Gâteau aux prunes et à la noix de coco

Gâteau aux prunes et à la noix de coco : une délicatesse parfumée, parfaite pour toute occasion

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12

Si vous cherchez un dessert rapide et délicieux, le gâteau aux prunes et à la noix de coco est le choix parfait ! Cette recette ravira non seulement vos papilles, mais ajoutera également une touche de saveur et de fraîcheur à n'importe quel repas. La combinaison de prunes sucrées et juteuses avec de la noix de coco exotique crée un mélange de saveurs qui vous transportera dans un monde de plaisir culinaire. Commençons !

Une brève histoire du gâteau aux prunes et à la noix de coco

Les gâteaux ont toujours été une partie essentielle des traditions culinaires à travers le monde. La combinaison de fruits avec de la pâte est populaire depuis des siècles, et les prunes, étant des fruits de saison, ont souvent été utilisées pour ajouter de l'humidité et de la douceur. La noix de coco, quant à elle, a ses racines dans les régions tropicales, apportant une note exotique aux plats. Cette recette moderne est une réinterprétation d'une ancienne tradition, réunissant des ingrédients simples pour créer un gâteau délicieux.

Ingrédients

- 4 grands œufs (ou 5 petits)
- 230 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 ml d'huile (choisissez de l'huile de tournesol pour une saveur neutre)
- 100 ml de lait (vous pouvez utiliser du lait d'amande pour une version sans lactose)
- 250 g de farine
- 5 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- 1/2 sachet de levure chimique
- 500 g de prunes (lavez-les bien et retirez les noyaux)
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- Une pincée de sel

Instructions étape par étape

1. Préparation des ingrédients
Commencez par bien laver les prunes, puis dénoyautez-les. Coupez-les en deux ou en quartiers, selon votre préférence. Placez les prunes dans un bol et ajoutez la cannelle moulue, en les mélangeant bien. Cela ajoutera une saveur supplémentaire et enrichira le goût du gâteau.

2. Préparation de la pâte
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une mousse ferme. Ajoutez progressivement 200 g de sucre, en continuant de battre jusqu'à obtenir des pics fermes. Cette étape est essentielle pour donner au gâteau une texture légère.

3. Mélange des jaunes d'œufs
Dans un bol séparé, mélangez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre (30 g), le sucre vanillé et une pincée de sel pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et clair. Ajoutez l'huile et le lait tiède, en continuant à mélanger.

4. Combinaison des ingrédients secs
Dans un bol séparé, mélangez la farine avec la noix de coco et la levure chimique. Ce mélange ajoutera la structure nécessaire au gâteau. Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange de jaunes, en mélangeant doucement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.

5. Incorporation des blancs d'œufs
Ajoutez les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes, en mélangeant délicatement pour ne pas perdre l'air dans la pâte. Cette étape garantira un gâteau léger et aéré.

6. Cuisson du gâteau
Préparez un moule à gâteau tapissé d'huile et de farine. Versez la pâte dans le moule et disposez les prunes sur le dessus, en les enfonçant légèrement dans la pâte. Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes. Vérifiez s'il est prêt en utilisant la méthode du cure-dent : s'il en ressort propre, le gâteau est parfaitement cuit.

7. Refroidissement et service
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Vous pouvez saupoudrer un peu de noix de coco ou de sucre glace sur le dessus avant de servir pour une présentation attrayante.

Suggestions de service et variations

Le gâteau aux prunes et à la noix de coco se marie parfaitement avec une boule de glace à la vanille ou une tasse de thé parfumé. Vous pouvez également essayer d'ajouter d'autres fruits, comme des pêches ou des pommes, pour explorer différentes saveurs. Une variation intéressante consiste à remplacer la noix de coco par des amandes moulues, ajoutant une note de saveur différente.

Bienfaits nutritionnels

Ce gâteau contient des prunes, qui sont riches en fibres, en vitamines C et K, et en antioxydants, contribuant ainsi à la santé digestive. La noix de coco ajoute des graisses saines, qui peuvent soutenir les niveaux d'énergie. En tout, une portion de gâteau contient environ 220 calories, ce qui en fait un choix délicieux mais modéré.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d'autres fruits de saison, comme des pommes ou des pêches. Chaque variante apportera une touche unique à votre gâteau.

- Comment puis-je conserver le gâteau ?
Conservez le gâteau au réfrigérateur dans un récipient hermétique, où il restera frais pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler pour une utilisation ultérieure !

- Cette recette est-elle adaptée aux végétaliens ?
Vous pouvez adapter la recette en utilisant des œufs de lin ou de chia au lieu des œufs, et du lait d'amande ou de soja au lieu du lait de vache.

En conclusion, le gâteau aux prunes et à la noix de coco est non seulement facile à préparer, mais aussi un véritable délice pour tous ceux qui le goûtent. Je vous encourage à essayer cette recette et à profiter de chaque bouchée ! Bon appétit !