Bolo de queijo branco/preto

O bolo de queijo branco/preto é uma sobremesa que combina perfeitamente a textura fofa do bolo com os sabores intensos do queijo e do cacau, criando uma experiência culinária inesquecível. Esta deliciosa receita não só satisfaz o desejo por doces, mas também impressiona pela sua aparência elegante. Oferecendo um contraste esplêndido entre os dois bolos, este bolo torna-se uma verdadeira estrela de qualquer refeição festiva.

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para o bolo branco:
- 5 ovos
- 130 g de açúcar
- 200 g de farinha
- ½ pacote de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- 30 ml de óleo
- 2 sachês de açúcar de baunilha

Para o bolo de cacau:
- 5 ovos
- 200 g de farinha
- 3 colheres de sopa de cacau
- ½ pacote de fermento em pó
- 20 ml de óleo
- Uma pitada de sal
- 150 g de açúcar

Para o creme:
- 400 g de queijo cottage
- 200 ml de creme de leite
- 200 ml de chantilly
- 150 g de açúcar de confeiteiro com sabor de baunilha
- 3 colheres de sopa de gelatina

Para a cobertura:
- 2 colheres de sopa de cacau
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 8 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de margarina

Preparo

1. Preparando o bolo branco
1. Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Prepare uma forma redonda, cobrindo-a com papel manteiga.
2. Separe as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme.
3. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até que a mistura fique brilhante e firme.
4. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo e os dois sachês de açúcar de baunilha. Incorpore a mistura de gemas nas claras com movimentos suaves, para não perder o ar da espuma.
5. Peneire a farinha misturada com o fermento e incorpore-a gradualmente à mistura, mexendo com uma espátula até homogeneizar.
6. Despeje a mistura na forma preparada e asse por 25-30 minutos, ou até passar no teste do palito.

2. Preparando o bolo de cacau
1. Após o primeiro bolo esfriar, repita o processo para o bolo de cacau. Separe novamente as claras das gemas e bata as claras com uma pitada de sal.
2. Adicione o açúcar e bata até obter uma espuma firme. Incorpore as gemas, o óleo e o cacau.
3. Por fim, peneire a farinha misturada com o fermento e incorpore cuidadosamente.
4. Despeje a mistura na mesma forma forrada e asse por 25-30 minutos, fazendo o teste do palito para verificar se está pronto.

3. Preparando o creme
1. Em uma tigela, misture o queijo cottage com o açúcar até ficar fino.
2. Adicione o creme de leite gradualmente, mexendo continuamente.
3. Bata o chantilly separadamente e incorpore-o ao creme de queijo. Adicione o açúcar de confeiteiro e misture bem.
4. Dissolva a gelatina em 150 ml de água em banho-maria e deixe esfriar um pouco, depois adicione ao creme de queijo, misturando bem.

4. Montando o bolo
1. Prepare uma forma com fundo removível. Coloque o bolo branco na base da forma, seguido de uma camada generosa de creme de queijo, e depois cubra com o bolo de cacau.
2. Leve o bolo à geladeira por pelo menos 2 horas, para que firme bem.

5. Preparando a cobertura
1. Em uma panela, combine todos os ingredientes para a cobertura: cacau, açúcar, água e margarina. Cozinhe a mistura até engrossar.
2. Deixe a cobertura esfriar um pouco e depois despeje uniformemente sobre o bolo refrigerado.
3. Rale um pouco de chocolate por cima para um aspecto elegante e leve o bolo novamente à geladeira por 10 minutos.

Dicas úteis
- Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente antes de começar o preparo. Isso ajuda a obter uma textura mais fofa.
- Você pode personalizar esta receita adicionando frutas frescas ou nozes ao creme para um toque extra de sabor e textura.
- Em vez de açúcar, você pode usar adoçantes alternativos para criar uma versão mais saudável do bolo.

Benefícios nutricionais
Este bolo de queijo branco/preto não só é delicioso, mas também oferece nutrientes valiosos, como proteínas do queijo cottage, cálcio e vitaminas do creme de leite e ovos. Além disso, o cacau traz antioxidantes que contribuem para a saúde cardiovascular.

Histórias pessoais
Lembro-me com carinho dos momentos passados na cozinha com minha avó, que me explicava o segredo de um bolo perfeito. Sempre que preparo este bolo, sinto que revivo aquelas doces memórias e compartilho uma parte de nossa tradição culinária com os meus queridos.

Perguntas frequentes
1. Posso usar queijo de outro tipo?
Sim, você pode substituir o queijo cottage por ricota ou mascarpone, mas certifique-se de que a textura seja levemente cremosa.

2. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar no creme ou usar um queijo menos doce para equilibrar os sabores.

3. É adequado para veganos?
Esta receita não é vegana devido aos ovos e ao queijo, mas você pode experimentar alternativas veganas para criar uma versão adaptada à dieta vegana.

Combinações deliciosas
O bolo de queijo branco/preto combina perfeitamente com uma xícara de café ou chá, e para um contraste agradável, sirva-o com um molho de frutas vermelhas ou sorvete de baunilha. Os sabores se complementam, criando uma perfeição de sabor.

Em conclusão, este bolo de queijo branco/preto não é apenas uma sobremesa simples, mas uma verdadeira festa para os sentidos. A cada mordida, você descobrirá um equilíbrio perfeito entre texturas e sabores, transformando qualquer refeição comum em uma celebração do gosto. Não hesite em experimentar esta receita e compartilhar o resultado com os seus queridos!