dietę.

Możliwe wariacje:

Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać smaki, takie jak wanilia lub esencja migdałowa do biszkoptów. Możesz również zamiast wiórków kokosowych spróbować użyć mielonych migdałów lub nawet mieszanki suszonych owoców, aby urozmaicić teksturę i smak.

Ten tort z wafelkami to nie tylko prosty deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie. To przepis, który po wypróbowaniu na pewno pozostanie w książkach kucharskich twojej rodziny. Więc załóż fartuch i rozpocznij swoją kulinarną przygodę! Smacznego!