Petiscos para crianças, joaninhas de tomate

Petiscos para crianças, joaninhas de tomate, são tomates recheados com queijo fresco e endro, transformados em joaninhas. Ao lado, no prato, há uma borboleta e um ratinho, feitos de fatias de lombo de porco, ovo, mozzarella e pimento vermelho. Eu disponho-os sobre folhas de alface logo antes da refeição, enquanto ainda estão frios. Preparação: 20 minutos. Cozedura: 10 minutos. Descanso: 10 minutos. Tempo total: 40 minutos. Porções: 3. Cerca de 190 kcal e 15 g de proteína por porção.

Ingredientes

3 tomates médios (300 g)
100 g de queijo fresco
2 colheres de sopa de natas
1 colher de sopa de endro picado
1 ovo (cozido rijo)
3 azeitonas
1 rabanete
2 fatias de mozzarella
1 pimento vermelho
2 fatias de lombo de porco
3 folhas de alface
1 ponta de faca de sal
9 talos de cebolinho

Preparação

1. Cozinhe o ovo durante 10 minutos em água a ferver, depois deixe-o 10 minutos em água fria e descasque-o. 2. Lave os tomates e seque-os com um pano absorvente. Com uma faca bem afiada, faça um corte em forma de arco numa das extremidades e depois corte uma tampa por cima. Retire o miolo com cuidado, com uma colher, e deixe os tomates a escorrer. 3. Triture o queijo fresco até ficar um creme, depois junte o endro, as natas e o sal a gosto. 4. Encha os tomates com o creme e coloque a tampa cortada por cima, como as asas de uma joaninha. Em vez dos olhos, ponha pedacinhos de azeitona, e faça também os pontos das asas com azeitonas. Com as tiras de cebolinho, faça duas antenas em cada joaninha. 5. Para as asas da borboleta, use 2 fatias de lombo de porco, de ovo, de mozzarella, de rabanete e de azeitona. O corpo é uma fatia de pimento vermelho, e as antenas são também de tiras de cebolinho. 6. Para o ratinho, corte a metade do ovo cozido e faça um corte numa das extremidades. Introduza 2 pedacinhos de pimento vermelho no corte, como orelhas, ponha 2 pedacinhos de azeitona para os olhos e uma cauda de cebolinho. 7. Disponha as 3 folhas de alface num prato e depois coloque por cima as joaninhas, a borboleta e o ratinho.

Notas

Os tomates recheados guardam-se tapados no frigorífico até ao dia seguinte, senão o creme amolece com o sumo deles. Escolha tomates firmes, de pele lisa, porque cortam-se e escavam-se mais facilmente, e os moles rasgam-se na tampa. Se o queijo fresco estiver aguado, escorra-o num passador antes de triturar, para que o creme fique espesso. As fatias de mozzarella cortam-se melhor frias, diretamente do frigorífico. O rabanete seca-se bem depois de lavado, para que as fatias não escorreguem do creme. Ao lado, serve-se bem pão caseiro barrado com manteiga.