Bolo de coco com creme de baunilha

O bolo de coco com creme de baunilha é uma sobremesa que conquistou o coração de muitos, tornando-se rapidamente um favorito na internet. Com uma base úmida e um creme delicioso, esta receita combina perfeitamente sabores e texturas, proporcionando uma experiência gustativa memorável. Além disso, é uma receita versátil que permite variações fáceis, para que você possa personalizar a sobremesa de acordo com suas preferências. Vamos descobrir juntos como prepará-la passo a passo!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a base:
- 150 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 80 g de açúcar
- 1 colher de sopa de cacau
- 250 g de farinha
- Uma pitada de sal
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 1-2 colheres de sopa de creme de leite (para obter uma massa mais úmida)

Para o creme de coco:
- 6 claras
- Uma pitada de sal
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 180 g de coco (preferencialmente sem açúcar, para um sabor mais intenso)

Para o creme de baunilha:
- 6 gemas
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa cheias de farinha
- 1 pacote de pudim de baunilha
- 300 ml de leite
- Essência de baunilha (a gosto)
- 200 g de manteiga (derretida e resfriada)
- 3 colheres de sopa de cream cheese (opcional, mas recomendado para uma textura cremosa)

Preparação

Passo 1: Preparação da base
Comece pré-aquecendo o forno a 170 graus Celsius. Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal, o cacau, o açúcar e o fermento em pó, misturando bem os ingredientes secos. Corte a manteiga em cubos pequenos e adicione à mistura de farinha. Usando os dedos, misture até obter uma textura esfarelada.

Adicione o creme de leite e continue a misturar até que a massa fique homogênea. Divida a massa em duas partes iguais e estenda cada pedaço em uma superfície enfarinhada.

Forre uma forma (aproximadamente 20x30 cm) com papel manteiga e coloque a primeira camada de massa na forma.

Passo 2: Preparação do creme de coco
Em uma tigela limpa, bata as claras com uma pitada de sal até que fiquem espumosas. Adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater até obter um merengue firme. Com uma espátula, incorpore o coco ao merengue, tomando cuidado para não deixá-lo murchar.

Despeje o creme de coco sobre a camada de massa na forma e nivele com uma espátula. Coloque cuidadosamente a segunda camada de massa por cima, certificando-se de que esteja distribuída uniformemente. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos ou até que a base esteja bem assada. Retire a forma e deixe esfriar completamente.

Passo 3: Preparação do creme de baunilha
Em uma panela pequena, misture as gemas com o açúcar, a farinha e o pudim de baunilha. Adicione o leite aos poucos, mexendo constantemente com um batedor para evitar a formação de grumos. Coloque a panela em fogo baixo e continue mexendo até que o creme engrosse. Assim que atingir a consistência desejada, retire do fogo e adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem para obter um creme liso.

Depois que o creme de baunilha esfriar, adicione o cream cheese (se estiver usando) e misture bem.

Passo 4: Montagem do bolo
Despeje o creme de baunilha sobre a base do bolo resfriada e nivele com uma espátula. Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de cortar.

Serviço e variações
Depois que o bolo esfriar, corte-o em quadrados e sirva com um toque de chocolate ralado por cima ou com uma cobertura de chocolate para um sabor extra. Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de frutas vermelhas, trazendo um contraste de sabores que vai encantar o paladar.

Dicas úteis
- Se você não tiver pudim de baunilha à mão, pode adicionar uma colher extra de farinha para engrossar o creme de baunilha.
- Você pode experimentar com diferentes sabores, adicionando um toque de rum ou extrato de amêndoa ao creme de coco para um sabor único.
- Certifique-se de que as claras estejam em temperatura ambiente para obter um merengue mais volumoso.

Benefícios nutricionais
Este bolo contém ingredientes nutritivos, como o coco, que é rico em fibras e gorduras saudáveis. As gemas fornecem vitaminas e minerais essenciais, e a manteiga, embora calórica, pode adicionar sabor e textura.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de nozes em vez de coco?
Sim, você pode substituir o coco por amêndoas ou nozes picadas para uma versão diferente.

2. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por alguns dias.

3. Posso congelar o bolo?
Sim, você pode congelar o bolo, mas é recomendável cortá-lo antes e colocá-lo em um recipiente hermético.

Este bolo de coco com creme de baunilha não só é lindo, mas também combina perfeitamente os sabores, sendo uma escolha ideal para qualquer ocasião. Seja para uma festa, um encontro com amigos ou simplesmente para se mimar, é impossível errar com esta receita. Bom apetite!