Bolo de ameixa e coco

Bolo de ameixa com coco: uma iguaria aromática, perfeita para qualquer ocasião

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12

Se você está procurando uma sobremesa rápida e deliciosa, o bolo de ameixa com coco é a escolha perfeita! Esta receita não só vai encantar seu paladar, mas também vai adicionar um toque de sabor e frescor a qualquer refeição. A combinação entre as ameixas doces e suculentas e o coco exótico cria uma mistura de sabores que vai te transportar para um mundo de indulgência culinária. Vamos começar!

Uma breve história do bolo de ameixa com coco

Os bolos sempre foram uma parte essencial das tradições culinárias em todo o mundo. A combinação de frutas com massa tem sido popular por séculos, e as ameixas, sendo frutas da estação, foram frequentemente utilizadas para adicionar umidade e doçura. O coco, por sua vez, tem suas raízes nas regiões tropicais, trazendo um toque exótico aos pratos. Esta receita moderna é uma reinterpretacão de uma tradição antiga, reunindo ingredientes simples para criar um bolo delicioso.

Ingredientes

- 4 ovos grandes (ou 5 pequenos)
- 230 g de açúcar
- 1 pacote de açúcar baunilhado
- 100 ml de óleo (escolha um óleo de girassol para um sabor neutro)
- 100 ml de leite (você pode usar leite de amêndoas para uma versão sem lactose)
- 250 g de farinha
- 5 colheres de sopa de coco ralado
- 1/2 pacote de fermento em pó
- 500 g de ameixas (lave bem e retire os caroços)
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal

Instruções passo a passo

1. Preparação dos ingredientes
Comece lavando bem as ameixas e, em seguida, retire os caroços. Corte-as ao meio ou em quartos, dependendo da sua preferência. Coloque as ameixas em uma tigela e adicione a canela em pó, misturando bem. Isso vai adicionar um toque extra de sabor e enriquecer o gosto do bolo.

2. Preparação da massa
Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até obter uma espuma firme. Adicione gradualmente 200 g de açúcar, continuando a bater até formar picos firmes. Esta etapa é essencial para dar ao bolo uma textura fofa.

3. Misturando as gemas
Em uma tigela separada, misture as gemas com o restante do açúcar (30 g), o açúcar baunilhado e uma pitada de sal por cerca de 5 minutos, até que a mistura fique cremosa e clara. Adicione o óleo e o leite morno, continuando a misturar.

4. Combinando os ingredientes secos
Em uma tigela separada, misture a farinha com o coco e o fermento em pó. Essa mistura vai adicionar a estrutura necessária ao bolo. Incorpore gradualmente os ingredientes secos à mistura de gemas, mexendo delicadamente com uma espátula ou colher de pau, até ficar homogêneo.

5. Incorporando as claras
Adicione as claras batidas à mistura de gemas, mexendo com cuidado para não perder o ar da massa. Esta etapa garantirá que o bolo fique fofo e leve.

6. Assando o bolo
Prepare uma forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Despeje a massa na forma e coloque as ameixas por cima, pressionando levemente na massa. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse o bolo por 40-45 minutos. Verifique se está pronto usando o método do palito: se sair limpo, o bolo está perfeitamente assado.

7. Resfriamento e serviço
Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos e, em seguida, transfira-o para uma grade para esfriar completamente. Você pode polvilhar um pouco de coco ou açúcar de confeiteiro por cima antes de servir para um visual atraente.

Sugestões de serviço e variações

O bolo de ameixa com coco combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma xícara de chá aromático. Você também pode tentar adicionar outras frutas, como pêssegos ou maçãs, para explorar diferentes sabores. Uma variação interessante é substituir o coco por amêndoas moídas, adicionando um toque de sabor diferente.

Benefícios nutricionais

Este bolo contém ameixas, que são ricas em fibras, vitaminas C e K, e antioxidantes, contribuindo assim para a saúde do sistema digestivo. O coco adiciona gorduras saudáveis, que podem sustentar os níveis de energia. No total, uma porção de bolo tem cerca de 220 calorias, o que o torna uma escolha deliciosa, mas moderada.

Perguntas frequentes

- Posso usar outras frutas?
Claro! Você pode experimentar outras frutas da estação, como maçãs ou pêssegos. Cada variação trará um toque único ao seu bolo.

- Como posso armazenar o bolo?
Armazene o bolo na geladeira em um recipiente hermético, onde ele ficará fresco por 3-4 dias. Você também pode congelá-lo para uso posterior!

- Esta receita é adequada para veganos?
Você pode adaptar a receita usando ovos de linhaça ou chia em vez de ovos, e leite de amêndoas ou soja em vez de leite de vaca.

Em conclusão, o bolo de ameixa com coco é não apenas fácil de preparar, mas também uma verdadeira delícia para todos que o experimentam. Eu encorajo você a tentar esta receita e desfrutar de cada mordida! Bom apetite!