Galletas de Frambuesa

Galletas crujientes de frambuesa con copos de almendra

Si buscas una receta de postre rápida y sencilla que te saque una sonrisa y te brinde los frescos sabores de la frambuesa en cada bocado, ¡has llegado al lugar correcto! Estas galletas crujientes de frambuesa con copos de almendra no solo son deliciosas, sino también un verdadero deleite para tus papilas gustativas. ¿Qué te parece convertir un poco de frambuesas congeladas en un sabroso bocadillo? ¡Comencemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 15-20 minutos
Tiempo total: 30-35 minutos
Porciones: 20 galletas

Ingredientes:

- 210 gramos de harina
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 110 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 160 gramos de azúcar moreno
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 100 gramos de frambuesas (preferiblemente congeladas)
- Copos de almendra para decorar

Historia de la receta:
Las galletas fueron creadas por primera vez hace cientos de años, basadas en ingredientes simples que han evolucionado con el tiempo, convirtiéndose en un símbolo de los dulces caseros. La combinación de frambuesas con harina y mantequilla fue inspirada por el deseo de aportar un toque de frescura y una nota de acidez a los postres. Esta receta es perfecta para aprovechar las frutas de temporada o las del congelador, ofreciendo un resultado que impresiona tanto por su sabor como por su apariencia.

Preparación de las galletas:

1. Preparación de los ingredientes:
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. La mantequilla blanda se integrará mucho mejor en la mezcla, y el huevo ayudará a lograr una textura esponjosa. Si usas frambuesas congeladas, no es necesario descongelarlas previamente, ya que añadirán un toque de frescura a las galletas.

2. Mezcla de mantequilla y azúcar:
En un tazón grande, utiliza una batidora para batir la mantequilla blanda junto con el azúcar moreno y el azúcar de vainilla. Continúa batiendo hasta que la mezcla se vuelva cremosa y esponjosa, aproximadamente 3-5 minutos. Este paso es crucial para incorporar aire en la masa, lo que hará que las galletas sean más ligeras.

3. Agregar el huevo:
Agrega el huevo y mezcla nuevamente hasta que esté completamente incorporado. La humedad del huevo ayudará a unir los ingredientes y añadirá un sabor extra.

4. Combinación de ingredientes secos:
En otro tazón, tamiza la harina junto con el bicarbonato de sodio y la sal. Este paso asegurará una distribución uniforme de los agentes espesantes y especias.

5. Combinación de las mezclas:
Agrega la mezcla de ingredientes secos al tazón con mantequilla y huevo. Mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado. Ten cuidado de no mezclar demasiado, ya que las galletas serán más esponjosas si la masa no se trabaja en exceso.

6. Agregar las frambuesas:
Ahora es el momento de agregar las frambuesas. Usando una espátula, incorpora suavemente las frambuesas a la masa, teniendo cuidado de no romperlas. ¡Imagina esos trozos de frambuesa que añadirán una explosión de frescura a cada galleta!

7. Formar las galletas:
En una bandeja de horno cubierta con papel pergamino, utiliza dos cucharas para formar montones de masa, dejando suficiente espacio entre ellos para que se expandan. Las galletas se ampliarán durante el horneado, así que no las coloques demasiado cerca unas de otras.

8. Decorar:
Espolvorea copos de almendra sobre cada montón de masa. No solo añadirán una textura crujiente, sino también una apariencia atractiva.

9. Hornear:
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Hornea las galletas durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Continuarán cocinándose incluso después de sacarlas del horno, ¡así que no las dejes demasiado tiempo!

10. Enfriar:
Después de hornear, deja enfriar las galletas sobre una rejilla durante unos minutos antes de transferirlas a un plato. Esto ayudará a mantener su crujiente.

Sugerencias de servicio:
Estas galletas de frambuesa son deliciosas cuando se comen calientes, pero también a temperatura ambiente. Puedes servirlas junto a una taza de té de menta o un café aromático. Una bola de helado de vainilla o un queso crema dulce completarían perfectamente este bocadillo.

Variaciones posibles:
Si no tienes frambuesas a mano, ¡no te preocupes! Puedes usar otras frutas del bosque, como arándanos o moras, que aportarán igual de sabor. También puedes experimentar con diferentes tipos de azúcar (azúcar blanco o incluso azúcar de coco) para obtener sabores diversos.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar frambuesas frescas en lugar de congeladas?
Sí, ¡las frambuesas frescas son perfectas! Asegúrate de lavarlas y secarlas bien antes de agregarlas a la masa.
2. ¿Cómo puedo almacenar las galletas?
Guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente para mantener su textura crujiente.
3. ¿Qué puedo hacer si la masa es demasiado blanda?
Si notas que tu masa es demasiado blanda, puedes agregar un poco más de harina para espesarla.

Beneficios nutricionales:
Estas galletas de frambuesa no solo son deliciosas, sino que las frambuesas son ricas en antioxidantes, vitaminas C y K, y fibra. Además, la mantequilla y el azúcar moreno añaden un sabor rico, mientras que los copos de almendra proporcionan grasas saludables.

Calorías:
Cada galleta contiene aproximadamente 90-100 calorías, dependiendo del tamaño y los ingredientes utilizados. ¡Perfecto para un pequeño capricho!

En conclusión, estas galletas de frambuesa con copos de almendra seguramente se convertirán en una receta favorita en tu hogar. Disfruta de cada bocado y atesora los momentos pasados en la cocina, transformando ingredientes simples en algo verdaderamente especial. ¡Buen provecho!