Frango com molho de tomate e alho

O frango com molho de tomate e alho é fácil de preparar, em uma única assadeira. As coxas são assadas primeiro com vinho, alho e alecrim, depois o molho de tomate fresco é adicionado. No final, a carne fica levemente dourada, enquanto o molho permanece aromático e adequado para uma refeição do dia a dia. Informações rápidas Tempo total: aproximadamente 40 minutos de assado, além do tempo necessário para preparar os ingredientes Tempo de preparo: não especificado exatamente; é necessário apenas o tempo para lavar, cortar e misturar os ingredientes Tempo de cozimento: aproximadamente 40 minutos Porções: aproximadamente 4 Dificuldade: fácil Tipo de receita: prato principal, comida simples no forno Ingredientes 4 coxas de frango sal pimenta páprica óleo, para regar as coxas alecrim, alguns ramos 2 dentes de alho, picados em cubinhos 1 copo de vinho branco 4 tomates 5 dentes de alho, para o molho 2-3 colheres de sopa de óleo 1 colher de sopa de açúcar sal, a gosto pimenta, a gosto manjericão seco, a gosto Modo de preparo 1. Lave as coxas de frango e coloque-as em uma assadeira resistente ao calor. 2. Regue a carne com um pouco de óleo, depois tempere com sal, pimenta e páprica. Adicione o copo de vinho branco, os 2 dentes de alho picados e os ramos de alecrim. 3. Cubra a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno por aproximadamente 20 minutos. 4. Após os primeiros 20 minutos, retire o papel alumínio e deixe as coxas no forno por mais cerca de 5 minutos. Assim, a carne começa a dourar antes da adição do molho. 5. Enquanto isso, lave os tomates e pique-os finamente, usando um processador de alimentos. Não é necessário obter uma pasta perfeitamente lisa; o molho pode ficar levemente texturizado. 6. Amasse os 5 dentes de alho e misture-os com as 2-3 colheres de sopa de óleo, como se estivesse preparando um molho de alho. 7. Coloque o alho misturado com óleo sobre os tomates picados. Adicione o açúcar, sal, pimenta e o manjericão seco, e misture bem. O açúcar equilibra o sabor dos tomates, especialmente se estiverem mais ácidos. 8. Retire a assadeira do forno e despeje o molho de tomate sobre as coxas. 9. Cubra novamente a assadeira com papel alumínio e coloque-a no forno por mais cerca de 5 minutos. 10. Retire o papel alumínio e deixe as coxas por mais 10 minutos, até que fiquem levemente douradas. O molho deve estar bem aquecido, e as coxas devem ter cor na superfície. As quantidades de sal, pimenta, páprica, manjericão e alecrim podem ser ajustadas a gosto. Na receita original, não é especificada a temperatura do forno, então respeite o tempo de cozimento indicado e observe a aparência das coxas na última etapa. Por que faço a receita com frequência É uma refeição prática, pois o frango é cozido na mesma assadeira que o molho de tomate. O preparo não envolve muitas etapas, e os ingredientes são simples. O vinho, o alho e o alecrim dão sabor às coxas, enquanto os tomates adicionados mais tarde mantêm o molho fresco e levemente aromático. A receita é útil também quando quero um prato principal sem um preparo complicado. Como as coxas vão primeiro ao forno cobertas, a carne cozinha no vapor formado na assadeira, e depois doura no final após a adição do molho. Dicas e variações Dicas Use uma assadeira resistente ao calor grande o suficiente para que as coxas fiquem em uma única camada. Se estiverem apertadas, elas dourarão mais lentamente. O molho de tomate é adicionado após a primeira etapa de cozimento, e não desde o início. Este é um dos passos importantes da receita: o frango é cozido primeiro com vinho, alho e alecrim, e o molho entra depois na assadeira. Ao remover o papel alumínio, tenha cuidado com o vapor acumulado na assadeira. Na última etapa, observe as coxas e retire-as quando estiverem levemente douradas, sem deixar o molho secar. O alho para o molho deve ser amassado e misturado separadamente com o óleo antes de ser colocado sobre os tomates. Assim, ele se distribui melhor no molho. Se os tomates forem mais ácidos, a colher de açúcar ajuda a equilibrar o sabor. Não é recomendado eliminar este ingrediente sem considerar a variedade e o sabor dos tomates utilizados. Substituições A receita original não sugere substituições para os ingredientes. Para manter o sabor e o modo de preparo, é melhor usar exatamente vinho branco, tomates, alho, alecrim e manjericão seco, conforme listado. Se precisar ajustar os temperos, você pode modificar apenas as quantidades de sal, pimenta, páprica, alecrim e manjericão, de acordo com suas preferências. Não são especificadas quantidades fixas para esses ingredientes. Variações A receita pode ser feita com mais ou menos alho, apenas se você preferir um sabor diferente, mas a versão apresentada usa 2 dentes de alho para as coxas e 5 dentes para o molho. Você pode deixar o molho de tomate mais fino ou mais texturizado, dependendo de quanto você o pica no processador. Na versão original, os tomates são picados finamente, não necessariamente transformados em um molho completamente liso. Para um sabor mais pronunciado de ervas, o manjericão seco e o alecrim podem ser ajustados, mas deve-se manter o equilíbrio com o alho e o vinho. Ideias para servir O frango com molho de tomate pode ser servido imediatamente após ser retirado do forno. O molho restante na assadeira pode ser colocado sobre as coxas, para que cada porção tenha tanto tomates quanto alho. Na receita original, não é mencionada uma guarnição específica. O prato pode ser servido simples, com o molho da assadeira, sem alterar o modo de cozimento das coxas. Perguntas frequentes Posso usar coxas de frango com osso? Sim. A receita é escrita para 4 coxas de frango, sem especificar se são com osso ou desossadas. O tempo indicado deve ser observado junto com a aparência da carne, pois o tamanho das coxas pode variar. Quando o molho de tomate é adicionado? O molho é colocado após aproximadamente 25 minutos de cozimento: 20 minutos com papel alumínio e mais cerca de 5 minutos sem papel. Após a adição do molho, a assadeira é coberta por mais 5 minutos, e depois assada por mais cerca de 10 minutos sem papel. Por que o açúcar é adicionado ao molho? O açúcar é usado para equilibrar a acidez dos tomates. A quantidade na receita é de 1 colher de sopa. As tomates precisam ser descascados? Não. Os tomates são lavados e picados finamente com a ajuda do processador. A receita não pede a remoção da casca. Posso preparar o molho enquanto as coxas estão no forno? Sim. O molho é preparado na etapa em que as coxas estão assando. Os tomates são picados, o alho é amassado e misturado com óleo, e depois todos os ingredientes são combinados antes que o molho seja despejado na assadeira. Valores nutricionais Os valores são estimativos e dependem do tamanho das coxas, da quantidade de óleo utilizada e de quanta pele as coxas têm. Para uma porção, de uma receita dividida em 4 porções: Calorias: aproximadamente 430-520 kcal Proteínas: aproximadamente 28-35 g Gorduras: aproximadamente 27-36 g Carboidratos: aproximadamente 10-15 g Do ponto de vista nutricional, a maior variação vem das coxas de frango, especialmente se tiverem pele, e da quantidade de óleo. Os tomates e o alho contribuem com uma quantidade menor de calorias, enquanto o açúcar traz uma quantidade reduzida de carboidratos por porção. Conservação e reaquecimento Se sobrar comida, deixe esfriar e armazene na geladeira, em um recipiente coberto. É preferível consumi-la nos dias seguintes. Ao reaquecer, o frango pode ser colocado novamente em uma assadeira resistente ao calor, junto com o molho, e aquecido até que esteja bem quente. O molho ajuda a carne a não secar muito rapidamente. Evite reaquecer a mesma porção várias vezes; aqueça apenas a quantidade que você vai servir.

Frango com molho de tomate e alho

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