Gâteau aux pêches

Gâteau moelleux aux pêches caramélisées et au liqueur de mandarine

Vous cherchez une recette de dessert rapide et facile à réaliser qui impressionne par son goût ? Je vous invite à découvrir comment préparer un gâteau moelleux et délicat, idéal pour le petit-déjeuner ou une collation sucrée ! Ce gâteau est enrichi de pêches caramélisées et d'une touche de liqueur de mandarine, lui donnant une saveur unique. Je vais vous présenter étape par étape tous les détails nécessaires pour obtenir un résultat parfait.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 3 œufs frais
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe bombées de farine
- 1 cuillère à soupe bombée de fécule de maïs
- Zeste d'1 citron
- 1 sachet de vanille
- 1 sachet de levure chimique
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe de liqueur de mandarine
- 2 ou 3 pêches
- 2 cuillères à soupe de confiture ou de gelée de pêches
- Cannelle et sucre glace pour la décoration
- Pistaches (facultatif)
- 2 cuillères à soupe d'eau avec liqueur de mandarine et sucre au goût pour le sirop

Une courte histoire sur la recette :
Le gâteau est un dessert classique, apprécié dans de nombreuses cultures pour sa texture moelleuse et la polyvalence de ses ingrédients. Cette recette de gâteau aux pêches s'inspire des traditions culinaires qui mettent l'accent sur les saveurs fraîches des fruits, les plaçant au centre de l'attention. De plus, la liqueur de mandarine ajoute une touche élégante, faisant de ce gâteau un choix parfait pour des moments spéciaux.

Étape par étape :

1. Préparation de la pâte : Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Dans un grand bol, battez les blancs d'œufs avec un peu de jus de citron. Ajoutez progressivement les 5 cuillères à soupe de sucre, en mélangeant continuellement jusqu'à obtenir une composition mousseuse, semblable à de la meringue. Assurez-vous qu'il ne reste pas de cristaux de sucre ; il est essentiel que la texture soit lisse et aérée.

2. Combinaison des jaunes : Dans un autre bol, mélangez les jaunes avec les 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, le sachet de vanille et le zeste de citron. Ce mélange ajoutera des saveurs délicieuses et de l'humidité au gâteau.

3. Combinaison des ingrédients : Ajoutez le mélange de jaunes sur les blancs d'œufs battus, en les incorporant délicatement. Utilisez une spatule et mélangez de bas en haut pour préserver l'air des blancs d'œufs.

4. Incorporation des ingrédients secs : Tamisez la farine, la fécule de maïs et la levure chimique directement dans le mélange d'œufs. Mélangez délicatement, en veillant à ne pas dégonfler la pâte. Enfin, ajoutez la cuillère de liqueur de mandarine, qui intensifiera la saveur du gâteau.

5. Préparation du moule : Graissez un moule à gâteau avec de l'huile et de la farine, en vous assurant qu'il est bien couvert pour éviter qu'il ne colle.

6. Préparation des pêches : Épluchez les pêches et coupez-les en deux. Remplissez chaque moitié de confiture de pêches et saupoudrez de cannelle. Placez-les délicatement dans la pâte à gâteau, lui donnant une présentation agréable.

7. Cuisson : Saupoudrez un peu de cannelle et de sucre granulé sur le gâteau et, si vous le souhaitez, ajoutez des pistaches hachées. Placez le moule dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

8. Refroidissement et service : Après la cuisson, retirez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour le laisser refroidir complètement. Avant de servir, saupoudrez-le de sucre glace et, si vous le souhaitez, humidifiez-le avec un sirop à base d'eau, de sucre et de liqueur de mandarine. Cela ajoutera une humidité agréable et une saveur unique.

Conseils et variations :
- Si vous n'avez pas de liqueur de mandarine sous la main, vous pouvez utiliser n'importe quelle autre liqueur d'agrumes ou même du jus de citron fraîchement pressé.
- Au lieu de pêches, vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme des abricots, des prunes ou même des pommes.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des amandes hachées à la pâte pour plus de texture et de saveur.

Valeurs nutritionnelles :
Cette recette de gâteau aux pêches contient environ 250 calories par tranche (en fonction de la taille des portions et des ingrédients supplémentaires). C'est une bonne source de glucides, et les pêches ajoutent des vitamines A et C, ainsi que des fibres.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des fruits congelés ? Oui, mais assurez-vous de les laisser décongeler complètement et de bien les égoutter avant de les ajouter à la pâte.
- Comment puis-je savoir si le gâteau est prêt ? Vous pouvez vérifier avec un cure-dent ; s'il en ressort propre, le gâteau est prêt. De plus, les bords doivent se détacher légèrement du moule.
- Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ? Oui, il se conserve bien à température ambiante, couvert, pendant 2-3 jours. Vous pouvez également le congeler, mais je recommande de le consommer frais pour la meilleure texture.

Je vous encourage à essayer cette recette et à la personnaliser selon vos préférences ! Que vous l'appréciiez le matin avec une tasse de café ou comme dessert après le dîner, ce gâteau apportera des sourires sur les visages de vos proches. Bon appétit!