Sernik biały/czarny

Ciasto z białym/czarnym serem to deser, który doskonale łączy puszystą teksturę biszkoptu z intensywnymi smakami sera i kakao, tworząc niezapomniane doświadczenie kulinarne. Ten pyszny przepis nie tylko zaspokaja słodkie pragnienie, ale również zachwyca eleganckim wyglądem. Oferując wspaniały kontrast między dwoma biszkoptami, to ciasto staje się prawdziwą gwiazdą każdego przyjęcia.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 60 minut
Czas całkowity: 90 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na biszkopt biały:
- 5 jajek
- 130 g cukru
- 200 g mąki
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- Szczypta soli
- 30 ml oleju
- 2 saszetki cukru waniliowego

Na biszkopt kakaowy:
- 5 jajek
- 200 g mąki
- 3 łyżki kakao
- ½ opakowania proszku do pieczenia
- 20 ml oleju
- Szczypta soli
- 150 g cukru

Na krem:
- 400 g twarogu
- 200 ml śmietany
- 200 ml bita śmietana
- 150 g cukru pudru o smaku waniliowym
- 3 łyżki żelatyny

Na polewę:
- 2 łyżki kakao
- 5 łyżek cukru
- 8 łyżek wody
- 1 łyżka margaryny

Przygotowanie

1. Przygotowanie biszkoptu białego
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj okrągłą formę, wykładając ją papierem do pieczenia.
2. Oddziel białka od żółtek. W dużej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż uzyskasz sztywną pianę.
3. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż masa stanie się błyszcząca i sztywna.
4. W innej misce wymieszaj żółtka z olejem i dwoma saszetkami cukru waniliowego. Delikatnie wmieszaj mieszankę żółtek w białka, aby nie stracić powietrza z piany.
5. Przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj ją w masę, mieszając szpatułką do uzyskania jednolitej konsystencji.
6. Wlej masę do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut, aż przejdzie test patyczka.

2. Przygotowanie biszkoptu kakaowego
1. Po ostudzeniu pierwszego biszkoptu powtórz proces dla biszkoptu kakaowego. Ponownie oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli.
2. Dodaj cukier i ubijaj, aż uzyskasz sztywną pianę. Wmieszaj żółtka, olej i kakao.
3. Na koniec przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj.
4. Wlej masę do tej samej formy, a następnie piecz przez 25-30 minut, wykonując test patyczka, aby sprawdzić, czy jest gotowa.

3. Przygotowanie kremu
1. W misce zmiksuj twaróg z cukrem, aż stanie się gładki.
2. Stopniowo dodawaj śmietanę, ciągle mieszając.
3. Ubij osobno bitą śmietanę i wmieszaj ją w krem serowy. Dodaj cukier puder i dobrze wymieszaj.
4. Rozpuść żelatynę w 150 ml wody w kąpieli wodnej i pozwól jej lekko ostygnąć, a następnie dodaj do kremu serowego, dobrze mieszając.

4. Składanie ciasta
1. Przygotuj formę z odpinanym dnem. Ułóż biszkopt biały na dnie formy, a następnie nałóż grubą warstwę kremu serowego, a na wierzch połóż biszkopt kakaowy.
2. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 2 godziny, aby dobrze stężało.

5. Przygotowanie polewy
1. W rondelku połącz wszystkie składniki na polewę: kakao, cukier, wodę i margarynę. Gotuj mieszankę, aż zgęstnieje.
2. Pozwól polewie lekko ostygnąć, a następnie wylej ją równomiernie na schłodzone ciasto.
3. Zetrzyj trochę czekolady na wierzch dla eleganckiego wyglądu i ponownie wstaw ciasto do lodówki na 10 minut.

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przygotowań. To pomaga uzyskać bardziej puszystą teksturę.
- Możesz spersonalizować ten przepis, dodając świeże owoce lub orzechy do kremu, aby uzyskać dodatkowy smak i teksturę.
- Zamiast cukru możesz użyć alternatywnych słodzików, aby stworzyć zdrowszą wersję ciasta.

Korzyści odżywcze
To ciasto z białym/czarnym serem nie tylko jest pyszne, ale również dostarcza cennych składników odżywczych, takich jak białko z twarogu, wapń i witaminy ze śmietany i jajek. Dodatkowo kakao dostarcza przeciwutleniaczy, które wspierają zdrowie serca.

Osobiste historie
Z radością wspominam chwile spędzone w kuchni z moją babcią, która tłumaczyła mi sekret idealnego ciasta. Za każdym razem, gdy przygotowuję to ciasto, czuję, że ożywam te słodkie wspomnienia i dzielę się częścią naszej kulinarnej tradycji z bliskimi.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera?
Tak, możesz zastąpić twaróg ricottą lub mascarpone, ale upewnij się, że tekstura jest lekko kremowa.

2. Jak mogę sprawić, by ciasto było mniej słodkie?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w kremie lub użyć mniej słodkiego sera, aby zrównoważyć smaki.

3. Czy jest odpowiednie dla wegan?
Ten przepis nie jest wegański z powodu jajek i sera, ale możesz eksperymentować z alternatywami wegańskimi, aby stworzyć wersję dostosowaną do diety wegańskiej.

Pyszne połączenia
Ciasto z białym/czarnym serem idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty, a dla przyjemnego kontrastu podawaj je z sosem owocowym lub lodami waniliowymi. Smaki wzajemnie się uzupełniają, tworząc doskonałość smaku.

Podsumowując, to ciasto z białym/czarnym serem to nie tylko prosty deser, ale prawdziwa uczta dla zmysłów. Z każdym kęsem odkryjesz doskonałą równowagę między teksturami a smakami, przekształcając każdą zwykłą kolację w święto smaku. Nie wahaj się spróbować tego przepisu i podzielić się rezultatem z bliskimi!