Bolo com creme de champanhe

Bolo Doce-Azedo com Creme de Champanhe e Geleia de Pêssego

Introdução

Em um domingo preguiçoso, sem motivos especiais, você sente a necessidade de mimar suas papilas gustativas com uma sobremesa deliciosa? Convido você a descobrir uma receita de bolo doce-azedo, perfeita para alegrar seu dia! Este bolo com uma textura fofa, complementado por um creme fino de champanhe e um toque de geleia de pêssego, certamente se tornará o seu favorito.

Então, prepare seus ingredientes e vamos começar a trabalhar! A receita é pensada para uma forma de bolo de 18 cm, mas se você quiser impressionar mais amigos, pode dobrar os ingredientes para uma forma maior, de 26 ou 28 cm.

Tempo de preparo:
- Preparação: 30 minutos
- Cozimento: 35-45 minutos
- Resfriamento e montagem: 2 horas
- Total: 3 horas
- Porções: 8-10

Ingredientes necessários

*Para a massa:*
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo (opte por óleo de girassol para um sabor mais neutro)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Uma pitada de sal

*Para a calda:*
- 100 g de açúcar (aproximadamente 3 colheres de sopa cheias)
- 200 ml de água
- 1 colher de sopa de essência de rum
- Casca de 2-3 laranjas (oferece um aroma intenso e fresco)
- Geleia de pêssego (escolha uma geleia de qualidade, com pedaços de fruta)

*Para o creme:*
- 3 ovos
- 400 ml de champanhe (você também pode usar um vinho espumante de qualidade)
- 150 g de açúcar
- 3 colheres de sopa bem cheias de farinha
- 1/2 pacote de manteiga ou margarina (aproximadamente 125 g)
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Passos para o preparo

1. Preparando a massa:
- Comece separando as claras das gemas. Use uma tigela limpa para as claras, pois qualquer traço de gordura impedirá que elas sejam batidas.
- Bata as claras com 2 colheres de sopa de açúcar até obter uma espuma firme. Este passo é essencial para garantir um bolo fofo.
- Em outra tigela, bata as gemas com 1 colher de sopa de açúcar, a essência de baunilha, o óleo, o sal e o fermento em pó. Misture até obter uma composição branco-amarelada.
- Despeje a mistura de gemas sobre as claras e, com a ajuda de uma espátula, incorpore lentamente a farinha, mexendo suavemente de baixo para cima para não perder o ar das claras.
- Prepare a forma de bolo: forre-a com papel manteiga e unte as bordas com óleo para evitar que grude.
- Despeje a massa na forma preparada e coloque-a no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por 35-45 minutos, dependendo do forno. Verifique se está pronto fazendo o teste do palito; se sair limpo, o bolo está perfeito!

2. Preparando a calda:
- Em uma panela pequena, adicione o açúcar e deixe em fogo baixo até ficar marrom, mexendo constantemente. Tenha cuidado para não queimar.
- Assim que o açúcar adquirir uma bela cor, adicione cuidadosamente a água e a casca de laranja. Deixe ferver até que todo o açúcar se dissolva, depois deixe a calda esfriar. Adicione a essência de rum para intensificar os sabores.

3. Preparando o creme:
- Em outra panela, leve o champanhe com o açúcar para ferver. Paralelamente, em outra tigela, misture a farinha com os ovos.
- Quando o champanhe começar a ferver, despeje-o lentamente sobre a mistura de farinha, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos.
- Coloque tudo de volta no fogo baixo, mexendo constantemente até que a mistura fique consistente.
- Depois que engrossar, retire do fogo e deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente. Neste momento, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar cremosa. Incorporando uma colher de creme de cada vez à manteiga, você obterá uma textura fina e arejada. Por fim, adicione a essência de baunilha.

4. Montando o bolo:
- Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em 3 partes iguais. Não fique desanimado se não saírem perfeitamente iguais; cada bolo é único!
- Coloque a primeira parte do bolo na forma em que você assou. Regue generosamente com a calda, e depois espalhe uma camada fina de geleia de pêssego.
- Adicione 1/2 do creme, e depois repita o processo: bolo, calda, geleia, creme. Por fim, coloque a última parte do bolo, regue bem e deixe o bolo esfriar na geladeira por pelo menos 2 horas. Se você é como eu e não tem paciência, pode cortá-lo após uma hora, mas o sabor será mais intenso se você deixá-lo esfriar.

5. Decorando o bolo:
- Depois que o bolo esfriou, é hora de decorá-lo! Você pode usar frutas frescas, chocolate ralado ou um toque de chantilly. Deixe sua imaginação voar!

DICAS PRÁTICAS:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar. Isso ajuda a obter uma textura homogênea.
- Você também pode adicionar outros sabores à calda, como um pouco de gengibre para um toque picante.
- Se você não tiver champanhe, pode optar por um vinho espumante ou até mesmo água mineral.

Benefícios nutricionais:
Este bolo doce-azedo é uma excelente escolha para uma ocasião especial ou simplesmente para se mimar. Ingredientes frescos, como ovos e óleo, oferecem proteínas e gorduras saudáveis, enquanto os pêssegos trazem um acréscimo de vitaminas e antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- *Posso substituir o champanhe por outro tipo de bebida?*
Sim, você pode usar um vinho espumante ou até mesmo água mineral para uma versão não alcoólica.

- *Como posso armazenar o bolo?*
O bolo se conserva bem na geladeira, coberto com filme plástico, por até 3 dias.

Sugestões de serviço:
Sirva o bolo acompanhado de uma xícara de chá verde ou uma limonada fresca. O aroma cítrico da calda harmoniza perfeitamente com as bebidas, oferecendo uma experiência culinária inesquecível.

Portanto, convido você a experimentar esta receita de bolo doce-azedo, personalizá-la de acordo com seus gostos e desfrutar de cada fatia! Seja preparando para você ou para seus entes queridos, este bolo é a escolha perfeita para adoçar um dia comum. Bom apetite!