Bolo de pêssego e damasco

Bolo de frutas de verão: uma explosão de sabores e aromas em cada fatia

Quando se trata de sobremesas, não há nada mais reconfortante e agradável do que um bolo com frutas frescas ou da estação. Esta receita de bolo com pêssegos e damascos é não apenas deliciosa, mas também extremamente versátil, permitindo que você use qualquer tipo de fruta que tenha à mão. Seja optando por frutas vermelhas, maçãs ou até mesmo geleia, nosso bolo certamente satisfará seu desejo por doces.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 8-10

Ingredientes

- 2 ovos
- Uma pitada de sal
- 150 g de manteiga ou margarina Rama (em temperatura ambiente)
- 100 g de açúcar
- 250 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó
- Raspas de uma laranja
- 200 g de pêssegos congelados (ou em compota)
- 200 g de damascos congelados (ou em compota)
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 colher de chá de canela em pó
- Açúcar de confeiteiro para decorar
- 1 colher de sopa de manteiga para untar a forma
- 1 colher de sopa de farinha para enfarinhar a forma

Dica do chef: Use frutas da estação para um sabor mais intenso. Se você tiver frutas frescas, não hesite em usá-las em vez das congeladas!

A história do bolo de frutas

Os bolos de frutas têm uma longa tradição na culinária mundial, sendo preparados em diferentes variantes desde os tempos mais antigos. Essas sobremesas são frequentemente associadas a momentos de reunião familiar e festividades, oferecendo não apenas um sabor delicioso, mas também uma sensação de calor e conforto. Usando ingredientes simples, cada cultura conseguiu contribuir para esta receita clássica, transformando-a em uma obra-prima dos doces.

Preparando o bolo de frutas

1. Bata os ovos: Em uma tigela grande, adicione os dois ovos, uma pitada de sal e o açúcar. Usando um batedor ou uma batedeira, bata-os juntos até que a mistura fique espumosa e clara. Isso ajudará a obter uma massa leve.

2. Adicione a manteiga: Incorpore a manteiga amolecida (em temperatura ambiente) à mistura de ovos. Continue misturando até que a manteiga esteja completamente absorvida e a mistura fique cremosa.

3. Incorpore os ingredientes secos: Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e as raspas de laranja. Adicione gradualmente essa mistura à composição de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula ou um batedor até que não haja mais vestígios de farinha. Evite misturar em excesso, pois a massa ficará densa.

4. As frutas: Se você estiver usando pêssegos e damascos congelados, certifique-se de descongelá-los e descascá-los. Corte os pêssegos em pedaços pequenos e fatie os damascos. Adicione as frutas à massa e misture delicadamente para incorporá-las.

5. Preparando a forma: Unte uma forma de 22/30 cm com uma colher de manteiga e enfarinhe-a para evitar que o bolo grude. Esta é uma etapa essencial para obter uma base perfeita.

6. Despeje a massa: Usando uma colher, despeje a massa na forma preparada e alise-a com uma espátula. Este passo garantirá um cozimento uniforme.

7. Adicione as frutas: Coloque as fatias de damasco sobre a massa, distribuindo-as uniformemente. Polvilhe o açúcar de baunilha e a canela por cima, para adicionar um toque extra de sabor.

8. Cozimento: Preaqueça o forno a 175 graus Celsius e coloque a forma. Asse o bolo por 30 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no meio saia limpo.

9. Resfriamento: Depois de retirar o bolo do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, polvilhe com açúcar de confeiteiro, corte em fatias e sirva.

Sugestões de serviço: Este bolo é perfeito servido morno, acompanhado de uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de chocolate. Você também pode acompanhá-lo com uma xícara de chá ou café para um momento de indulgência.

Possíveis variações: Experimente com outras frutas, como maçãs, peras ou até mesmo frutas vermelhas. Você pode substituir o açúcar por um adoçante natural, para uma versão mais saudável. Se desejar um sabor mais exótico, adicione algumas nozes picadas ou flocos de coco à massa.

Perguntas frequentes

- Posso usar frutas em compota? Sim, as frutas em compota são uma excelente alternativa, mas certifique-se de escorrê-las bem antes de usar para evitar uma massa muito úmida.
- Como posso armazenar o bolo? Mantenha o bolo coberto em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até 3 dias. Pode ser congelado para uma conservação mais longa.
- Esta receita é adequada para veganos? Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou outros substitutos, como uma mistura de banana e água para substituir os ovos.

Benefícios nutricionais: Este bolo oferece uma boa fonte de vitaminas e minerais devido às frutas. Os pêssegos e damascos são ricos em vitaminas A e C, contribuindo para a saúde da pele e do sistema imunológico.

Desfrute de cada fatia deste bolo de frutas, que não só é saboroso, mas também traz um toque de felicidade a cada mordida! Comece hoje a aventura culinária e transforme ingredientes simples em uma sobremesa inesquecível!