Ciasto brzoskwiniowe

Puszysty placek z karmelizowanymi brzoskwiniami i likierem mandarynkowym

Szukasz szybkiego, prostego deseru, który zachwyci smakiem? Zapraszam do odkrycia, jak przygotować puszysty, delikatny placek, idealny na śniadanie lub słodką przekąskę! Ten placek jest wzbogacony o karmelizowane brzoskwinie i odrobinę likieru mandarynkowego, co nadaje mu unikalny smak. Przedstawię ci krok po kroku wszystkie szczegóły, które pozwolą uzyskać perfekcyjny rezultat.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina
Liczba porcji: 8

Składniki:
- 3 świeże jajka
- 5 łyżek cukru
- 3 łyżki mąki
- 1 łyżka skrobi
- Skórka otarta z 1 cytryny
- 1 opakowanie wanilii
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 3 łyżki oleju słonecznikowego
- 1 łyżka likieru mandarynkowego
- 2 lub 3 brzoskwinie
- 2 łyżki dżemu lub konfitury brzoskwiniowej
- Cynamon i cukier puder do dekoracji
- Pistacje (opcjonalnie)
- 2 łyżki wody z likierem mandarynkowym i cukrem do smaku na syrop

Krótka historia przepisu:
Placek to klasyczny deser, ceniony w wielu kulturach za swoją puszystą teksturę i wszechstronność składników. Ten przepis na placek z brzoskwiniami czerpie inspirację z tradycji kulinarnych, które kładą nacisk na świeże smaki owoców, stawiając je w centrum uwagi. Dodatkowo, likier mandarynkowy dodaje eleganckiego akcentu, czyniąc ten placek idealnym wyborem na specjalne okazje.

Krok po kroku:

1. Przygotowanie ciasta: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. W dużej misce ubij białka z odrobiną soku z cytryny. Stopniowo dodawaj 5 łyżek cukru, ciągle mieszając, aż uzyskasz puszystą masę, podobną do bezy. Upewnij się, że nie pozostają kryształki cukru; ważne jest, aby tekstura była gładka i napowietrzona.

2. Połączenie żółtek: W innej misce wymieszaj żółtka z 3 łyżkami oleju słonecznikowego, opakowaniem wanilii i startą skórką z cytryny. Ta mieszanka doda pysznych aromatów i wilgotności placek.

3. Połączenie składników: Dodaj mieszankę żółtek do ubitych białek, delikatnie je łącząc. Użyj szpatułki i mieszaj od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

4. Włączenie składników suchych: Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia bezpośrednio do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj, uważając, aby nie usunąć powietrza z masy. Na koniec dodaj łyżkę likieru mandarynkowego, który wzmocni aromat ciasta.

5. Przygotowanie formy: Wyłóż formę do pieczenia olejem i mąką, upewniając się, że jest dobrze pokryta, aby uniknąć przyklejania.

6. Przygotowanie brzoskwiń: Obierz brzoskwinie ze skórki i pokrój na pół. Napełnij każdą połówkę dżemem brzoskwiniowym i posyp cynamonem. Delikatnie umieść je w cieście, aby uzyskać ładną prezentację.

7. Pieczenie: Posyp ciasto odrobiną cynamonu i cukru, a jeśli chcesz, dodaj posiekane pistacje. Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza i piecz ciasto przez 40 minut lub aż stanie się złote, a patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

8. Chłodzenie i podawanie: Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło. Przed podaniem posyp cukrem pudrem i, jeśli chcesz, skrop syropem z wody, cukru i likieru mandarynkowego. To doda przyjemnej wilgotności i wyjątkowego aromatu.

Porady i wariacje:
- Jeśli nie masz likieru mandarynkowego, możesz użyć innego likieru cytrusowego lub świeżo wyciśniętego soku z cytryny.
- Zamiast brzoskwiń możesz eksperymentować z innymi sezonowymi owocami, takimi jak morele, śliwki czy nawet jabłka.
- Możesz dodać posiekane orzechy lub migdały do ciasta, aby uzyskać dodatkową teksturę i aromat.

Wartości odżywcze:
Ten przepis na placek z brzoskwiniami zawiera około 250 kalorii na kawałek (w zależności od porcji i dodatkowych składników). Jest dobrym źródłem węglowodanów, a brzoskwinie dodają witamin A i C oraz błonnika.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę użyć mrożonych owoców? Tak, ale upewnij się, że całkowicie się rozmroziły i dobrze osączone przed dodaniem do ciasta.
- Jak mogę sprawdzić, czy placek jest gotowy? Możesz to sprawdzić za pomocą patyczka; jeśli wyjdzie czysty, placek jest gotowy. Ponadto, brzeg powinien lekko odchodzić od formy.
- Czy mogę przygotować ten placek z wyprzedzeniem? Tak, dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryty, przez 2-3 dni. Możesz go również zamrozić, ale zalecam spożycie go na świeżo dla najlepszej tekstury.

Zachęcam cię do wypróbowania tego przepisu i dostosowania go do swoich preferencji! Niezależnie od tego, czy cieszysz się nim rano przy filiżance kawy, czy jako deser po kolacji, ten placek przyniesie uśmiech na twarze twoich bliskich. Smacznego!