Gâteau à la noix de coco avec crème vanille

Le gâteau à la noix de coco et à la crème vanille est un dessert qui a conquis le cœur de beaucoup de gens, devenant rapidement un favori sur Internet. Avec une base moelleuse et une délicieuse crème, cette recette combine parfaitement saveurs et textures, offrant une expérience gustative mémorable. De plus, c'est une recette polyvalente qui permet des variations faciles, vous permettant de personnaliser le dessert selon vos préférences. Découvrons ensemble comment le préparer étape par étape !

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 150 g de beurre (à température ambiante)
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de cacao en poudre
- 250 g de farine
- Une pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème aigre (pour obtenir une pâte plus humide)

Pour la crème de noix de coco :
- 6 blancs d'œufs
- Une pincée de sel
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 180 g de noix de coco (de préférence non sucrée, pour un goût plus intense)

Pour la crème vanille :
- 6 jaunes d'œufs
- 150 g de sucre
- 3 cuillères à soupe rases de farine
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 300 ml de lait
- Extrait de vanille (au goût)
- 200 g de beurre (fondu et refroidi)
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème (facultatif, mais recommandé pour une texture crémeuse)

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base
Commencez par préchauffer le four à 170 degrés Celsius. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, le cacao, le sucre et la levure chimique, en mélangeant bien les ingrédients secs. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-le au mélange de farine. Avec vos doigts, pétrissez le mélange jusqu'à obtenir une texture granuleuse.

Ajoutez la crème aigre et continuez à pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Divisez la pâte en deux parts égales et étalez chaque morceau sur un plan de travail légèrement fariné.

Tapissez un moule (d'environ 20x30 cm) de papier sulfurisé et placez la première feuille de pâte dans le moule.

Étape 2 : Préparation de la crème de noix de coco
Dans un bol propre, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir une meringue ferme. À l'aide d'une spatule, incorporez la noix de coco dans la meringue, en veillant à ne pas la faire retomber.

Versez la crème de noix de coco sur la feuille de pâte dans le moule et nivelez avec une spatule. Placez soigneusement la deuxième feuille de pâte par-dessus, en vous assurant qu'elle est uniformément répartie. Mettez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la base soit bien cuite. Retirez le moule et laissez-le refroidir complètement.

Étape 3 : Préparation de la crème vanille
Dans une petite casserole, mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre, la farine et le pudding à la vanille. Ajoutez progressivement le lait, en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Placez la casserole à feu doux et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois qu'elle a atteint la consistance désirée, retirez du feu et ajoutez le beurre fondu et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une crème lisse.

Une fois que la crème vanille a refroidi, ajoutez le fromage à la crème (si vous l'utilisez) et mélangez bien.

Étape 4 : Montage du gâteau
Versez la crème vanille sur la base de gâteau refroidie et nivelez avec une spatule. Couvrez le gâteau avec du film alimentaire et réfrigérez pendant au moins une heure avant de le couper.

Service et variations
Après que le gâteau ait refroidi, coupez-le en carrés et servez-le avec une pincée de chocolat râpé sur le dessus ou avec un glaçage au chocolat pour un supplément de saveur. Ce gâteau s'accorde parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une sauce aux fruits rouges, apportant un contraste de saveurs qui ravira vos papilles.

Conseils utiles
- Si vous n'avez pas de pudding à la vanille sous la main, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de farine pour épaissir la crème vanille.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant un peu de rhum ou d'extrait d'amande dans la crème de noix de coco pour un goût unique.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs soient à température ambiante pour obtenir une meringue plus volumineuse.

Bienfaits nutritionnels
Ce gâteau contient des ingrédients nutritifs, tels que la noix de coco, qui est riche en fibres et en graisses saines. Les jaunes d'œufs offrent des vitamines et des minéraux essentiels, et bien que le beurre soit calorique, il peut ajouter de la saveur et de la texture.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser d'autres types de noix à la place de la noix de coco ?
Oui, vous pouvez remplacer la noix de coco par des amandes ou des noix moulues pour une version différente.

2. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur, couvert de film alimentaire, pendant quelques jours.

3. Le gâteau peut-il être congelé ?
Oui, vous pouvez congeler le gâteau, mais il est recommandé de le couper en portions d'abord et de le placer dans un récipient hermétique.

Ce gâteau à la noix de coco et à la crème vanille non seulement a l'air merveilleux, mais combine aussi parfaitement les saveurs, ce qui en fait un choix idéal pour toute occasion. Que vous le prépariez pour une fête, une rencontre entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, vous ne pouvez pas vous tromper avec cette recette. Bon appétit !