Bolo de pêssego

Bolo fofo com pêssegos caramelizados e licor de tangerina

Está procurando uma receita de sobremesa rápida, fácil de fazer e que impressione pelo sabor? Convido você a descobrir como preparar um bolo fofo, delicado, ideal para o café da manhã ou um lanche doce! Este bolo é enriquecido com pêssegos caramelizados e um toque de licor de tangerina, que lhe confere um sabor único. Vou apresentar passo a passo todos os detalhes necessários para obter um resultado perfeito.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 3 ovos frescos
- 5 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa cheias de farinha
- 1 colher de sopa cheia de amido
- Casca ralada de 1 limão
- 1 pacote de baunilha
- 1 pacote de fermento em pó
- 3 colheres de sopa de óleo de girassol
- 1 colher de sopa de licor de tangerina
- 2 ou 3 pêssegos
- 2 colheres de sopa de geleia ou compota de pêssego
- Canela e açúcar de confeiteiro para decorar
- Pistache (opcional)
- 2 colheres de sopa de água com licor de tangerina e açúcar a gosto para a calda

Uma breve história sobre a receita:
O bolo é uma sobremesa clássica, apreciada em muitas culturas por sua textura fofa e versatilidade de ingredientes. Esta receita de bolo com pêssegos se inspira em tradições culinárias que enfatizam os sabores frescos das frutas, colocando-as em destaque. Além disso, o licor de tangerina adiciona um toque elegante, tornando este bolo uma escolha perfeita para momentos especiais.

Passo a passo:

1. Preparação da massa: Comece separando as claras das gemas. Em uma tigela grande, bata as claras com um pouco de suco de limão. Adicione as 5 colheres de sopa de açúcar aos poucos, mexendo continuamente até obter uma mistura espumosa, semelhante à merengue. Certifique-se de que não haja cristais de açúcar; é essencial que a textura seja fina e arejada.

2. Combinação das gemas: Em outra tigela, misture as gemas com as 3 colheres de sopa de óleo de girassol, o pacote de baunilha e a casca ralada de limão. Essa mistura adicionará sabores deliciosos e umidade ao bolo.

3. Integração dos ingredientes: Adicione a mistura de gemas às claras batidas, incorporando cuidadosamente. Use uma espátula e misture de baixo para cima, para manter o ar nas claras.

4. Incorporação dos ingredientes secos: Peneire a farinha, o amido e o fermento em pó diretamente na mistura de ovos. Misture delicadamente, tendo cuidado para não remover o ar da mistura. Por fim, adicione a colher de licor de tangerina, que intensificará o aroma do bolo.

5. Preparação da forma: Unte uma forma de bolo com óleo e farinha, garantindo que esteja bem coberta para evitar que grude.

6. Preparação dos pêssegos: Descasque os pêssegos e corte-os ao meio. Recheie cada metade com a geleia de pêssego e polvilhe com canela. Coloque-os cuidadosamente na massa do bolo, proporcionando uma apresentação agradável.

7. Cozimento: Polvilhe um pouco de canela e açúcar sobre o bolo e, se desejar, adicione o pistache picado. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse o bolo por 40 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

8. Resfriamento e servir: Após o cozimento, retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente. Antes de servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro e, se preferir, umedeça com uma calda de água, açúcar e licor de tangerina. Isso adicionará uma umidade agradável e um sabor especial.

Dicas e variações:
- Se você não tiver licor de tangerina à mão, pode usar qualquer outro licor de frutas cítricas ou até mesmo suco de limão fresco.
- Em vez de pêssegos, você pode experimentar outras frutas da estação, como damascos, ameixas ou até mesmo maçãs.
- Você pode adicionar nozes ou amêndoas picadas à massa para um toque extra de textura e sabor.

Valores nutricionais:
Esta receita de bolo com pêssegos contém aproximadamente 250 calorias por fatia (dependendo da porção e dos ingredientes adicionais). É uma boa fonte de carboidratos, e os pêssegos adicionam as vitaminas A e C, além de fibras.

Perguntas frequentes:
- Posso usar frutas congeladas? Sim, mas certifique-se de deixá-las descongelar completamente e escorrer bem antes de adicioná-las à massa.
- Como posso saber se o bolo está pronto? Você pode verificar com um palito; se ele sair limpo, o bolo está pronto. Além disso, a borda deve se soltar levemente da forma.
- Posso preparar este bolo com antecedência? Sim, ele se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por 2-3 dias. Você também pode congelá-lo, mas recomendo consumi-lo fresco para a melhor textura.

Incentivo você a experimentar esta receita e personalizá-la de acordo com suas preferências! Seja saboreando pela manhã com uma xícara de café ou como uma sobremesa após o jantar, este bolo trará sorrisos aos rostos de seus entes queridos. Bom apetite!