Kurczak w sosie pomidorowym i czosnkowym
Kurczak w sosie pomidorowym z czosnkiem przygotowuje się łatwo, w jednej blaszce. Udka najpierw pieką się z winem, czosnkiem i rozmarynem, a następnie dodaje się świeży sos pomidorowy. Na koniec mięso lekko się rumieni, a sos pozostaje aromatyczny i idealny na codzienny posiłek. Szybkie informacje Całkowity czas: około 40 minut pieczenia, plus czas potrzebny na przygotowanie składników Czas przygotowania: nie podano dokładnie; potrzebny jest tylko czas na umycie, pokrojenie i wymieszanie składników Czas gotowania: około 40 minut Porcje: około 4 Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: danie główne, proste danie pieczone Składniki 4 udka kurczaka sól pieprz papryka olej, do skropienia udek rozmaryn, kilka gałązek 2 ząbki czosnku, pokrojone w kostkę 1 kieliszek białego wina 4 pomidory 5 ząbków czosnku, do sosu 2-3 łyżki oleju 1 łyżka cukru sól do smaku pieprz do smaku suszone oregano do smaku Sposób przygotowania 1. Umyj udka kurczaka i ułóż je w naczyniu żaroodpornym. 2. Skrop mięso odrobiną oleju, a następnie przypraw solą, pieprzem i papryką. Dodaj kieliszek białego wina, 2 pokrojone w kostkę ząbki czosnku i gałązki rozmarynu. 3. Przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do piekarnika na około 20 minut. 4. Po pierwszych 20 minutach usuń folię i piecz udka przez około 5 minut. Dzięki temu mięso zaczyna się rumienić przed dodaniem sosu. 5. W międzyczasie umyj pomidory i drobno je posiekaj, używając robota kuchennego. Nie musisz uzyskiwać idealnie gładkiej pasty; sos może pozostać lekko teksturowany. 6. Rozgnieć 5 ząbków czosnku i wymieszaj je z 2-3 łyżkami oleju, jak przy przygotowywaniu czosnkowego sosu. 7. Wlej czosnek wymieszany z olejem do posiekanych pomidorów. Dodaj cukier, sól, pieprz i suszone oregano, a następnie dokładnie wymieszaj. Cukier równoważy smak pomidorów, szczególnie jeśli są one bardziej kwaśne. 8. Wyjmij naczynie z piekarnika i wlej sos pomidorowy na udka. 9. Ponownie przykryj naczynie folią aluminiową i włóż do piekarnika na około 5 minut. 10. Usuń folię i piecz udka jeszcze przez około 10 minut, aż lekko się zarumienią. Sos powinien być dobrze podgrzany, a udka mieć kolor na wierzchu. Ilości soli, pieprzu, papryki, oregano i rozmarynu można dostosować do smaku. W oryginalnym przepisie nie podano temperatury piekarnika, więc należy przestrzegać wskazanego czasu pieczenia i obserwować wygląd udek w ostatnim etapie. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne danie, ponieważ kurczak gotuje się w tej samej blaszce co sos pomidorowy. Przygotowanie nie wymaga wielu etapów, a składniki są proste. Wino, czosnek i rozmaryn nadają smaku udkom, podczas gdy pomidory dodane później zachowują sos świeży i lekko aromatyczny. Przepis jest również przydatny, gdy chcę danie główne bez skomplikowanego przygotowania. Ponieważ udka najpierw są pieczone pod przykryciem, mięso gotuje się w parze, a następnie rumieni na końcu po dodaniu sosu. Porady i wariacje Porady Użyj wystarczająco dużego naczynia żaroodpornego, aby udka mogły leżeć w jednej warstwie. Jeśli są ściśnięte, będą się rumienić wolniej. Sos pomidorowy dodaje się po pierwszym etapie pieczenia, a nie na początku. To jeden z ważnych kroków w przepisie: kurczak gotuje się najpierw z winem, czosnkiem i rozmarynem, a sos wchodzi później do blaszki. Kiedy usuwasz folię, uważaj na parę zgromadzoną w naczyniu. W ostatnim etapie obserwuj udka i wyjmij je, gdy są lekko zarumienione, nie pozwalając sosowi wyschnąć. Czosnek do sosu należy rozgnieść i wymieszać oddzielnie z olejem przed dodaniem do pomidorów. Dzięki temu lepiej się rozprowadza w sosie. Jeśli pomidory są bardziej kwaśne, łyżka cukru pomaga zrównoważyć smak. Nie zaleca się usuwania tego składnika bez uwzględnienia odmiany i smaku używanych pomidorów. Zamienniki Oryginalny przepis nie podaje zamienników dla składników. Aby zachować smak i sposób przygotowania, najlepiej użyć dokładnie białego wina, pomidorów, czosnku, rozmarynu i suszonego oregano, tak jak są wymienione na liście. Jeśli musisz dostosować przyprawy, możesz zmieniać tylko ilości soli, pieprzu, papryki, rozmarynu i oregano, w zależności od preferencji. Nie podano stałych ilości dla tych składników. Wariacje Przepis można przygotować z większą lub mniejszą ilością czosnku, jeśli preferujesz inny smak, jednak przedstawiona wersja używa 2 ząbków czosnku do udek i 5 ząbków do sosu. Możesz pozostawić sos pomidorowy bardziej gładki lub bardziej teksturowany, w zależności od tego, jak bardzo go posiekasz w robocie. W oryginalnej wersji pomidory są drobno posiekane, a niekoniecznie przekształcone w całkowicie gładki sos. Aby uzyskać bardziej wyraźny smak ziół, ilość suszonego oregano i rozmarynu można dostosować, ale równocześnie należy zachować równowagę z czosnkiem i winem. Pomysły na podanie Kurczak w sosie pomidorowym może być podawany od razu po wyjęciu z piekarnika. Pozostały sos w blaszce można wlać na udka, aby każda porcja miała zarówno pomidory, jak i czosnek. W oryginalnym przepisie nie podano konkretnego dodatku. Danie można podać prosto, z sosem z blaszki, bez zmiany sposobu pieczenia udek. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć udek kurczaka z kością? Tak. Przepis jest napisany dla 4 udek kurczaka, nie precyzując, czy są z kością, czy bez. Wskazany czas należy obserwować wraz z wyglądem mięsa, ponieważ rozmiar udek może się różnić. Kiedy dodaje się sos pomidorowy? Sos dodaje się po pierwszych około 25 minutach pieczenia: 20 minut z folią aluminiową i jeszcze około 5 minut bez folii. Po dodaniu sosu naczynie ponownie przykrywa się na 5 minut, a następnie piecze przez około 10 minut bez folii. Dlaczego dodaje się cukier do sosu? Cukier jest używany do zrównoważenia kwasowości pomidorów. Ilość w przepisie to 1 łyżka. Czy pomidory należy obierać? Nie. Pomidory należy umyć i drobno posiekać za pomocą robota. Przepis nie wymaga usunięcia skórki. Czy mogę przygotować sos podczas pieczenia udek? Tak. Sos przygotowuje się w etapie, gdy udka są w piekarniku. Pomidory są siekane, czosnek jest rozgnieciony i mieszany z olejem, a następnie wszystkie składniki są łączone przed wlaniem sosu do blaszki. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rozmiaru udek, ilości użytego oleju oraz tego, ile skóry mają udka. Na jedną porcję, z przepisu podzielonego na 4 porcje: Kalorie: około 430-520 kcal Białko: około 28-35 g Tłuszcze: około 27-36 g Węglowodany: około 10-15 g Z punktu widzenia wartości odżywczych, największa zmienność pochodzi od udek kurczaka, szczególnie jeśli mają skórę, oraz od ilości oleju. Pomidory i czosnek przyczyniają się do mniejszej ilości kalorii, podczas gdy cukier wnosi niewielką ilość węglowodanów na porcję. Przechowywanie i podgrzewanie Jeśli zostanie jedzenie, pozwól mu ostygnąć i przechowuj w lodówce w przykrytym pojemniku. Najlepiej spożyć w ciągu kilku dni. Podczas podgrzewania kurczaka można ponownie włożyć do naczynia żaroodpornego, razem z sosem, i podgrzać, aż będzie dobrze ciepły. Sos pomaga mięsu nie wysychać zbyt szybko. Unikaj wielokrotnego podgrzewania tej samej porcji; podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać.
Składniki
- 4 udka kurczaka sól pieprz papryka rozmaryn olej 2 ząbki czosnku 1 szklanka białego wina 4 pomidory 5 ząbków czosnku 2-3 łyżki oleju 1 łyżka cukru sól pieprz
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
