रसभरी कुकीज़

रास्पबेरी और बादाम के फ्लेक्स के साथ कुरकुरी कुकीज़

यदि आप एक त्वरित और सरल मिठाई के नुस्खे की तलाश कर रहे हैं, जो आपके चेहरे पर मुस्कान लाए और हर कौर में रास्पबेरी की ताजगी का स्वाद लाए, तो आप सही जगह पर हैं! ये कुरकुरी रास्पबेरी और बादाम के फ्लेक्स वाली कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि आपके स्वाद कलियों के लिए एक सच्चा आनंद हैं। क्या आप कुछ जमी हुई रास्पबेरी को एक स्वादिष्ट स्नैक में बदलने के लिए तैयार हैं? चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 15-20 मिनट
कुल समय: 30-35 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 20 कुकीज़

सामग्री:

- 210 ग्राम आटा
- 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
- एक चुटकी नमक
- 110 ग्राम कमरे के तापमान का मक्खन
- 160 ग्राम ब्राउन शुगर
- 1 पैकेट वनीला शुगर
- 1 अंडा
- 100 ग्राम रास्पबेरी (जमी हुई होना बेहतर)
- सजावट के लिए बादाम के फ्लेक्स

रेसिपी का इतिहास:
कुकीज़ का निर्माण पहली बार सैकड़ों साल पहले किया गया था, जिसमें साधारण सामग्री का उपयोग किया गया था, लेकिन समय के साथ यह घरेलू मिठाइयों का प्रतीक बन गया। रास्पबेरी को आटे और मक्खन के साथ मिलाना एक प्रेरणा थी, जो मिठाइयों में ताजगी और एक खट्टापन लाने की इच्छा से आई थी। यह रेसिपी मौसमी फलों या जमी हुई फलों का उपयोग करने के लिए एकदम सही है, जो स्वाद और रूप दोनों में प्रभावशाली परिणाम देती है।

कुकीज़ बनाने की विधि:

1. सामग्री की तैयारी:
शुरू करने से पहले सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। नरम मक्खन मिश्रण में बेहतर तरीके से मिल जाएगा, और अंडा एक फूले हुए बनावट को प्राप्त करने में मदद करेगा। यदि आप जमी हुई रास्पबेरी का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह कुकीज़ में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ देगा।

2. मक्खन और चीनी को मिलाना:
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन को ब्राउन शुगर और वनीला शुगर के साथ मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करें। जब तक मिश्रण क्रीमी और फूला हुआ न हो जाए, तब तक 3-5 मिनट तक मिक्स करना जारी रखें। यह कदम आटे में हवा को शामिल करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो कुकीज़ को हल्का बनाएगा।

3. अंडा जोड़ना:
अंडा जोड़ें और पूरी तरह से मिलाने तक फिर से मिक्स करें। अंडे में नमी सामग्री को बांधने में मदद करेगी और स्वाद में एक अतिरिक्त बढ़ावा देगी।

4. सूखी सामग्री का संयोजन:
एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग सोडा और नमक के साथ छान लें। यह कदम मोटाई बढ़ाने वाले तत्वों और मसालों के समान वितरण को सुनिश्चित करेगा।

5. मिश्रणों का संयोजन:
सूखी सामग्री के मिश्रण को मक्खन और अंडे के कटोरे में डालें। एक स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ध्यान रखें कि ज्यादा न मिलाएं, क्योंकि अधिक मिलाने पर कुकीज़ कम फूली होंगी।

6. रास्पबेरी जोड़ना:
अब रास्पबेरी जोड़ने का समय है। एक स्पैचुला का उपयोग करके, रास्पबेरी को हल्के से आटे में मिलाएं, ध्यान रखें कि इसे न तोड़ें। उन रास्पबेरी के टुकड़ों की कल्पना करें जो प्रत्येक कुकी को ताजगी का एक विस्फोट देंगे!

7. कुकीज़ का आकार देना:
बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे पर, आटे के ढेर बनाने के लिए दो चम्मच का उपयोग करें, उनके बीच में बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह छोड़ दें। कुकीज़ बेकिंग के दौरान फैल जाएंगी, इसलिए उन्हें एक-दूसरे के बहुत करीब न रखें।

8. सजावट:
हर आटे के ढेर के ऊपर बादाम के फ्लेक्स छिड़कें। ये न केवल कुरकुरी बनावट जोड़ेंगे, बल्कि आकर्षक रूप भी देंगे।

9. बेक करना:
ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 15-20 मिनट तक बेक करें या जब तक किनारे सुनहरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद भी वे पकते रहेंगे, इसलिए उन्हें ज्यादा देर तक न छोड़ें!

10. ठंडा करना:
बेक करने के बाद, कुकीज़ को कुछ मिनट के लिए ग्रिड पर ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक प्लेट पर स्थानांतरित करें। इससे कुरकुरी बने रहने में मदद मिलेगी।

सेवा के सुझाव:
ये रास्पबेरी कुकीज़ गर्मागर्म खाने में स्वादिष्ट हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी। आप इन्हें एक कप पुदीने की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ परोस सकते हैं। वनीला आइसक्रीम या मीठा क्रीम पनीर इस स्नैक को पूरी तरह से पूरा कर देगा।

संभवतः भिन्नताएँ:
यदि आपके पास रास्पबेरी नहीं है, तो चिंता न करें! आप अन्य बेरी, जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी का उपयोग कर सकते हैं, जो समान स्वाद लाएंगे। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार की चीनी (सफेद चीनी या यहां तक कि नारियल की चीनी) के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि विभिन्न स्वाद प्राप्त कर सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई के बजाय ताजे रास्पबेरी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, ताजे रास्पबेरी बिल्कुल सही हैं! सुनिश्चित करें कि आप इसे आटे में डालने से पहले अच्छी तरह से धो लें और सुखा लें।
2. मैं कुकीज़ को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
कुकीज़ को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि उनकी कुरकुरी बनावट बनी रहे।
3. अगर आटा बहुत नरम है तो मैं क्या कर सकता हूँ?
यदि आप देखते हैं कि आपका आटा बहुत नरम है, तो आप इसे गाढ़ा करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त आटा जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ:
ये रास्पबेरी कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि रास्पबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन C और K, और फाइबर से भरपूर हैं। इसके अलावा, मक्खन और ब्राउन शुगर समृद्ध स्वाद जोड़ते हैं, जबकि बादाम के फ्लेक्स स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं।

कैलोरी:
प्रत्येक कुकी में लगभग 90-100 कैलोरी होती है, जो आकार और उपयोग की गई सामग्री पर निर्भर करती है। छोटी सी खुशी के लिए बिल्कुल सही!

अंत में, ये रास्पबेरी और बादाम के फ्लेक्स वाली कुकीज़ निश्चित रूप से आपके घर में एक पसंदीदा नुस्खा बन जाएंगी। हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए समय का आनंद लें, साधारण सामग्री को वास्तव में खास चीज़ में बदलते हुए। ब Bon Appétit!