खमीर वाले पैनकेक

ग्रीन शुगर के साथ फूले हुए खमीर वाले पैनकेक

कुल तैयारी का समय: 30 मिनट
आराम का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
भागों की संख्या: 6-8 पैनकेक

परिचय

कौन पैनकेक पसंद नहीं करता? ये फूले हुए व्यंजन न केवल बच्चों का पसंदीदा मिठाई हैं, बल्कि नाश्ते या नाश्ते के लिए एक बहुपरकारी विकल्प भी हैं। पैनकेक की कहानी इतिहास से भरी हुई है, और ये कई संस्कृतियों की पाक परंपरा में गहराई से निहित हैं। चाहे इन्हें साधारण रूप से परोसा जाए या विभिन्न भरावों के साथ, पैनकेक हमेशा मुस्कान लाते हैं। इस नुस्खे में, हम खमीर का उपयोग करके फूले हुए, स्वादिष्ट पैनकेक बनाएंगे, जो आपकी पसंदीदा जाम, चॉकलेट सॉस और व्हिप क्रीम के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही हैं।

सामग्री

- 1/4 छोटा क्यूब खमीर (Dr.Oetker)
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच ग्रीन शुगर (या यदि आप चाहें तो साधारण चीनी)
- 100 मिलीलीटर गर्म दूध
- 200 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- एक चुटकी नमक
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
- तले के लिए तेल
- आवश्यकता अनुसार आटा (लगभग 200-300 ग्राम, वांछित स्थिरता के अनुसार)
- पसंद की जाम (बेरी या खुबानी की जाम सबसे अच्छी होती है)
- चॉकलेट सॉस (Dr.Oetker एक बेहतरीन विकल्प है)
- परोसने के लिए व्हिप क्रीम

निर्माण विधि

1. खमीर को घोलना: सबसे पहले दूध को गर्म करें जब तक वह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने न दें। गर्म दूध में खमीर डालें और लगभग 10 मिनट के लिए छोड़ दें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि खमीर को सक्रिय होना चाहिए, और आप देखेंगे कि सतह पर बुलबुले बनते हैं, जो यह संकेत देते हैं कि यह उपयोग के लिए तैयार है।

2. सामग्री को मिलाना: एक बड़े बर्तन में, अंडे को नमक, ग्रीन शुगर और नींबू के छिलके के साथ अच्छी तरह से फेंटें। नींबू का छिलका न केवल ताजा स्वाद जोड़ता है, बल्कि यह पैनकेक को वास्तव में विशेष मिठाई में बदलने के लिए एक नाजुक सुगंध भी देता है।

3. दूध जोड़ना: जब खमीर सक्रिय हो जाए, तो दूध और खमीर का मिश्रण अंडे के बर्तन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

4. मिनरल वाटर को शामिल करना: धीरे-धीरे मिश्रण में मिनरल वाटर डालें, हिलाते रहें। मिनरल वाटर पैनकेक को फूला हुआ और हल्का बनाता है।

5. आटा जोड़ना: आटे को बारिश की तरह डालना शुरू करें, जबकि एक व्हिस्क या स्पैटुला से मिलाते रहें। तब तक आटा डालते रहें जब तक आपको एक पतली क्रीम जैसी स्थिरता न मिल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि आप पहली बार में बहुत अधिक आटा न डालें, क्योंकि आटे की स्थिरता आर्द्रता के आधार पर भिन्न हो सकती है।

6. आटे को आराम देना: बर्तन को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने दें। यह आराम का समय खमीर को काम करने की अनुमति देगा और एक फूली हुई स्थिरता विकसित करने में मदद करेगा।

7. पैनकेक को तलना: एक नॉन-स्टिक पैन को गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल लगाएं। एक लड्डू का उपयोग करके आटे को पैन में डालें, अपनी इच्छित आकार के पैनकेक बनाएं। प्रत्येक पैनकेक को 2-3 मिनट के लिए या सुनहरे भूरे रंग का होने तक भूनें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आपका सारा आटा खत्म न हो जाए।

8. परोसना: पैनकेक को गर्मागर्म परोसें, पसंद की जाम से भरा हुआ, चॉकलेट सॉस के साथ छिड़का हुआ और व्हिप क्रीम से सजाया हुआ। एक व्यक्तिगत सुझाव: ऊपर कुछ ताजे फल डालें ताकि रंग और स्वाद में वृद्धि हो।

व्यावहारिक सुझाव

- ग्लूटेन-मुक्त विकल्प: यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त विकल्प चाहते हैं, तो आप सामान्य आटे के बजाय बादाम का आटा या चावल का आटा उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।
- वैकल्पिक भराव: जाम के बजाय, आप नुटेला, ग्रीक योगर्ट या शहद के साथ मिश्रित पनीर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक स्वस्थ विकल्प मिल सके।
- अनुशंसित पेय: ये फूले हुए पैनकेक फल की चाय या केला और स्ट्रॉबेरी के स्मूदी के साथ एक स्वस्थ नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा)

- कैलोरी: लगभग 250 किलोकैलोरी (भराव के बिना)
- प्रोटीन: 8 ग्राम
- वसा: 5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 45 ग्राम
- फाइबर: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप पैकेज पर सक्रियण निर्देशों का पालन करें।

2. अगर आटा पर्याप्त फूला हुआ नहीं है तो मैं क्या करूँ?
सुनिश्चित करें कि खमीर सक्रिय है और आपने आटे को कमरे के तापमान पर आराम करने दिया है। आप स्थिरता को समायोजित करने के लिए थोड़ा मिनरल वाटर जोड़ सकते हैं।

3. मैं बचे हुए पैनकेक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
पैनकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में रखें। आप उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म करके जीवन में वापस ला सकते हैं।

ग्रीन शुगर के साथ खमीर वाले पैनकेक न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई हैं, बल्कि प्रियजनों के साथ गुणवत्तापूर्ण समय बिताने का एक शानदार तरीका भी हैं। चाहे आप इन्हें अपने छोटे बच्चे के लिए एक सरप्राइज के रूप में बनाएं या वीकेंड पर एक विशेष नाश्ते के लिए, ये पैनकेक निश्चित रूप से सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएंगे। शुभ भोजन!