Panquecas fermentadas

Panquecas fofas de fermento com Green Sugar

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de descanso: 10 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Número de porções: 6-8 panquecas

Introdução

Quem não ama panquecas? Essas delícias fofas são não apenas uma sobremesa adorada pelas crianças, mas também uma opção versátil para o café da manhã ou um lanche. A história das panquecas é rica em tradições, tendo raízes profundas na cultura culinária de muitas sociedades. Seja servidas simples ou com diversos recheios, as panquecas sempre conseguem trazer um sorriso ao rosto. Nesta receita, usaremos fermento para obter panquecas fofas e deliciosas, perfeitas para serem saboreadas com a geleia favorita, calda de chocolate e chantilly.

Ingredientes

- 1/4 de cubo pequeno de fermento (Dr.Oetker)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de Green Sugar (ou açúcar comum, se preferir)
- 100 ml de leite morno
- 200 ml de água mineral
- Uma pitada de sal
- 1 pitada de raspas de limão
- Óleo para fritar
- Farinha quanto baste (aproximadamente 200-300 g, dependendo da consistência desejada)
- Geleia a gosto (preferencialmente de frutas silvestres ou damasco)
- Calda de chocolate (Dr.Oetker é uma excelente escolha)
- Chantilly para servir

Preparo

1. Dissolvendo o fermento: Comece aquecendo o leite até que fique morno, mas não quente. Adicione o fermento ao leite morno e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Este passo é essencial, pois o fermento precisa ativar, e você verá como se formam bolhas de ar na superfície, sinal de que está pronto para uso.

2. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, bata o ovo junto com a pitada de sal, Green Sugar e as raspas de limão. As raspas de limão não apenas adicionarão um sabor fresco, mas também um aroma delicado que transformará as panquecas em uma sobremesa verdadeiramente especial.

3. Adicionando o leite: Depois que o fermento ativou, despeje a mistura de leite e fermento na tigela com os ovos. Misture bem para combinar os ingredientes.

4. Incorporando a água mineral: Adicione gradualmente a água mineral à mistura, continuando a mexer. A água mineral dará às panquecas uma textura fofa e arejada.

5. Adicionando a farinha: Comece a adicionar a farinha aos poucos, misturando com um batedor ou espátula. Continue adicionando farinha até obter uma massa com uma consistência semelhante a um creme de leite fino. É importante não adicionar muita farinha de uma só vez, pois a consistência da massa pode variar dependendo da umidade.

6. Descanso da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar por 10 minutos. Esse tempo de descanso permitirá que o fermento atue e ajudará a desenvolver uma textura fofa.

7. Fritando as panquecas: Aqueça uma frigideira antiaderente e unte com um pouco de óleo. Use uma concha para despejar a massa na frigideira, formando panquecas do tamanho desejado. Frite cada panqueca por 2-3 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas. Repita o processo até acabar toda a massa.

8. Servindo: Sirva as panquecas quentes, recheadas com a geleia de sua preferência, regadas com calda de chocolate e decoradas com chantilly. Uma sugestão pessoal: adicione algumas frutas frescas por cima para um toque extra de cor e sabor.

Dicas práticas

- Versão sem glúten: Se você deseja uma versão sem glúten, pode usar farinha de amêndoa ou farinha de arroz no lugar da farinha comum. Certifique-se de ajustar as quantidades para obter a consistência desejada.
- Recheios alternativos: Em vez de geleia, você pode usar nutella, iogurte grego ou até mesmo queijo cottage misturado com mel para uma versão mais saudável.
- Bebidas recomendadas: Essas panquecas fofas combinam perfeitamente com um chá de frutas ou um smoothie de banana e morango para um café da manhã saudável.

Informações nutricionais (por porção)

- Calorias: Aproximadamente 250 kcal (sem recheios)
- Proteínas: 8 g
- Gorduras: 5 g
- Carboidratos: 45 g
- Fibras: 2 g

Perguntas frequentes

1. Posso usar fermento seco?
Sim, você pode usar fermento seco, mas certifique-se de seguir as instruções de ativação na embalagem.

2. O que fazer se a massa não estiver suficientemente fofa?
Certifique-se de que o fermento está ativo e que você deixou a massa descansar em temperatura ambiente. Você pode adicionar um pouco de água mineral para ajustar a consistência.

3. Como posso armazenar as panquecas restantes?
Armazene as panquecas em um recipiente hermético na geladeira. Você pode reaquecer no forno ou no micro-ondas para trazê-las de volta à vida.

As panquecas de fermento com Green Sugar são não apenas uma sobremesa deliciosa, mas também uma excelente maneira de passar tempo de qualidade com os entes queridos. Seja preparando-as como uma surpresa para seu pequeno ou como um café da manhã especial no fim de semana, essas panquecas certamente trarão sorrisos aos rostos de todos. Bom apetite!