Biscoitos de Framboesa

Biscoitos crocantes com framboesa e lascas de amêndoa

Se você está procurando uma receita de sobremesa rápida e simples que traga um sorriso ao seu rosto e os sabores frescos da framboesa em cada mordida, você veio ao lugar certo! Esses biscoitos crocantes com framboesa e lascas de amêndoa são não apenas deliciosos, mas também um verdadeiro deleite para o paladar. Que tal transformar um pouco de framboesa congelada em um lanche saboroso? Vamos começar!

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15-20 minutos
Tempo total: 30-35 minutos
Número de porções: 20 biscoitos

Ingredientes:

- 210 gramas de farinha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
- 110 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 160 gramas de açúcar mascavo
- 1 pacote de açúcar de baunilha
- 1 ovo
- 100 gramas de framboesa (preferencialmente congelada)
- Lasquinhas de amêndoa para decorar

História da receita:
Os biscoitos foram criados pela primeira vez há centenas de anos, baseando-se em ingredientes simples, mas que evoluíram ao longo do tempo, tornando-se um símbolo dos doces caseiros. A combinação de framboesa com farinha e manteiga foi uma inspiração na vontade de trazer um toque de frescor e uma nota de acidez aos doces. Esta receita é perfeita para aproveitar as frutas da estação ou as do congelador, oferecendo um resultado que impressiona tanto pelo sabor quanto pela aparência.

Preparação dos biscoitos:

1. Preparando os ingredientes:
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de começar. A manteiga macia se integrará muito melhor na mistura, e o ovo ajudará a obter uma textura fofa. Se você estiver usando framboesa congelada, não é necessário descongelá-la previamente, pois isso adicionará um toque de frescor aos biscoitos.

2. Batendo a manteiga e o açúcar:
Em uma tigela grande, use um mixer para bater a manteiga macia junto com o açúcar mascavo e o açúcar de baunilha. Continue batendo até que a mistura fique cremosa e fofa, cerca de 3-5 minutos. Este passo é crucial para incorporar ar na massa, o que tornará os biscoitos mais leves.

3. Adicionando o ovo:
Adicione o ovo e bata novamente até que esteja completamente incorporado. A umidade do ovo ajudará a unir os ingredientes e adicionará um sabor extra.

4. Misturando os ingredientes secos:
Em outra tigela, peneire a farinha junto com o bicarbonato de sódio e o sal. Este passo garantirá uma distribuição uniforme dos agentes de espessamento e temperos.

5. Combinando as misturas:
Adicione a mistura de ingredientes secos à tigela com manteiga e ovo. Misture com uma espátula ou uma colher de madeira até que tudo esteja bem integrado. Tenha cuidado para não misturar demais, pois os biscoitos ficarão mais fofos se a massa não for excessivamente trabalhada.

6. Adicionando a framboesa:
Agora é hora de adicionar a framboesa. Usando uma espátula, incorpore delicadamente a framboesa na massa, tomando cuidado para não destruí-la. Imagine aqueles pedaços de framboesa que adicionarão uma explosão de frescor a cada biscoito!

7. Moldando os biscoitos:
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, use duas colheres para formar montinhos de massa, deixando espaço suficiente entre eles para que cresçam. Os biscoitos se espalharão durante o cozimento, então não os coloque muito próximos um do outro.

8. Decorando:
Polvilhe as lascas de amêndoa sobre cada montinho de massa. Elas não apenas adicionarão uma textura crocante, mas também uma aparência atraente.

9. Assando:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Asse os biscoitos por 15-20 minutos ou até que fiquem dourados nas bordas. Eles continuarão a assar mesmo depois de serem retirados do forno, então não os deixe por muito tempo!

10. Resfriando:
Depois de assados, deixe os biscoitos esfriarem em uma grade por alguns minutos antes de transferi-los para um prato. Isso ajudará a manter a crocância.

Sugestões de servir:
Esses biscoitos com framboesa são deliciosos consumidos quentes, mas também à temperatura ambiente. Você pode servi-los ao lado de uma xícara de chá de hortelã ou um café aromático. Um sorvete de baunilha ou um creme de queijo doce completaria perfeitamente este lanche.

Possíveis variações:
Se você não tiver framboesas à mão, não se preocupe! Você pode usar outras frutas silvestres, como mirtilos ou amoras, que trarão igualmente muito sabor. Além disso, você pode experimentar diferentes tipos de açúcar (açúcar branco ou até açúcar de coco) para obter sabores variados.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar framboesas frescas em vez de congeladas?
Sim, framboesas frescas são perfeitas! Certifique-se de lavá-las e secá-las bem antes de adicioná-las à massa.
2. Como posso armazenar os biscoitos?
Armazene os biscoitos em um recipiente hermético em temperatura ambiente para manter a textura crocante.
3. O que posso fazer se a massa estiver muito mole?
Se você notar que sua massa está muito mole, pode adicionar um pouco de farinha extra para engrossá-la.

Benefícios nutricionais:
Esses biscoitos com framboesa não são apenas deliciosos, mas a framboesa é rica em antioxidantes, vitaminas C e K, e fibras. Além disso, a manteiga e o açúcar mascavo adicionam um sabor rico, e as lascas de amêndoa oferecem gorduras saudáveis.

Calorias:
Cada biscoito contém cerca de 90-100 calorias, dependendo do tamanho e dos ingredientes utilizados. Perfeito para um pequeno deleite!

Em conclusão, esses biscoitos com framboesa e lascas de amêndoa certamente se tornarão uma receita favorita em sua casa. Saboreie cada mordida e aproveite os momentos passados na cozinha, transformando ingredientes simples em algo verdadeiramente especial. Bom apetite!