आड़ू का केक

कैरेमल पीच और मंदारिन लिकर के साथ फूले हुए केक

क्या आप एक ऐसा मिठाई नुस्खा खोज रहे हैं जो जल्दी, बनाने में सरल हो और स्वाद के माध्यम से प्रभावित करे? मैं आपको आमंत्रित करता हूं कि आप जानें कि नाश्ते या मीठे नाश्ते के लिए आदर्श एक फूला हुआ, नाजुक केक कैसे बनाना है! यह केक कैरेमलाइज्ड पीच और एक चुटकी मंदारिन लिकर से समृद्ध है, जो इसे एक अनोखा स्वाद देता है। मैं आपको चरण दर चरण सभी विवरण प्रस्तुत करूंगा ताकि आप एकदम सही परिणाम प्राप्त कर सकें।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
पोर्टियन की संख्या: 8

सामग्री:
- 3 ताजे अंडे
- 5 चम्मच चीनी
- 3 चम्मच आटा
- 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 पैकेट वैनिला
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 3 चम्मच सूरजमुखी का तेल
- 1 चम्मच मंदारिन लिकर
- 2 या 3 पीच
- 2 चम्मच पीच जाम या जैम
- सजावट के लिए दालचीनी और पाउडर चीनी
- पिस्ता (वैकल्पिक)
- चाशनी के लिए मंदारिन लिकर और चीनी के साथ 2 चम्मच पानी स्वादानुसार

नुस्खा के बारे में एक छोटी सी कहानी:
केक एक क्लासिक मिठाई है, जो अपनी फूली हुई बनावट और सामग्री की विविधता के लिए कई संस्कृतियों में पसंद किया जाता है। यह पीच केक का नुस्खा उन पाक परंपराओं से प्रेरित है जो फलों के ताजे स्वाद पर जोर देती हैं, उन्हें केंद्र में लाते हैं। इसके अलावा, मंदारिन लिकर एक शानदार नोट जोड़ता है, जो इस केक को विशेष क्षणों के लिए एकदम सही विकल्प बनाता है।

चरण दर चरण:

1. आटा तैयार करना: सबसे पहले अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की सफेदी को नींबू के रस की एक बूँद के साथ फेंटें। धीरे-धीरे 5 चम्मच चीनी डालें, लगातार मिलाते रहें जब तक कि आपको एक झागदार मिश्रण न मिल जाए, जो मेरिंग्यू जैसा हो। सुनिश्चित करें कि चीनी के क्रिस्टल न रहें; यह आवश्यक है कि बनावट चिकनी और हवादार हो।

2. जर्दी का मिश्रण: एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 3 चम्मच सूरजमुखी के तेल, वैनिला का पैकेट और कद्दूकस किया हुआ नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। यह मिश्रण केक में स्वादिष्ट सुगंध और नमी जोड़ता है।

3. सामग्री का संयोजन: जर्दी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें, सावधानी से उन्हें मिलाएं। एक स्पैटुला का उपयोग करें और नीचे से ऊपर की ओर मिलाएं, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।

4. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे, कॉर्नस्टार्च और बेकिंग पाउडर को अंडे के मिश्रण में छान लें। धीरे से मिलाएं, ध्यान रखें कि मिश्रण में हवा न निकल जाए। अंत में, एक चम्मच मंदारिन लिकर डालें, जो केक के स्वाद को बढ़ाएगा।

5. ट्रे की तैयारी: एक केक टिन को तेल और आटे से चिकना करें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कवर हो ताकि चिपकने से बचा जा सके।

6. पीच तैयार करना: पीच को छिलकर आधा काट लें। प्रत्येक आधे में पीच जाम भरें और दालचीनी छिड़कें। उन्हें सावधानी से केक के मिश्रण में रखें, जिससे इसे एक अच्छा रूप मिलता है।

7. बेकिंग: केक पर थोड़ा दालचीनी और चीनी छिड़कें, और यदि आप चाहें तो कटा हुआ पिस्ता भी डालें। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को 40 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए।

8. ठंडा करना और परोसना: बेकिंग के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे 10 मिनट के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें। परोसने से पहले, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें और यदि आप चाहें, तो पानी, चीनी और मंदारिन लिकर से बने चाशनी के साथ इसे भिगो दें। इससे एक सुखद नमी और विशेष स्वाद मिलेगा।

टिप्स और विविधताएँ:
- यदि आपके पास मंदारिन लिकर नहीं है, तो आप किसी अन्य सिट्रस लिकर या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस उपयोग कर सकते हैं।
- पीच के बजाय, आप मौसमी फलों जैसे खुबानी, प्लम या यहां तक कि सेब के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- आप आटे में कटे हुए नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर और स्वाद में वृद्धि हो।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह पीच केक का नुस्खा लगभग 250 कैलोरी प्रति टुकड़ा (पोर्टियन और अतिरिक्त सामग्री के आधार पर) है। यह कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और पीच विटामिन A और C के साथ-साथ फाइबर भी प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से पिघलने और अच्छी तरह से सूखने दें, इससे पहले कि आप उन्हें मिश्रण में डालें।
- मैं कैसे जानूँ कि केक तैयार है? आप एक टूथपिक से जांच सकते हैं; अगर यह साफ बाहर आता है, तो केक तैयार है। इसके अलावा, किनारा थोड़ा टिन से अलग होना चाहिए।
- क्या मैं इस केक को पहले से बना सकता हूँ? हाँ, इसे कमरे के तापमान पर ढककर 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन सबसे अच्छी बनावट के लिए ताजा खाना खाने की सिफारिश की जाती है।

मैं आपको इस नुस्खे को आजमाने और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ! चाहे आप इसे सुबह एक कप कॉफी के साथ आनंद लें या रात के खाने के बाद एक मिठाई के रूप में, यह केक आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। शुभ भोजन!