पीच और खुबानी का केक

गर्मी के फलों का केक: हर स्लाइस में स्वाद और सुगंध का विस्फोट

जब डेसर्ट की बात आती है, तो ताजे या मौसमी फलों के साथ एक केक से बेहतर कुछ नहीं होता। आड़ू और खुबानी के इस केक की रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद बहुपरकारी भी है, जिससे आप अपने पास मौजूद किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। चाहे आप बेरी, सेब या यहां तक कि जैम का चयन करें, हमारा केक निश्चित रूप से आपकी मीठी cravings को संतुष्ट करेगा।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

- 2 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 150 ग्राम मक्खन या रामा मार्जरीन (कमरे के तापमान पर)
- 100 ग्राम चीनी
- 250 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 200 ग्राम जमी हुई आड़ू (या कम्पोट से)
- 200 ग्राम जमी हुई खुबानी (या कम्पोट से)
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 1 चम्मच दालचीनी
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- एक चम्मच मक्खन, टिन को चिकना करने के लिए
- एक चम्मच आटा, टिन को छिड़कने के लिए

शेफ की सलाह: अधिक तीव्र स्वाद के लिए मौसमी फलों का उपयोग करें। यदि आपके पास ताजे फल हैं, तो उन्हें जमी हुई फलों के बजाय उपयोग करने में संकोच न करें!

फलों के केक का इतिहास

फलों के केक का विश्व भर की रसोई में एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन समय से विभिन्न प्रकारों में बनाए जा रहे हैं। ये डेसर्ट अक्सर पारिवारिक पुनर्मिलन और त्योहारों के क्षणों से जुड़े होते हैं, न केवल स्वादिष्टता प्रदान करते हैं, बल्कि गर्मी और आराम का भी एहसास कराते हैं। साधारण सामग्रियों का उपयोग करते हुए, हर संस्कृति ने इस क्लासिक रेसिपी में अपना योगदान दिया है, जिससे यह मिठाई की एक उत्कृष्ट कृति बन गई है।

फलों के केक की तैयारी

1. अंडे फेंटें: एक बड़े बाउल में, दो अंडे, एक चुटकी नमक और चीनी डालें। एक फेटने वाले या मिक्सर का उपयोग करके, इन्हें एक साथ फेंटें जब तक मिश्रण फूला हुआ और रंग में हल्का न हो जाए। यह एक हल्की बेस बनाने में मदद करेगा।

2. मक्खन डालें: कमरे के तापमान पर नरम मक्खन को अंडों के मिश्रण में मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मक्खन पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए और मिश्रण क्रीमी न हो जाए।

3. सूखी सामग्री मिलाएं: एक अन्य बाउल में, आटे को बेकिंग पाउडर और संतरे के कद्दूकस किए हुए छिलके के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या फेटने वाले से हल्के से मिलाते हुए जब तक आटे के कोई निशान न रहें। अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे बेस घना हो जाएगा।

4. फल: यदि आप जमी हुई आड़ू और खुबानी का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप उन्हें पिघलाएं और छिलका हटा दें। आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें और खुबानी को स्लाइस में काटें। फलों को आटे में डालें और धीरे से मिलाएं।

5. टिन की तैयारी: 22/30 सेंटीमीटर के टिन को एक चम्मच मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें ताकि केक चिपके नहीं।

6. आटा डालें: एक चम्मच का उपयोग करके, तैयार टिन में आटा डालें और इसे स्पैटुला से समतल करें। यह कदम समान बेकिंग सुनिश्चित करेगा।

7. फलों को डालें: आटे के ऊपर खुबानी के स्लाइस को समान रूप से रखें। ऊपर से वनीला चीनी और दालचीनी छिड़कें, ताकि अतिरिक्त स्वाद मिल सके।

8. बेकिंग: ओवन को 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और टिन डालें। केक को 30 मिनट तक बेक करें या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया चाकू साफ बाहर न आए।

9. ठंडा करना: ओवन से केक निकालने के बाद, इसे टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें। फिर, इसे पाउडर चीनी से छिड़कें, काटें और परोसें।

परोसने के सुझाव: यह केक गर्मागर्म परोसा जाना चाहिए, साथ में वनीला आइसक्रीम या चॉकलेट सॉस के साथ। आप इसे चाय या कॉफी के कप के साथ भी जोड़ सकते हैं, ताकि एक खास पल का आनंद ले सकें।

संभावित विविधताएँ: अन्य फलों के साथ प्रयोग करें, जैसे सेब, नाशपाती या यहां तक कि बेरी। आप चीनी को एक प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं, एक स्वस्थ विकल्प के लिए। यदि आप एक विदेशी स्वाद चाहते हैं, तो आटे में कुछ कटी हुई नट्स या नारियल के टुकड़े डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कम्पोट के फल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, कम्पोट के फल एक उत्कृष्ट विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से छान लें ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए।
- मैं केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? केक को कमरे के तापमान पर 3 दिनों तक एक एयरटाइट कंटेनर में ढककर रखें। इसे लंबे समय के लिए फ्रीज किया जा सकता है।
- क्या यह रेसिपी शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है? आप रेसिपी को अलसी के अंडों या अन्य विकल्पों का उपयोग करके अनुकूलित कर सकते हैं, जैसे अंडों के स्थान पर केले और पानी का मिश्रण।

पोषण संबंधी लाभ: यह केक फलों के कारण विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है। आड़ू और खुबानी विटामिन ए और सी से भरपूर होते हैं, जो त्वचा और इम्यून सिस्टम के स्वास्थ्य में मदद करते हैं।

इस फलों के केक के हर स्लाइस का आनंद लें, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि हर काटने में खुशी का एक टुकड़ा भी लाता है! आज ही अपने पाक साहसिकता की शुरुआत करें और साधारण सामग्रियों को एक अविस्मरणीय डेसर्ट में बदलें!