Курица с томатным и чесночным соусом

Курица с томатным соусом и чесноком готовится легко, в одной форме. Сначала бедра запекаются с вином, чесноком и розмарином, затем добавляется свежий томатный соус. В конце мясо слегка подрумянивается, а соус остается ароматным и подходит для повседневного стола. Быстрая информация Общее время: примерно 40 минут запекания, плюс время на подготовку ингредиентов Время подготовки: точно не указано; нужно только время на мытье, нарезку и смешивание ингредиентов Время приготовления: примерно 40 минут Порции: около 4 Сложность: легкая Тип рецепта: основное блюдо, простая запеченная еда Ингредиенты 4 куриных бедра соль перец паприка масло, для сбрызгивания бедер розмарин, несколько веточек 2 зубчика чеснока, нарезанных кубиками 1 стакан белого вина 4 помидора 5 зубчиков чеснока для соуса 2-3 столовые ложки масла 1 столовая ложка сахара соль по вкусу перец по вкусу сушеный базилик по вкусу Способ приготовления 1. Вымой куриные бедра и положи их в жаропрочную форму. 2. Сбрызни мясо небольшим количеством масла, затем приправь солью, перцем и паприкой. Добавь стакан белого вина, 2 нарезанных кубика чеснока и веточки розмарина. 3. Накрой форму фольгой и поставь в духовку на примерно 20 минут. 4. После первых 20 минут убери фольгу и оставь бедра в духовке еще на 5 минут. Таким образом, мясо начинает подрумяниваться перед добавлением соуса. 5. Тем временем вымой помидоры и нарежь их мелко, используя кухонный комбайн. Не обязательно добиваться идеальной пасты; соус может оставаться слегка текстурированным. 6. Разомни 5 зубчиков чеснока и смешай их с 2-3 столовыми ложками масла, как для чесночного соуса. 7. Положи чеснок, смешанный с маслом, в нарезанные помидоры. Добавь сахар, соль, перец и сушеный базилик, затем хорошо перемешай. Сахар уравновешивает вкус помидоров, особенно если они более кислые. 8. Достань форму из духовки и налей томатный соус на бедра. 9. Снова накрой форму фольгой и поставь в духовку на примерно 5 минут. 10. Убери фольгу и оставь бедра еще на 10 минут, пока они слегка подрумянятся. Соус должен быть хорошо прогрет, а бедра должны иметь цвет на поверхности. Количество соли, перца, паприки, базилика и розмарина можно регулировать по вкусу. В оригинальном рецепте не указана температура духовки, поэтому соблюдай указанное время запекания и следи за внешним видом бедер на последнем этапе. Почему я часто готовлю этот рецепт Это практичное блюдо, потому что курица готовится в одной форме с томатным соусом. Подготовка не требует множества этапов, а ингредиенты просты. Вино, чеснок и розмарин придают вкус бедрам, в то время как добавленные позже помидоры сохраняют соус свежим и слегка ароматным. Рецепт полезен также, когда я хочу основное блюдо без сложной подготовки. Поскольку бедра сначала запекаются под крышкой, мясо готовится на пару, а затем подрумянивается в конце после добавления соуса. Советы и вариации Советы Используй достаточно вместительную жаропрочную форму, чтобы бедра лежали в один слой. Если они будут тесно расположены, подрумяниваться будет сложнее. Томатный соус добавляется после первой стадии запекания, а не с самого начала. Это один из важных шагов рецепта: курица готовится сначала с вином, чесноком и розмарином, а соус добавляется позже. Когда убираешь фольгу, будь осторожен с паром, накопившимся в форме. На последнем этапе следи за бедрами и убирай их, когда они слегка подрумянились, не давая соусу высохнуть. Чеснок для соуса разминается и смешивается отдельно с маслом перед тем, как быть добавленным к помидорам. Таким образом, он лучше распределяется в соусе. Если помидоры более кислые, столовая ложка сахара помогает сбалансировать вкус. Не рекомендуется исключать этот ингредиент, не учитывая сорт и вкус используемых помидоров. Замены Оригинальный рецепт не указывает заменителей для ингредиентов. Чтобы сохранить вкус и способ приготовления, лучше использовать именно белое вино, помидоры, чеснок, розмарин и сушеный базилик, как указано в списке. Если нужно отрегулировать специи, можно изменять только количество соли, перца, паприки, розмарина и базилика в зависимости от предпочтений. Для них не указаны фиксированные количества. Вариации Рецепт можно сделать с большим или меньшим количеством чеснока, если ты предпочитаешь другой вкус, однако в представленном варианте используется 2 зубчика чеснока для бедер и 5 зубчиков для соуса. Ты можешь оставить томатный соус более гладким или более текстурированным, в зависимости от того, насколько мелко ты его нарежешь в комбайне. В оригинальном варианте помидоры нарезаются мелко, не обязательно превращаясь в полностью гладкий соус. Для более яркого травяного вкуса количество сушеного базилика и розмарина можно отрегулировать, но необходимо сохранить баланс с чесноком и вином. Идеи для подачи Курица с томатным соусом может быть подана сразу после того, как ее достали из духовки. Оставшийся соус в форме можно налить на бедра, чтобы каждая порция имела и помидоры, и чеснок. В оригинальном рецепте не указано конкретное гарнир. Блюдо можно подавать просто с соусом из формы, не меняя способ приготовления бедер. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать бедра с костями? Да. Рецепт написан для 4 куриных бедер, не уточняя, с костями они или без. Указанное время нужно контролировать вместе с внешним видом мяса, так как размер бедер может варьироваться. Когда добавляется томатный соус? Соус добавляется после первых примерно 25 минут запекания: 20 минут с фольгой и еще примерно 5 минут без фольги. После добавления соуса форма снова накрывается на 5 минут, затем запекается еще примерно 10 минут без фольги. Зачем добавляют сахар в соус? Сахар используется для балансировки кислотности помидоров. Количество в рецепте составляет 1 столовую ложку. Нужно ли очищать помидоры? Нет. Помидоры моются и нарезаются мелко с помощью комбайна. Рецепт не требует удаления кожицы. Могу ли я приготовить соус, пока бедра в духовке? Да. Соус готовится на этапе, когда бедра запекаются. Помидоры нарезаются, чеснок разминается и смешивается с маслом, затем все ингредиенты комбинируются перед тем, как соус будет налит в форму. Пищевая ценность Ценности являются приблизительными и зависят от размера бедер, количества использованного масла и от того, сколько кожи у бедер. На одну порцию из рецепта, разделенного на 4 порции: Калории: примерно 430-520 ккал Белки: примерно 28-35 г Жиры: примерно 27-36 г Углеводы: примерно 10-15 г С точки зрения питания, наибольшие колебания приходятся на куриные бедра, особенно если они с кожей, и на количество масла. Помидоры и чеснок вносят меньшую долю калорий, в то время как сахар добавляет небольшое количество углеводов на порцию. Хранение и разогрев Если осталась еда, дай ей остыть и храни в холодильнике в закрытом контейнере. Лучше всего съесть в течение следующих дней. При разогреве курицу можно снова положить в жаропрочную форму вместе с соусом и разогреть до хорошей температуры. Соус помогает мясу не пересыхать слишком быстро. Избегай разогревать одну и ту же порцию несколько раз; разогревай только то количество, которое собираешься подать.

Ингредиенты

4 куриных бедра соль перец болгарский перец розмарин масло 2 зубчика чеснока 1 стакан белого вина 4 помидора 5 зубчиков чеснока 2-3 столовые ложки масла 1 столовая лож

Курица с томатным и чесночным соусом

Ингредиенты

Теги

Категории